Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan diet yang tinggi dalam serat larut jika anda bertujuan menurunkan kolesterol anda. Vegetarian yang makan dengan hidangan terancang dengan sayur-sayuran serat dan bijirin penuh mempunyai diet yang serat secara semulajadi. Vegetarian yang tidak makan makanan yang seimbang dan makan karbohidrat yang ditapis daripada sayur-sayuran, tidak mempunyai sumber serat yang baik dalam diet mereka. Institut Perubatan menunjukkan bahawa wanita makan 21 hingga 25 gram serat setiap hari, dan lelaki harus makan 30 hingga 38 gram setiap hari.
Nutrisi Flaxseed
Makanan dengan jumlah serat tertinggi adalah flaxseed. Menurut University of Illinois, flaxseed menawarkan 25 hingga 38 gram serat. Ia sesuai untuk vegetarian kerana ia tinggi protein dan minyak omega-3 untuk menggantikan minyak ikan, yang sihat dalam apa-apa makanan. Biji rami adalah biji kecil kira-kira saiz biji bijan, coklat atau kuning dan sukar untuk mengunyah. Kerana lebih sukar bagi tubuh anda untuk mencerna nutriennya apabila ia adalah keseluruhan, ia biasanya tanah dan digunakan sebagai tepung atau sebagai penumbuk makanan untuk menambah rasa nutty kepada makanan. Anda boleh dengan mudah mengisar mereka dengan pengisar kopi. Flaxseed juga tinggi dalam kalium dan asid folik. Universiti juga menyatakan bahawa flaxseeds mengandungi lignans dan, flavonoid, asid fenolik yang anti-kanser, antioksidan dan anti-radang.
Bijirin penuh
Biji utuh adalah serat yang tinggi dan penting untuk pengambilan protein vegetarian. Vegetarians cenderung makan biji-bijian dan kacang-kacangan - kedua-duanya adalah serat yang tinggi - untuk melengkapkan protein mereka, sehingga badan mereka memprosesnya sebagai protein yang lengkap. Pasta dan barli bijirin boleh mengandungi sehingga 6 gram serat setiap cawan yang dimasak, menurut USDA. Roti bijirin utuh adalah asas yang hebat untuk sandwic sayur dengan salad, tomato, bawang dan timun, dan barli adalah tambahan hebat kepada sup sayur-sayuran.
Serat dalam Buah
Serat dalam Sayuran
USDA melaporkan bahawa beberapa sayur-sayuran yang paling berserabut adalah artichokes, kacang polong dan brokoli. Satu medium artichoke jantung berkhasiat dapat memberikan anda serat 10 gram. Jika anda makan 1 cawan kacang masak, anda akan mendapat 8.8 gram serat, dan jika anda makan 1 cawan broccoli rebus, anda akan mengambil 5.1 gram serat. Sayur-sayuran boleh dibuang ke dalam periuk dengan nasi dan ditambah kepada sup dengan barli.
