Diet asid berasaskan idea bahawa anda boleh mengubah komposisi diet anda untuk mengubah pH air kencing anda - dalam kes ini, menjadikannya lebih asidik, yang boleh membantu menghilangkan beberapa jenis batu ginjal. Protein haiwan dan barangan berasaskan bijirin adalah pusat kepada diet asid-abu, dengan jumlah buah-buahan dan sayur-sayuran yang sangat terhad.
"Acid-Ash" Ditakrifkan
Mineral dari makanan yang tidak teroksida semasa metabolisme meninggalkan abu, atau residu, dalam air kencing. Abu asid terbentuk daripada fosforus, klorida dan belerang, manakala alkalinity berasal dari natrium, kalium, kalsium dan magnesium. Model perhitungan dibangunkan pada 1995 oleh Thomas Remer, Ph.D., dan Friedrich Manz, MD, untuk menentukan sejauh mana makanan menjejaskan keasidan air kencing. Menurut Akademi Pemakanan dan Dietetik, makanan dianggap makanan "abu asam" berdasarkan abu yang dihasilkan selepas "pembakaran makanan di bawah keadaan makmal." Pembakaran dimaksudkan untuk dibandingkan dengan apa yang akan berlaku melalui metabolisme dalam tubuh dan digunakan untuk mencadangkan makanan mana yang akan menghasilkan "abu" yang dikehendaki.
Makanan yang Dibenarkan
Diet asid terutamanya terdiri daripada makanan protein yang sederhana dan tinggi seperti ikan, kerang, daging, telur, keju dan bijirin. Mengikut Ensiklopedia Makanan & Nutrisi, daging ayam, ayam, ham, kambing, daging babi, daging babi dan bacon layak sebagai protein haiwan yang membentuk asid. Beberapa makanan protein berasaskan tumbuhan juga dibenarkan, termasuk kacang tanah, kacang Brazil, walnut, jagung dan kacang merah. Setakat biji-bijian pergi, makanan yang dibuat dari rai, putih dan tepung gandum boleh diterima, termasuk roti, kek, cookies, keropok dan pasta. Bijirin seperti cornflakes, farina, oatmeal, gandum atau beras puffed dan gandum yang dicincang juga sering dicadangkan. Selanjutnya, walaupun kebanyakan buah-buahan perlu dielakkan kerana produk abu alkali mereka, cranberry, plum dan prun mengandungi asid yang masih belum diproses dan menyumbang abu asid bersih.
Makanan untuk Dihindari
Seperti kebanyakan buah-buahan, banyak sayur-sayuran perlu dielakkan pada pelan ini, terutamanya bit, sayur-sayuran bit dan sayur-sayuran hijau yang berdaun seperti Swiss chard, sayur-sayuran dandelion, kale, sayur-sayuran sawi, bayam dan sayuran. Juga, walaupun banyak protein haiwan lain yang penting dalam diet asid-abu, susu mencipta abu alkali dan tidak boleh dimakan. Molasses, badam, buah berangan dan kelapa juga tidak terhad. Semua makanan ini membentuk abu alkali dan menghasilkan kesan yang berlawanan dari apa yang dimaksudkan untuk membuat diet asid-abu.
Makanan Neutral
Sesetengah barangan - terutamanya makanan yang sangat halus - tidak mencipta abu, jadi ia tidak mempunyai sebarang kesan terhadap pH air kencing. Makanan dan minuman ini tidak akan memberi manfaat atau menjejaskan usaha individu untuk mengikuti diet asid-abu. Antara barang-barang ini adalah arrowroot, ubi kayu, kopi dan teh. Makanan lain yang dianggap neutral terutamanya lemak tinggi dan gula tinggi. Walaupun mereka dibenarkan dalam diet asid-abu, mereka menawarkan banyak kalori dan sangat sedikit nutrien berharga. Oleh itu, ambil mereka hanya dalam jumlah yang sederhana. Beberapa contoh makanan termasuk mentega, marjerin, minyak, gula, sirup, madu dan gula-gula biasa.
