Apabila anda berfikir tentang merosakkan kesihatan minum alkohol, anda mungkin tidak langsung memikirkan hubungan antara alkohol dan pemakanan - khususnya, cara alkohol mempengaruhi vitamin dan mineral.
Sebaliknya, fikiran anda mungkin menjadi risiko jangka pendek yang jelas seperti keracunan alkohol atau kesan jangka panjang seperti penyakit buah pinggang, dua bahaya penggunaan berlebihan seperti yang disenaraikan oleh Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit. Tetapi hubungan antara alkohol dan penyerapan nutrien adalah kelemahan lain yang juga peminum sederhana harus dipertimbangkan sebelum mereka membuka bir seterusnya atau menuangkan gelas anggur mereka seterusnya.
Petua
Alkohol menghalang tubuh daripada menyerap dan menggunakan banyak vitamin dan mineral penting, yang berpotensi membawa kepada kekurangan zat makanan.
Apakah Panel Nutrisi Alkohol?
Mari kita mulakan dengan memecahkan panel nutrisi alkohol. Alkohol tidak mempunyai protein, lemak, vitamin atau mineral, tetapi kebanyakan alkohol mempunyai karbohidrat. Tambahan pula, alkohol itu sendiri mempunyai 7 kalori setiap gram, berbanding dengan karbohidrat dan protein, yang mempunyai 4 kalori per gram, atau lemak, yang mempunyai 9 kalori per gram.
Menurut Institut Kebangsaan Penyalahgunaan Alkohol dan Alkohol (NIAAA), bagaimanapun, kalori tersebut tidak semestinya bermaksud alkohol adalah sumber tenaga yang hebat. Satu kajian yang diterbitkan pada bulan Mac 2017 di Biomolecules bahkan menunjukkan bahawa alkohol menghalang kerosakan lemak dan menggalakkan penyimpanan lemak.
Sebaliknya, orang yang menggantikan kalori dari karbohidrat dengan kalori dari alkohol sebenarnya cenderung menurunkan berat badan - suatu tanda bahawa tubuh mendapat kurang tenaga daripada alkohol daripada makanan. Data kebangsaan juga menunjukkan bahawa walaupun peminum mengambil lebih banyak kalori daripada nondrinkers, mereka tidak semestinya lebih cenderung ke obesiti.
Satu lagi masalah adalah bahawa sesetengah mengambil kalori dari alkohol sebagai ganti makanan dan mengambil sebanyak separuh kalori harian mereka dalam bentuk alkohol. Walaupun mereka cukup makan, alkohol secara negatif mempengaruhi glukosa darah dan menghalangi otak dan tisu badan daripada mendapatkan nutrien yang mereka perlukan untuk berfungsi. Oleh itu, kalori tidak tersedia untuk otot badan untuk digunakan untuk aktiviti fizikal.
Vitamin dan Alkohol
Sekarang anda melihat bahawa alkohol bukan hanya mengambil tempat kalori yang kaya dengan nutrien tetapi juga menghentikan tubuh yang sihat daripada menggunakan nutrien yang biasanya berasal dari makanan yang sihat.
Vitamin dan mineral diperlukan untuk fungsi normal dalam tubuh manusia, dan banyak yang perlu diperolehi melalui diet kerana tubuh tidak dapat menghasilkannya sendiri. Jika diet tidak mempunyai vitamin dan mineral tertentu, atau jika faktor-faktor tertentu menghentikan tubuh daripada menyerapnya dengan betul, maka tubuh menjadi kekurangan.
MedlinePlus menggambarkan alkohol sebagai "salah satu penyebab utama kekurangan pemakanan di Amerika Syarikat, " masalah terbesar ialah penggunaan alkohol yang berlebihan menyumbang kepada kekurangan vitamin B: vitamin B1 (juga dikenali sebagai tiamin), vitamin B6, vitamin B12 dan asid folik. Mineral yang alkohol cenderung menghalang penyerapan adalah zink.
NIAAA menjelaskan bagaimana alkohol mempengaruhi proses pencernaan, yang merangkumi pemecahan makanan ketika melewati mulut, kemudian melalui perut dan usus. Seperti makanan yang dicerna melalui usus, nutrien diserap dan dibawa melalui aliran darah ke hati, di mana nutrien itu segera digunakan atau disimpan untuk digunakan kemudian.
Masalahnya ialah alkohol merosakkan sel-sel yang melapisi usus, dengan itu menghentikan nutrien daripada diserap ke dalam darah. Tambahan pula, alkohol menghalang rembesan enzim pencernaan dari pankreas.
Sesetengah nutrien yang menyekat badan anda dari menyerap termasuk:
- Vitamin B1: Juga dikenali sebagai thiamin, Vitamin B1 memainkan peranan dalam metabolizing protein, karbohidrat dan lemak, dan membantu badan membentuk hemoglobin. Ia juga membantu dengan penguncupan otot dan mengendalikan isyarat saraf.
- Vitamin B6: Penting dalam segala-galanya daripada membentuk antibodi untuk memecahkan protein, Vitamin B6 juga berfungsi untuk mengekalkan gula dalam darah dalam lingkungan biasa.
- Vitamin B12: Vitamin penting ini membantu badan menghasilkan tenaga daripada makanan, dan ia memainkan peranan dalam mengekalkan darah merah dan sel saraf yang sihat.
- Folat: Folat memainkan peranan dalam pembentukan sel-sel baru, dan kekurangan folat boleh menyebabkan anemia megaloblastik, mengakibatkan keupayaan oksigen rendah untuk sel-sel darah dan mempunyai kesan negatif terhadap aktiviti fizikal. Folat juga mengurangkan risiko penyakit jantung, kanser kolon dan kanser payudara.
- Zink: Mineral ini membantu sistem imun melawan bakteria dan penting untuk membentuk protein dan DNA.
Adalah penting untuk diperhatikan bahawa orang yang sangat kurang vitamin B mengalami masalah anemia dan neurologi, seperti sindrom Wernicke encephalopathy dan Sindrom Korsakoff, yang terdahulu boleh menyebabkan kerosakan di bahagian otak yang disebut thalamus dan hypothalamus. Sindrom Karsakoff adalah akibat kerosakan otak yang kekal dan cenderung terbukti apabila gejala Wernicke mereda.
Satu lagi masalah, seperti yang ditunjukkan oleh Pusat Perubatan Boulder, ialah metabolisme alkohol memerlukan nutrien. Apabila nutrien ini digunakan untuk memecahkan alkohol dan bukan membantu sel-sel badan, fungsi-fungsi tertentu boleh menderita.
Apa yang kau boleh buat?
Sekarang anda memahami kesan pengambilan alkohol dalam cara tubuh anda menyerap dan menggunakan vitamin dan mineral tertentu, anda mungkin tertanya-tanya bagaimana anda masih boleh menikmati minuman sambil memastikan anda tidak mengalami kekurangan gizi.
Jangan bimbang. Hanya kerana alkohol mempunyai kesan ke atas proses pencernaan itu tidak bermakna anda perlu sedar untuk terus mendapatkan semua nutrien yang anda perlukan. Alkohol masih boleh dimasukkan dalam diet yang sihat. Inilah cara termudah untuk memerangi masalah ini:
Minum secara sederhana: Sebelum anda mengambil vitamin dengan bir, ingatlah bahawa cara terbaik untuk mencegah kekurangan nutrien yang disebabkan oleh alkohol adalah dengan hanya minum alkohol secara sederhana.
Orang dewasa yang sihat dinasihatkan supaya tidak mempunyai lebih daripada dua minuman sehari untuk lelaki berumur 65 tahun dan lebih muda, dan satu minuman untuk lelaki yang lebih tua daripada 65 atau wanita dari mana-mana umur. Ingat bahawa satu minuman mungkin kurang daripada yang anda gunakan untuk melayani diri sendiri. Dalam kes ini, minuman ditakrifkan sebagai 12 auns bir, 5 auns wain atau 1.5 auns 80 sulingan suling-bukti.
Pop multivitamin: Alkohol dan multivitamin mungkin kelihatan seperti gabungan yang pelik, tetapi melakukan ini akan memastikan anda mendapat peningkatan nutrien tambahan. Pastikan anda mencari multivitamin dengan asid folik, yang merupakan bentuk folat sintetik.
Menurut Harvard TH Chan School of Public Health, jumlah asid folik dalam multivitamin standard, kira-kira 400 mikrogram, akan mencukupi untuk membuat folat habis dengan penggunaan alkohol sederhana (tetapi tidak mencukupi untuk minum berat) ketika digabungkan dengan diet yang sihat.
