Apakah perbezaan antara susu yang disejat dan susu biasa? Tepat apa namanya mencadangkan: Susu yang telah dimusnahkan telah mengeluarkan sedikit cecair. Anda boleh menggantikan susu yang disejat untuk susu dalam banyak kegunaan, tetapi tidak semua.
Susu Menguap vs Susu
Sebelum membuka kaleng atau kotak susu yang saring dan mula masak, pastikan anda mempunyai perkara yang betul. Susu menguap sering diletakkan tepat di sebelah susu pekat di rak kedai, tetapi kedua-duanya akan melakukan perkara yang berbeza untuk resipi anda.
Memandangkan Persatuan Makanan Tenusu Antarabangsa menerangkan, kira-kira 60 peratus air telah dikeluarkan dari susu yang disejat dan terkondensasi. Tetapi susu pekat juga mengandungi pemanis tambahan. Susu yang menguap boleh, dengan beberapa kaveat, dibentuk semula dan digunakan lebih kurang seperti susu biasa. Tetapi kerana rasa manis itu, susu pekat wujud dalam kategori yang tersendiri.
Anda juga mungkin menghadapi susu kering - versi yang tidak manis dari mana semua air telah dikeluarkan. Seperti susu yang disejat, susu kering boleh direkonstruksikan dengan menambahkan air dan, dengan beberapa kaveat, digunakan seperti susu cair biasa.
Seperti susu cecair, kedua-dua susu yang tercair dan kering boleh didapati dalam skim, bukan lemak dan keseluruhan atau lemak penuh - satu lagi sebab yang baik untuk memberi perhatian kepada label produk seperti yang anda beli.
Menggantikan Susu Mengejut untuk Susu
Mereka juga memerhatikan bahawa tin tidak dibuka susu yang dapat disejat boleh disimpan sehingga enam bulan. Walau bagaimanapun, seperti yang dinyatakan oleh Jabatan Kesihatan dan Perkhidmatan Senior Missouri (DHSS Missouri), sebaik sahaja anda membuka kaleng susu sejat, sebarang bahagian yang tidak digunakan harus disimpan dalam bekas yang rapat dan digunakan dalam masa tiga hingga lima hari.
Kebanyakan orang berfikir bahawa susu yang telah disejukkan semula telah mempunyai rasa yang sedikit berbeza daripada susu biasa - jadi satu cara yang baik untuk meregangkan kedai tenusu anda adalah untuk menyimpan susu sebenar anda untuk minum atau digunakan dalam bijirin, di mana rasanya adalah yang paling jelas. Sementara itu, anda boleh menggunakan susu yang disejat dalam pelbagai jenis resipi di mana sedikit perbezaan dalam rasa kurang jelas.
Tips untuk Resipi Susu Menguap
DHSS Missouri menawarkan beberapa idea hebat untuk resipi di mana anda boleh menggunakan susu yang telah disejat - dari makanan yang dibakar ke makaroni dan keju, kentang tumbuk, sup, puding dan krim untuk kopi atau teh.
Mahu produk akhir creamier? Daripada membuat semula susu penyejat anda dengan air, gunakanlah jumlah susu yang sejat seperti anda akan menggunakan susu segar. Satu lagi tip yang baik dari DHSS Missouri: Memilih versi susu skim / rendah lemak atau bebas lemak untuk memastikan kandungan lemak makanan anda turun. Dan tidak kira apa versi yang anda pilih, goncangkan susu sejat sebelum membukanya.
Jabatan Kesihatan dan Alam Sekitar Kansas memberikan satu lagi cadangan yang bagus untuk menutup perbezaan selera antara susu yang telah disejukkan semula dan susu biasa: Cuba tambahkan sedikit titis vanila kepada setiap kuartal susu yang direkonstruksikan. Perhatikan bahawa 1 kuartal sama dengan 4 cawan.
