Menurut laman rasmi Atkins, beberapa keju adalah optimum untuk diet. Pada masa anda mencapai Tahap 2, hampir semua keju boleh diterima. Walau bagaimanapun, beberapa daripada mereka juga boleh diterima semasa fasa pertama diet. Inilah fasa di mana karbohidrat paling larut, tidak lebih daripada 20g karbohidrat bersih sehari. Keju yang dibenarkan dalam Fasa 1 mempunyai jumlah karbohidrat yang paling rendah.
Carbs sifar
Cheddar adalah keju terbaik untuk Atkins kerana ia mengandungi sudu gram karbohidrat bersih setiap hidangan 1-ounce. Jika anda tidak mempunyai akses kepada label untuk membandingkan keju yang berlainan, berpegang kepada keju yang berumur. Menurut Astro Nutrition, ini, bersama-sama dengan keju penuh lemak, tegas, secara keseluruhan adalah pilihan terbaik.
Satu Gram atau Kurang
Beberapa keju mengandungi kurang daripada satu gram karbohidrat bersih setiap hidangan. Sebagai contoh, satu sudu keju Parmesan mengandungi 0.2g karbohidrat bersih. Keju kambing dan kambing juga sangat rendah karbohidrat, pada 0.3g karbohidrat bersih setiap hidangan 1-auns. Pilihan lain di bawah 1g termasuk keju biru, Gouda, mozzarella dan keju krim.
Satu Gram atau Lebih
Hanya dua keju yang lebih daripada 1g karbohidrat setiap hidangan tetapi masih boleh diterima semasa Tahap 1 adalah keju feta dan Swiss. Keju Feta mengandungi 1.2g karbohidrat bersih setiap hidangan, dan Swiss mengandungi 1g.
