Bukan badan semua dibuat untuk susu. Seperti yang anda umur, pengeluaran laktase badan anda menurun. Enzim penting, laktase mencerna gula laktosa dalam susu dan produk tenusu lain. Satu orang mempunyai lebih kurang laktase daripada yang akan datang. Sesetengah orang mengalami kemerosotan besar dalam laktase yang memakan susu adalah tidak menyenangkan dan bahkan menyakitkan, mengakibatkan ketidakselesaan gastrointestinal.
Susu Haiwan
Manusia tidak seperti haiwan lain di bumi kerana mereka meminum susu yang dihasilkan oleh haiwan lain. Tetapi tidak semua susu adalah sama - haiwan yang berbeza menghasilkan susu yang memaparkan nutrien dan sebatian yang berbeza. Laktosa adalah gula dalam susu yang tidak semua manusia dapat diproses. Jumlah laktosa dalam susu berbeza-beza mengikut haiwan. Susu kambing, sebagai contoh, mempunyai kurang laktosa daripada susu lembu.
Proses pencernaan
Proses pencernaan bermula di dalam mulut, di mana air liur sedikit berasid anda bergabung dengan susu dan mula memecahnya. Apabila anda menelan susu, ia bergerak ke bawah kerongkong dan ke dalam perut. Jus gastrik dalam perut memecah susu lebih jauh dan membunuh mana-mana bakteria hidup. Perut kemudiannya menghantar susu ke dalam usus kecil, di mana nutrisi - seperti asid amino, blok bangunan protein, dan asid lemak, blok bangunan lemak - diserap. Bahan yang tidak diserap untuk tenaga atau pemakanan ditolak ke usus besar, diproses sebagai bahan tahi dan dilepaskan melalui rektum. Cecair sisa - air yang membawa bahan yang tidak diingini - mengisi pundi kencing dan dilepaskan sebagai air kencing.
Peranan Lactase
Lactase adalah enzim utama dalam pencernaan laktosa. Usus kecil menghasilkan laktase. Jika badan anda hanya menghasilkan sedikit laktase, anda mempunyai apa yang dipanggil kepekaan laktosa. Anda boleh mempunyai laktosa dalam jumlah kecil susu dan produk tenusu lain, tetapi anda mengalami kesakitan dan ketidakselesaan jika anda mengambil terlalu banyak. Jika usus kecil tidak memproses laktosa, ia bergerak ke usus besar, di mana bakteria menapai gula, menghasilkan karbon dioksida. Hasilnya ialah gas, kembung, kekejangan dan cirit-birit.
Intoleransi Laktosa
Intoleransi laktosa adalah keadaan biasa. Menurut artikel September 2009 dalam "USA Today", sebanyak 60 peratus penduduk dunia tidak dapat memproses laktosa dalam susu haiwan. Penyelidik menilai keupayaan untuk minum susu haiwan adalah adaptasi yang telah berlaku pada kadar yang berbeza di kalangan masyarakat yang berlainan di seluruh dunia. Walaupun kebanyakan orang keturunan Eropah utara dapat minum susu lembu, hampir tidak ada orang asli Amerika melaporkan keupayaan untuk memproses gula laktosa.
