Dalam peperangan bakes, tepung gandum adalah pemenang yang jelas, mampu membuat roti meningkat pada kesempatan itu. Tetapi tepung beras mempunyai sifatnya sendiri, termasuk bebas gluten. Nilai pemakanan beras dan gandum adalah sama - perbezaan utama adalah antara bijirin dan tepung halus.
Tahan Bijian Bijirin Seluruh
Sebelum membincangkan butiran beras berbanding pemakanan gandum, penting untuk membuat perbezaan. Padi dan tepung gandum datang dalam pelbagai jenis - gandum dan halus.
Tepung putih halus adalah jenis yang paling biasa dalam penaik. Ia diperbuat daripada gandum bijirin yang telah diproses untuk mengeluarkan badan luar, yang dipanggil bran, dan endosperm - bahagian bijirin yang menyimpan nutrien untuk tumbuhan yang tumbuh, menurut Harvard TH Chan School of Public Health. Ini meninggalkan bijirin yang licin dan putih dalam tekstur dan mengisar menjadi serbuk yang sangat halus.
Gandum bijirin utuh adalah seperti bunyi - gandum keseluruhan. Ia belum diproses - atau digiling - sebagai gandum halus telah. Oleh itu ia mengekalkan semua komponen strukturnya. Oleh itu, ia lebih cenderung daripada tepung putih.
Beras juga datang sebagai bijirin atau sebagai bijirin yang halus. Nasi putih pada dasarnya beras perang yang telah digilap dan digilap. Ini memberikan tekstur yang lebih lembut dan memanjangkan hayatnya.
Sekiranya anda telah memakan kedua-dua jenis beras, anda tahu bahawa ia mempunyai rasa dan tekstur yang berbeza - nasi coklat lebih kenyal dengan rasa nuttier. Perbezaan ini diterjemahkan apabila bijirin diproses menjadi tepung.
Tepung Ragi Beras Berasaskan Versus
Penggilingan mengubah struktur dan rasa bijirin, dan ia juga menghilangkan banyak pemakanan. Dengan penyingkiran dedak, kebanyakan serat juga dikeluarkan; menyingkirkan endosperm menghapuskan banyak vitamin dan mineral biji-bijian yang bijak diketahui.
Apabila membandingkan nilai pemakanan nasi dan gandum, versi halus dan versi bijirin perlu dibandingkan secara berasingan.
Berat, gandum dan tepung beras halus adalah serupa dengan kalori, dengan kira-kira 100 satu auns, menurut data USDA. Lemak beras dan gandum juga sama - kurang daripada setengah gram per auns. Nasi dan gandum kedua-duanya tinggi karbohidrat, dengan 21 hingga 22 gram per auns. Sedikit kurang daripada gram itu serat.
Kandungan vitamin dan mineral mereka juga tidak berbeza dengan ketara. Tepung gandum yang telah dimurnikan mempunyai bit lebih banyak kalium, besi dan folat. Walau bagaimanapun, tidak boleh dianggap sebagai sumber micronutrien yang baik, yang merupakan ciri bijirin halus.
Tepung Ragi Grain Versus Tepung Gandum
Membandingkan tepung bijirin keseluruhan menunjukkan beberapa perbezaan yang lebih ketara antara gandum dan beras. Kalori adalah kira-kira sama, tetapi tepung gandum keseluruhan mempunyai lebih banyak protein dan serat. Satu auns tepung gandum keseluruhan mempunyai 3.75 gram protein berbanding 2 gram protein dalam 1 auns tepung beras coklat. Satu ons tepung gandum mempunyai 3 gram serat, manakala satu gelas beras merah mempunyai 1.3 gram serat.
Tepung gandum di seluruh adalah lebih tinggi di hampir semua vitamin dan mineral. Ia mempunyai dua kali ganda jumlah besi, lebih daripada tiga kali jumlah kalsium dan lebih daripada dua kali ganda jumlah vitamin B folat.
Tetapi secara keseluruhannya, tidak terdapat perbezaan yang signifikan. Kedua-dua tepung gandum adalah sumber nutrien tambahan yang baik dalam diet anda dan pilihan yang lebih baik untuk kesihatan anda.
