Banyak produk yang anda boleh beli mempunyai nama-nama dan ramuan-ramuan yang serupa, tetapi agak berbeza dengan penggunaan dan keselamatan mereka. Natrium bikarbonat dan natrium klorida, atau garam meja, mempunyai atom natrium yang sama. Kedua-duanya digunakan untuk menyediakan makanan. Kedua-duanya mempunyai aplikasi kesihatan dan isi rumah. Namun, atom natrium yang mereka bagikan juga bermakna bahawa kedua-duanya boleh memberi kesan buruk kepada kesihatan anda.
Sumber Natrium Bicarbonat
Sodium bikarbonat adalah bahan kimia yang semulajadi. Badan anda menghasilkan natrium bikarbonat di bahagian usus kecil anda untuk meneutralkan asid kuat yang dihasilkan oleh perut anda. Natrium bikarbonat juga didapati secara semulajadi dalam air mineral. Bakteria natrium yang anda beli dihasilkan dengan menggunakan natrium klorida, atau garam meja, dan kalsium karbonat - yang terdapat dalam cengkerang laut dan kapur - sebagai bahan utama. Natrium bikarbonat juga dipanggil baking soda, bikarbonat soda, sodium bisikb atau bikarb.
Kegunaan Sodium Bicarbonate
Apabila anda mengambil natrium bikarbonat, ia pecah menjadi dua bahagian: natrium dan bikarbonat. Setiap bahagian mempunyai kesan farmakologi yang berbeza pada badan. Bikarbonat adalah bahagian yang paling berguna dalam ubat. Bikarbonat bertindak sebagai antacid untuk merawat pedih ulu hati dan senak. Doktor kadang-kadang menetapkan natrium bikarbonat untuk membantu mengawal paras asid atau pH cecair badan anda. Sodium bikarbonat telah digunakan sebagai rawatan alternatif untuk kanser berdasarkan kepercayaan yang tidak terbukti bahawa kanser disebabkan oleh ragi atau kulat. Bagaimanapun, tiada bukti saintifik menyokong tuntutan ini.
Mengambil sodium bikarbonat boleh menjejaskan kesihatan anda. Sesetengah ubat diserap atau berfungsi lebih baik jika terdapat banyak asid di dalam perut anda. Oleh kerana natrium bikarbonat boleh meneutralkan asid perut, ia boleh mengganggu keberkesanan ubat-ubatan ini. Di samping itu, natrium yang terkandung di dalam bikarbonat boleh menyebabkan anda mengekalkan cecair dan meningkatkan tekanan darah anda. Sekiranya anda mempunyai tekanan darah tinggi atau penyakit jantung atau buah pinggang, berbincanglah dengan doktor anda mengenai keselamatan mengambil natrium bikarbonat.
Sumber Garam Jadual
Garam meja adalah versi garam yang ditapis dalam air laut dan dalam garam dalam tanah. Garam tulen merupakan bahan kimia yang terdiri daripada natrium dan klorida. Garam meja mengandungi sehingga 99 peratus natrium klorida tulen. Bahan lain dalam garam garam termasuk kalsium, magnesium, sebatian sulfur, tembaga, natrium silico aluminat, besi dan kelembapan. Garam meja yang anda beli di kedai-kedai sering mempunyai iodine yang ditambah kepadanya untuk mengelakkan masalah tiroid dalam populasi umum.
Penggunaan Garam Jadual
Walaupun natrium klorida tulen mempunyai beberapa kegunaan perubatan, garam meja digunakan terutamanya untuk makanan perisa dan sebagai agen penjerukan dan pengawet makanan. Garam meja juga digunakan untuk mencairkan atau mengekalkan ais daripada terbentuk di jalan raya, jalan masuk dan langkah-langkah. Garam tablet dan penyelesaian air yang disediakan dengan teliti boleh digunakan sebagai minuman keras dan eyewash.
Seperti natrium bikarbonat, kandungan natrium garam meja boleh menimbulkan ancaman kepada kesihatan anda. Menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit Amerika Syarikat, 95 peratus daripada natrium makanan yang anda habiskan berasal dari garam meja. Selain peningkatan risiko strok dan penyakit jantung, terlalu banyak garam dalam diet anda mungkin menyebabkan anda kehilangan jisim tulang. Bercakap dengan doktor anda tentang cara anda boleh mengurangkan risiko dari terlalu banyak natrium makanan.
