Yellowtail sering disalah anggap sebagai sejenis tuna. Ikan halus ini adalah ahli keluarga jack, yang termasuk ikan pompano dan ikan amberjack. Ikan kuning mempunyai rasa yang lembut dan lembut dengan tekstur yang teguh. Kebanyakan ikan kuning ikan dibesarkan di ladang ikan di Jepun dan diimport sebagai fillet beku. Orang Jepun memanggil ikan ini hamachi dan menggunakannya secara teratur di sushi. Rasa halus dan tekstur tegasnya menjadikan kuning sempurna untuk memanggang.
Persediaan
Pilih fillet yang dipotong menjadi hidangan 8-9 ounce dengan kulit masih utuh pada satu sisi. Apabila anda pergi membeli ikan anda, pastikan anda membeli dari peniaga makanan laut bersertifikat federally. Jangan membeli ikan dengan bau busuk yang kuat, kerana bau kuning segar atau beku biasanya memancarkan tiada bau atau bau ikan yang minimum. Sekiranya ikan anda telah dibungkus, pastikan pembalutnya ketat dan tidak mempunyai tanda tusuk. Lubang longgar atau lubang tusukan di dalam bekas boleh mendedahkan ikan kepada oksigen dan patogen berbahaya. Sekiranya anda tidak memanggang ikan anda sebaik sahaja selepas membeli, anda boleh menyejukkan kuning segar hingga tiga hari atau membekukan sehingga tiga bulan, menasihatkan Pelanjutan Koperasi Clemson.
Perasa dan Marinades
Yellowtail terbaik disertai dengan perisa mudah dan marinades cahaya, kerana anda tidak mahu menyembunyikan kesegaran ikan. Beberapa campuran perasa dan campuran perisa termasuk minyak zaitun, lemon, garam dan lada hitam. Anda juga boleh menambah mentega, bawang putih, perasa garam kegemaran anda, chives, scallions, cendawan atau tomato kering kepada peras. Sekiranya anda ingin menambah bakat Asia kepada kuning, masukkan kicap atau halia ke dalam campuran. Marinate kuning dalam kulkas, bukan di kaunter anda, untuk mencegah pertumbuhan bakteria.
Masa dan Teknik
Cookies kuning cukup cepat, jadi teknik dan masa anda untuk mencegah terlalu banyak adalah yang paling penting. Gurau goreng goreng di atas panggangan api sederhana. Letakkan fillet secara langsung di atas panggangan dengan bahagian kulit menghadap ke atas. Anda boleh menambah sekeping papan kayu ke grill untuk perisa tambahan. Bakar selama lima hingga tujuh minit atau sehingga kulit ikan mempunyai kerak emas. Hidupkan ikan dan panggang selama lima hingga tujuh minit lagi. Suhu dalaman ikan anda perlu mencapai 145 darjah Fahrenheit.
Sisi Pelengkap
Ikan bakar ini paling baik dihidangkan dengan sisi cahaya, seperti mereka yang mempunyai rasa sitrus, sayuran atau sayur-sayuran. Kunyit chestnut air yang mengandungi bawang merah, limau mandarin atau lemon akan meningkatkan rasa semulajadi ikan secara semulajadi. Walau bagaimanapun, ikan juga boleh dihidangkan di atas katil hijau dan disertai dengan sebilangan pengasam. Memasang ikan ini dengan cahaya, rasa segar akan menambah, bukan topeng, rasa segar ikan.
