Hidangan Cina seringkali tinggi dalam protein kerana ia termasuk makanan kaya protein seperti ayam, daging lembu, daging babi, itik dan makanan laut. Tauhu, lazimnya digunakan dalam memasak masakan Cina vegetarian, menyediakan protein dari sumber bukan haiwan. Hidangan Cina juga mengandungi sejumlah besar karbohidrat dalam bentuk kanji penebalan, mi atau beras. Sesetengah hidangan mengandungi sejumlah besar lemak, terutamanya yang dilapisi tepung dan digoreng dalam; Walau bagaimanapun, hidangan lain hanya mengaduk goreng dan mengandungi jumlah lemak yang lebih rendah. Jika anda bimbang tentang lemak dan kalori, pilih hidangan yang boleh anda pesankan dikukus daripada goreng.
Hidangan Daging
Hidangan daging lembu Cina biasanya mengandungi daging lembu dipotong menjadi jalur tipis atau kiub dicampur dalam sos dan digabungkan dengan sayur-sayuran yang berbeza seperti broccoli dan lada. Mereka biasanya dihidangkan lebih dari beras atau mi. Hidangan lain, seperti daging oren, mengandungi kepingan daging lembu, yang anda mungkin mahu mengelakkan jika anda mengehadkan pengambilan karbohidrat anda.
Hidangan Ayam
Seperti daging lembu, ayam dalam masakan Cina sering dipotong menjadi jalur nipis atau kiub dan dihidangkan dengan sayur-sayuran atas nasi atau mi, kecuali itik Peking, yang dihidangkan secara keseluruhan. Sesetengah hidangan ayam, seperti ayam General Tso dan ayam lemon, menggabungkan ayam goreng dan goreng. Lain-lain, seperti moo goo gai pan, ayam wijen dan ayam kung pao, mengandungi ayam yang tidak dibaca atau tidak diserap. Menu Cina juga boleh termasuk hidangan seperti kaki ayam, yang tidak mengandungi sejumlah besar protein.
Pork Daging
Pork adalah makanan utama masakan Cina. Runcing tulang rusuk, nasi goreng babi, babi manis dan masam, daging babi yang dicincang, daging babi yang dicincang daging babi dan daging ayam shu babi adalah hidangan Cina yang biasa. Semua bahagian babi digunakan dalam masakan China, termasuk entrails.
Hidangan Makanan Laut
Walaupun anda mungkin tidak memikirkan makanan laut terlebih dahulu apabila merancang untuk makan masakan Cina, hidangan makanan laut, terutamanya udang, sering mencari jalan ke menu restoran Cina. Udang disembelih dan digoreng atau dicampur dengan sayuran atau mi. Potongan ikan yang besar, seperti ikan trout, sering disajikan dengan renyah atau goreng, sementara ikan salmon boleh dikukus. Anda juga boleh mencari sumber protein makanan laut yang lebih eksotik, seperti cumi-cumi, tiram, kura-kura dan hiu, di menu Cina.
