Kalsium dan fosforus adalah mineral penting yang terdapat dalam tulang, darah dan tisu lembut badan dan mempunyai peranan dalam pelbagai fungsi tubuh. Tahap fosforus boleh menjejaskan tahap kalsium dalam badan, dan sebaliknya. Hormon parathyroid, vitamin D dan buah pinggang semuanya membantu mengawal kadar kalsium dan fosforus dalam darah.
Peranan PTH dan Vitamin D
Tubuh mesti mengekalkan tahap tertentu kalsium dan fosforus dalam darah. Hormon paratiroid, atau PTH, dan vitamin D berfungsi untuk mengekalkan tahap ini. Kalsium dan fosforus diserap ke dalam darah melalui usus kecil selepas makan makanan yang mengandungi nutrien ini. Tulang juga akan melepaskan nutrien untuk membantu mengekalkan tahap darah yang diperlukan. Kelenjar parathyroid dapat merasakan ketidakseimbangan kalsium atau fosforus. Sekiranya tahap kalsium rendah, kelenjar parathyroid akan melepaskan PTH, yang memberitahu buah pinggang untuk menghasilkan lebih banyak vitamin D. Aktif ini membantu tubuh menyerap lebih banyak kalsium dan fosforus melalui usus, memberitahu tulang untuk melepaskan kalsium dan fosforus ke dalam darah dan memberitahu buah pinggang untuk mengeluarkan lebih banyak fosforus dalam air kencing.
Kalsium, Fosforus dan Buah Pinggang
Buah pinggang yang sihat akan menghapuskan lebihan fosforus dan kalsium dalam darah. Sekiranya fungsi buah pinggang terjejas, badan tidak akan dapat menghilangkan fosfor tambahan. Tahap fosforus tinggi merangsang pembebasan hormon paratiroid, yang boleh menyebabkan komplikasi apabila mekanisme normal untuk pengurusan mineral tulang tidak berfungsi dengan betul. Tahap fosforus tinggi juga boleh menyebabkan tahap kalsium yang rendah. Kalsium mengikat dengan fosfat dan disimpan di dalam tisu. Penumpukan deposit ini menyebabkan kalsifikasi dalam tisu, yang boleh mengganggu fungsi organ normal. Orang yang mempunyai penyakit buah pinggang kronik harus bekerja rapat dengan ahli diet dan doktor mereka untuk mengawal tahap fosforus, kalsium dan parathyroid.
Kesihatan tulang
Kira-kira 85 peratus daripada fosfor badan dan 99 peratus kalsium didapati di tulang. Orang yang mengalami masalah buah pinggang yang berisiko lebih berisiko untuk penyakit tulang kerana mereka lebih tinggi mempunyai tahap fosforus dan PTH yang tinggi, yang boleh mengakibatkan kehilangan tulang progresif. Menurut Institut Linus Pauling, terdapat peningkatan kebimbangan terhadap kesan pengambilan fosforus yang tinggi walaupun pada individu yang sihat akibat kesannya terhadap kesihatan tulang. Penggunaan makanan yang berlebihan dengan bahan tambahan fosforus dan pengambilan kalsium yang rendah kelihatannya sangat berbahaya.
Kalsium dan Fosforus dalam Makanan
Tahap kalsium dan fosforus dikawal sebahagiannya melalui pengambilan makanan. Lembaga Makanan dan Pemakanan menetapkan elaun pemakanan fosforus yang disyorkan pada 700 miligram setiap hari. Sumber fosforus termasuk produk tenusu, daging, kacang, kacang dan makanan yang mengandungi aditif fosforus seperti makanan dan kola. RDA untuk kalsium adalah 1, 000 miligram untuk kebanyakan orang dewasa, walaupun remaja dan dewasa yang lebih tua memerlukan lebih banyak kalsium. Sumber kalsium termasuk produk tenusu, soya, sayuran seperti bok choy, brokoli dan kale dan kacang seperti pinto dan merah.
