Jumlah besar kanji dalam kentang russet menjadikannya pilihan yang tepat untuk penaik. Malangnya, peratusan pati yang tinggi adalah kelemahan jika anda perlu memastikan gula darah anda seimbang atau anda menonton kalori. Selagi anda menikmati mereka secara sederhana, kentang russet adalah sumber serat, vitamin dan mineral yang baik, terutama vitamin B-6 dan kalium.
Karbohidrat dan Kalori
Sayuran berkanji, seperti kentang russet, mengandungi tiga kali lebih banyak kanji daripada sayuran lain, menurut Universiti Idaho. Sebagai karbohidrat kompleks, kanji adalah sumber tenaga yang baik. Walau bagaimanapun, penggunaan kanji terlalu banyak pada satu-satu masa menyebabkan penyerapan gula yang tidak sihat ke dalam aliran darah anda. Kentang Russet boleh menyebabkan lonjakan gula darah sama dengan kesan gula tulen. Satu kentang sederhana yang dibakar mempunyai 168 kalori bebas lemak dan 37 gram karbohidrat total, atau hampir satu pertiga daripada pengambilan karbohidrat harian yang disyorkan. Anda juga akan mendapat 4 gram serat, atau sekurang-kurangnya 11 peratus daripada serat RDA.
Setengah Vitamin B-6 harian anda
Seperti kebanyakan nutrien, vitamin B-6 mengisi pelbagai peranan. Ia membantu menghasilkan tenaga dan sel darah merah yang sihat. Kekurangan vitamin B-6 melemahkan sistem imun anda kerana ia digunakan untuk membuat sel darah putih yang melawan bakteria dan menghasilkan antibodi, menurut Institut Linus Pauling. Vitamin B-6 juga diperlukan untuk mensintesis serotonin, neurotransmitter yang mengatur suasana hati dan kitaran tidur. Satu russet kentang yang sederhana, mengandungi 0.6 miligram vitamin B-6, yang mengisi hampir separuh daripada elaun pemakanan anda yang disyorkan.
Meningkatkan Pengambilan Kalium
Kalium berfungsi sebagai salah satu elektrolit yang digunakan oleh badan anda untuk merangsang otot dan saraf secara elektrik. Ia juga membantu menurunkan tekanan darah anda melalui dua tindakan: Ia melegakan otot dalam saluran darah, dan ia memberitahu buah pinggang untuk menghilangkan natrium yang berlebihan, yang mengimbangi keupayaan natrium untuk menaikkan tekanan darah. Adalah penting untuk memasukkan sumber potassium yang baik dalam diet anda kerana kebanyakan orang Amerika hanya mengambil kira separuh daripada pengambilan yang disyorkan, menurut Jabatan Pertanian AS. Satu kentang russet sederhana mengandungi 952 miligram, atau 20 peratus daripada asupan yang mencukupi untuk kalium.
Sumber Vitamin C yang mengejutkan
Satu kentang russet bersaiz sederhana menyediakan 14 miligram vitamin C, jumlah yang mewakili 19 peratus daripada elaun pemakanan wanita yang disyorkan dan 16 peratus lelaki. Sebagai antioksidan, vitamin C meneutralkan radikal bebas sebelum mereka dapat merosakkan sel. Badan anda juga bergantung kepada ia untuk mensintesis kolagen. Kolagen adalah tisu penghubung yang digunakan untuk menyembuhkan luka dan memberikan kekuatan dan sokongan kepada kulit, tulang, tendon dan saluran darah.
Sumber Baik Besi
Di luar peranannya yang membawa oksigen dalam sel darah merah, zat besi juga penting untuk mensintesis tenaga dan DNA. Dalam bentuk myoglobin, ia menyimpan oksigen dalam otot anda supaya ia boleh didapati apabila anda bersenam. Sekiranya anda mengambil bahagian dalam senaman atau sukan yang sengit, anda mungkin memerlukan sehingga 30 peratus lebih banyak besi, menurut Institut Linus Pauling. Anda akan mendapat 1.85 miligram dari satu kentang russet bakar. Wanita premenopausal memerlukan 18 miligram setiap hari, manakala lelaki dan wanita selepas menopaus harus mengambil 8 miligram setiap hari.
