Asid amino adalah molekul yang mengandungi nitrogen yang merupakan blok bangunan semua protein dalam makanan dan dalam badan. Mereka boleh digunakan sebagai tenaga, menghasilkan kira-kira 4 kalori setiap gram, tetapi tujuan utamanya ialah sintesis dan penyelenggaraan protein badan termasuk, tetapi tidak terhad kepada, massa otot.
Asid Amino sebagai Tenaga
Semasa metabolisme protein biasa, sejumlah asid amino ditolak setiap hari. Apabila asid amino ini tidak seimbang dengan asid amino lain untuk sintesis protein baru, hati dan buah pinggang anda membuang nitrogen sebagai urea, dan selebihnya molekul digunakan sebagai tenaga dalam pelbagai cara. Kemudian beberapa asid amino - tolak nitrogen mereka - boleh memasuki kitaran asid sitrik - laluan biokimia yang mengubah makanan menjadi tenaga. Orang lain boleh ditukar kepada glukosa atau lemak. Proses ini dapat dipertingkatkan apabila anda mengambil lebih banyak protein daripada yang anda perlukan.
Glukosa untuk Tenaga
Badan anda bergantung pada bekalan glukosa dan asid lemak yang berterusan untuk tenaga untuk aktiviti fizikal dan keperluan selular semasa rehat. Apabila anda bersenam, tubuh anda lebih banyak bergantung pada glukosa kerana lemak lebih perlahan untuk dimetabolisme. Semakin intensiti senaman anda, semakin banyak tubuh anda memerlukan glukosa yang lebih cepat membakar. Sesetengah glukosa disimpan sebagai glikogen dalam hati dan otot dan boleh direkrut apabila glukosa darah digunakan. Apabila glikogen menjadi habis, proses glukoneogenesis dapat mengambil alih - penciptaan glukosa baru dari sumber lain. Sumber biasa untuk glukoneogenesis adalah asid amino.
Dari Asid Amino menjadi Asid Lemak
Orang yang sihat menyimpan lemak badan yang mencukupi untuk menampung keperluan tenaga mereka. Walaupun sesetengah asid amino boleh ditukar kepada asid lemak, tidak sepatutnya tidak berlaku untuk membekalkan tenaga. Tetapi jika pengambilan protein yang sangat tinggi menambah kalori yang lebih banyak, secara teorinya, asid amino yang ditukar tambahan boleh menambah ke kedai lemak tubuh. Satu kajian yang diterbitkan dalam Journal of the International Society of Nutrition Sports pada tahun 2014 membantah teori ini, menunjukkan bahawa pengambilan protein yang sangat tinggi tidak menambah lemak badan, sekurang-kurangnya dalam atlet.
Pertimbangan Praktikal
Secara ideal, protein diet adalah terpelihara untuk penyelenggaraan dan sintesis protein badan dan bukan sumber tenaga pilihan. Garis panduan diet tradisional menasihatkan bahawa pengambilan karbohidrat yang mencukupi alat ganti jisim otot dengan mencegah keperluan glukoneogenesis daripada asid amino. Walau bagaimanapun, kajian yang diterbitkan dalam jurnal Nutrisi dan Metabolisme pada tahun 2006 memberikan beberapa bukti bahawa tubuh menyesuaikan diri dengan pengambilan glukosa rendah, dan tidak ada kehilangan akibat dalam jisim otot, sekurang-kurangnya pada orang yang bersenam. Rujuk ahli pemakanan sukan yang berkelayakan untuk membantu anda menentukan komposisi nutrien yang optimum, terutamanya jika anda aktif.
