Rancangan diet South Beach melibatkan proses tiga fasa di mana anda menumpukan pada menggantikan lemak yang tidak sihat dengan lemak yang lebih sihat, karbohidrat "buruk" dengan karbohidrat "baik" dan menambah protein tanpa lemak. Fasa pertama adalah yang paling ketat. Semasa Fasa 1, anda mengehadkan karbohidrat tertentu dan bertujuan untuk memakan sayur-sayuran, kacang, kacang-kacangan, tenusu rendah lemak, dan minyak tak tepu seperti minyak zaitun. Anda akan mengelakkan kanji seperti pasta, roti, keropok dan makanan manis.
