Minyak bunga matahari boleh menjadi minyak masak yang berguna, kerana ia mempunyai titik asap yang tinggi. Ini bermakna anda boleh menggunakannya walaupun pada suhu tinggi yang diperlukan untuk menyerap makanan coklat atau membakar tanpa mengeluarkan sebatian berbahaya. Mengambil sejumlah besar minyak bunga matahari mungkin mempunyai beberapa kesan yang kurang diingini, jadi gunakannya secara sederhana.
Kandungan Lemak tepu
Minyak bunga matahari mengandungi 14 peratus lemak jenuh. Walaupun bukan salah satu minyak yang paling tinggi dalam lemak tepu, minyak lain, termasuk badam, walnut, biji rami, minyak hazelnut dan canola, lebih rendah dalam lemak tepu. Lemak tepu adalah salah satu jenis lemak yang kurang sihat kerana ia boleh meningkatkan kolesterol dan risiko penyakit jantung anda.
Kandungan Omega-6
Lemak tak tepu, yang terdiri daripada lemak omega-3 dan omega-6, adalah pilihan yang lebih sihat daripada lemak tepu. Kebanyakan orang Amerika, bagaimanapun, mendapatkan lebih banyak lemak omega-6 dalam diet mereka daripada lemak omega-3. Mempunyai nisbah omega-6 hingga omega-3 yang tinggi boleh meningkatkan risiko penyakit kronik tertentu, termasuk arthritis, asma, kanser dan penyakit jantung, menurut satu artikel yang diterbitkan dalam Biologi dan Perubatan Eksperimental pada bulan Jun 2008. Minyak bunga matahari mengandungi 7 peratus polyunsaturated lemak, semuanya terdiri daripada lemak omega-6. Jika anda menggunakan minyak bunga matahari, pastikan anda makan banyak makanan omega-3 yang kaya, seperti makanan laut, rami dan walnut.
Kandungan Kalori
Seperti mana-mana makanan, dapatkan minyak bunga matahari yang terlalu banyak dalam diet anda dan anda boleh menaikkan berat badan anda. Seperti lemak lain, minyak bunga matahari mengandungi 9 kalori per gram, yang bermakna setiap sudu mempunyai 124 kalori. Walaupun minyak bunga matahari kebanyakannya mengandungi lemak tak jenuh tunggal yang sihat, anda masih mahu menggunakannya secara sederhana, mengekalkan pengambilan jumlah lemak anda kepada tidak lebih daripada 35 peratus kalori dan pengambilan lemak tepu anda kepada tidak lebih daripada 10 peratus kalori setiap hari.
Jenis Minyak Sunflower Terbaik
Elakkan minyak bunga matahari yang terhidrogenasi atau sebahagiannya dihidrogenasi, kerana ini mengandungi jenis fat lemak lemak yang kurang sihat. Lemak trans meningkatkan risiko kanser, penyakit jantung dan masalah kesihatan lain. Anda harus mencari versi tinggi minyak oleik minyak bunga matahari, kerana ini mengandungi lebih banyak lemak tak jenuh tunggal yang sihat.
