Spaghetti dan bola bakar atau sos marinara adalah makanan keselesaan klasik Amerika, tetapi kadang-kadang pasta tersesat dalam sos. Menggoreng pasta membuka peluang dunia yang baru, daripada menghidangkannya sebagai hidangan sampingan yang berkrimis, digunakan sebagai asas kanji yang menggabungkan bahan-bahan lazat lain seperti sayuran, cendawan atau jalur ayam dan stik. Pilih panjang, bentuk nipis seperti spageti, vermicelli atau rambut malaikat, kerana mereka goreng dengan cepat tanpa lembap.
Langkah 1
Masak pasta pilihan anda dalam banyak air masin mengikut arah pakej. Bawah itu sedikit, atau ke peringkat al dente, di mana ia mengekalkan beberapa kesunyiannya, kerana ia akan selesai memasak semasa menggoreng. Tuangkan pasta sepenuhnya dalam colander - tetapi jangan bilas - dan biarkannya di tuala kertas kering.
Langkah 2
Panaskan jumlah minyak zaitun dan mentega dalam kuali berat besar di atas api sederhana hingga sederhana, dan bawa ke bawah di bawah titik merokok. Masukkan hanya pasta yang disalirkan ke campuran mentega minyak kerana ia akan sesuai di kuali dan disebarkan secara saksama.
Langkah 3
Kurangkan haba ke medium, tekan perlahan pada pasta dengan spatula dan masak selama 2 1/2 hingga 3 minit, mengangkat tepi sekali-sekala untuk memeriksa warna emas-coklat.
Langkah 4
Slip spatula di bawah pusat pasta dan belok balik, ulangi langkah ini untuk mana-mana bahagian yang berpisah. Tekan ringan dan teruskan masak selama 2 1/2 hingga 3 minit, mengangkat tepi untuk memeriksa dandanan pada sisi kedua. Gulungkan pasta goreng ke pinggan hidangan dan sediakan segera.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Periuk memasak besar
Air
Garam
Garpu pasta
Colander atau penapis
Tuala kertas
Kuali berat besar
Minyak zaitun
Butter
Spatula atau turner besar
Hidangan hidangan
Petua
Goreng pasta dalam kelompok kecil dan bukannya satu besar, menambah lebih banyak minyak dan mentega jika kuali itu kelihatan kering. Ini mengekalkan minyak dan mentega panas dan menjamin lebih banyak kecekapan dalam mi siap.
Untuk memasukkan daging ke dalam pasta goreng, pastikan ia dihiris sangat tipis sehingga masak dengan cepat sementara mi segar. Sayur-sayuran wap seperti wortel matchstick, kacang salji atau bunga broccoli sebelum menambahnya kepada kuali. Tumiskan bawang putih yang dicincang tipis atau bawang putih cincang sehingga lembut sebelum menambah pasta yang disalirkan ke kuali.
Apabila menghidangkan pasta goreng, masukkan garam, lada dan parmesan keju parut di tangan sebagai perasa tambahan.
