Susu kelapa adalah cecair tebal dan berkrim yang diekstrak dari daging kelapa kelapa. Ia digunakan secara meluas di masakan India, Asia Selatan, Pulau Pasifik dan Caribbean untuk membawa rasa krim, sejuk untuk kari pedas, stews dan stir-kentang goreng. Singkong boleh didapati secara meluas di kebanyakan pasar raya. Lihatlah seksyen antarabangsa pasaraya tempatan untuk mencari kaleng santan dan santan rendah lemak. Apabila memasak dengan santan, anda perlu berhati-hati untuk mengelakkan pengerasan. Susu susu apabila dimasak terlalu lama pada suhu tinggi.
Langkah 1
Tuangkan dalam santan selepas anda menyemai daging atau sayur-sayuran anda.
Langkah 2
Hidupkan api ke bawah dan jangan rebus hidangan sebaik sahaja santan telah ditambah.
Langkah 3
Kacau rata semasa memasak untuk mengelakkan curdling, menggunakan spatula yang rata dan rata. Gunakan spatula untuk mengangkat dan menghidupkan cecair.
Petua
Tambah satu sudu teh tepung jagung ke dalam satu hidangan untuk mengelakkan pengukusan santan. Menambah tepung jagung juga akan menebal saus, jadi jangan gunakannya jika anda membuat hidangan yang memerlukan sos nipis.
