Brine adalah campuran air, garam dan bumbu yang menanam daging dan menyemai dengan rasa. Daging arnab mempunyai rasa yang lembut dan asin yang berfungsi dengan baik dengan garam dalam larutan garam. Di samping itu, kekeringan daging arnab yang sedia ada mudah dikalahkan dengan menyapu sebelum memasak. Anda akan memerlukan kira-kira lima minit untuk membuat air garam dan kira-kira sejam waktu merendam setiap paun daging. Resipi ini menghasilkan air garam yang mencukupi untuk 6 paun. arnab.
Langkah 1
Campurkan air, kemangi segar, oregano segar, garam, gula, bawang putih yang dihancurkan, cuka anggur merah dan serpihan lada merah dalam mangkuk besar. Pukul garam selama 1 minit atau sehingga garam dibubarkan sepenuhnya.
Langkah 2
Letakkan daging arnab ke dalam mangkuk dan tekan ia ke bawah supaya ia tenggelam dalam cecair. Jika bahagian atas daging pokes keluar, tambah campuran tiga bahagian air dan satu bahagian cuka merah anggur untuk menenggelamkannya.
Langkah 3
Tutup mangkuk dengan sekeping bungkus plastik. Letakkan arnab ke dalam peti sejuk untuk air garam selama 1 jam setiap lb. Daging.
Langkah 4
Keluarkan mangkuk dari peti sejuk dan angkat arnab keluar dari air garam. Buang air garam dan pat kering arnab dengan tuala kertas sebelum anda memasak.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
6 cawan air
2 cawan kemangi segar, dicincang
1/3 cawan oregano segar, dicincang
6 sudu besar. garam
2 sudu besar. gula
6 sudu besar. bawang putih yang dihancurkan
1/3 cawan cuka anggur merah
1 sudu kecil. serpihan merah lada
Mangkuk besar pencampuran
Pukul
Pembalut plastik
Petua
Brine menambah rasa masin kepada arnab. Apabila anda memasak, jangan masak daging dengan garam tambahan.
