Anda mungkin tahu bahawa sayur-sayuran adalah baik untuk anda, tetapi anda mungkin tidak tahu bahawa sayuran laut juga harus dimasukkan dalam diet yang sihat. Kelp dan rumpai laut sarat dengan nutrien dan merupakan sumber vitamin penting. Kelp adalah sejenis rumpai laut yang ditemui di perairan lautan di seluruh dunia. Rumpai laut terdapat dalam pelbagai jenis, termasuk wakame dan kombu, yang popular di masakan Jepun, dan dulse, yang boleh didapati di pantai Ireland dan negeri Maine. Rumpai laut adalah sumber mineral yang sangat baik, tetapi orang dengan masalah tiroid perlu mendapatkan nasihat perubatan sebelum memakan kelp, yang tinggi dalam iodin.
Vitamin
Menurut Majlis Maklumat Makanan Eropah, rumpai laut adalah salah satu daripada beberapa sayuran yang mengandungi vitamin B-12, yang penting untuk sistem saraf yang sihat. Rumpai laut Wakame adalah sumber vitamin A. Kelp dan jenis lain rumpai laut mengandungi jumlah vitamin C, E dan K yang boleh diukur, serta niasin, folat dan kolin. Sebenarnya, hanya satu lembar rumpai laut dapat memberikan anda hampir 14 peratus daripada elaun harian yang dianjurkan untuk folat, dan satu auns kelp menyediakan 23 peratus daripada keperluan vitamin K harian anda.
Mineral
Rumpai laut adalah tinggi mineral yang diserap dari air laut. Sepertiga dari secangkir dulsa mengandungi 19 peratus daripada besi yang anda perlukan setiap hari dan wakame dapat memberikan 20 persen kebutuhan mangan harian anda. Dulse juga merupakan sumber kalium, dan semua rumpai laut memberikan magnesium, besi dan zink di antara mineral lain. Kelp adalah sumber kalsium yang baik, yang menawarkan 17 peratus keperluan harian dalam satu cawan. Berhati-hati dengan jumlah rumpai laut yang anda tambah pada diet anda, kerana kadangkala kadangkala terdapat logam berat.
Iodin
Jumlah iodin yang mencukupi adalah penting untuk tiroid yang sihat dan semasa kehamilan. Kekurangan yodium boleh menyebabkan hipotiroidisme dan menyebabkan goiters. Satu-satunya sumber yodium adalah pemakanan, dan rumpai laut adalah sumber yang baik kerana air laut mengandungi iodin. Maklumat dari Persatuan Tiroid Amerika menyimpulkan bahawa penawar untuk kekurangan iodin dan pencegahan kekurangan kedua-duanya datang daripada meminum jumlah yang mencukupi iodin. Hanya satu-kelapan daripada cawan kelp menyediakan semua iodin yang anda perlukan dalam sehari, tetapi anda juga harus sedar bahawa keperluan iodin perlu seimbang dan iodin yang berlebihan boleh membahayakan dan membawa kepada hipertiroidisme. Hanya 150 mikrogram sehari disyorkan oleh Institut Perubatan. Sekiranya anda mempunyai masalah tiroid, sebaiknya periksa dengan doktor anda sebelum menambahkan lebih banyak iodin kepada diet anda.
Asid lemak Omega-3
Asid lemak omega-3 adalah penting untuk perkembangan otak dan boleh membantu mencegah penyakit jantung. Salah satu asid lemak omega-3 adalah DHA, yang penting untuk pembangunan sistem saraf dan visi pada bayi. Menurut Pusat Perubatan Universiti Maryland, rumpai laut merupakan sumber DHA yang baik untuk vegetarian. Dalam satu kajian yang diterbitkan dalam edisi September 2009 "The Faseb Journal, " penyelidik mendapati bahawa 200 miligram harian DHA dapat membantu mencegah penyakit jantung pada lelaki. Satu auns rumpai laut wakame mengandungi sedikit lebih daripada 52 miligram asid lemak omega-3.
Faedah Anti-Kanser
Pada tahun 2005, saintis di University of California, Berkeley, mendapati bahawa apabila kelp dimasukkan ke dalam diet, tahap estradiol menurun. Tahap peningkatan estradiol telah dikaitkan dengan pembentukan kanser payudara, dan para penyelidik mendapati bahawa kelapa diet menurunkan kadar estradiol. Mereka membuat kesimpulan bahawa termasuk kelp dalam diet yang sihat boleh mengurangkan risiko kanser payudara, tetapi berhati-hati bahawa penyelidikan lebih diperlukan.
