Tidak seperti nama-nama bahagian ayam lain, "gizzard" tidak memberikan petunjuk tentang lokasi atau peranan otot ini, tetapi ia adalah sebahagian daripada saluran pencernaan burung. Apabila ayam itu menelan air panas dan batu-batu kecil, kontrak gizzard berfungsi sebagai penggiling, kerana ayam tidak mempunyai gigi. Di banyak tempat di dunia, kerana mereka menawarkan protein rendah lemak yang rendah dan kandungan nutrisi yang berlimpah, daging organ ini adalah bahagian diet yang wajar, malah dijual oleh penjaja jalanan.
Kalori untuk Mengekalkan Berat
Untuk gizzard ayam, hidangan 3.5-auns, atau 100 gram, mengandungi 94 kalori. Garis Panduan Diet Amerika untuk orang Amerika mengesyorkan pengambilan kalori setiap hari harus berkisar dari 1, 600 hingga 2, 400 untuk wanita dewasa dan 2, 000 hingga 3, 000 untuk lelaki dewasa, bergantung pada umur, metabolisme dan tahap aktiviti fizikal. Makan sajian gizzards ayam akan meninggalkan banyak ruang untuk kalori dari makanan lain pada siang hari tanpa perlu risau tentang kenaikan berat badan.
Komposisi Lemak
Pengambilan ayam yang sama 3.5-auns mengandungi 2 gram lemak. Hanya.5 gram lemak jenuh, menurut Pangkalan Data Nutrien Kebangsaan USDA. Walaupun lemak tepu tidak mempunyai kesan jangka panjang yang buruk, HealthLine mencadangkan bahawa, jika anda mempunyai keadaan perubatan tertentu, anda mungkin ingin mengehadkan penggunaan anda ke 10 peratus yang disyorkan dari pengambilan kalori anda.
Yang paling penting adalah gizzards ayam mengandungi hanya lemak lemak trans, jenis yang harus anda hindari. Kandungan asid lemak tak jenuh tak tepu dan tak tepu adalah masing-masing.5 gram dan.4 gram, setiap 3.5 ons. Lemak tak jenuh adalah bahagian diet yang sihat dan sering dikaitkan dengan menurunkan tahap kolesterol.
: Apakah Fungsi Lemak Diet?
Mengira kolesterol
Servis ayam 3.5-auns mengandungi 237 miligram kolesterol. Garis Panduan Diet USDA tidak mempunyai sekatan yang disyorkan untuk kolesterol daripada makanan. Walau bagaimanapun, kerana badan anda boleh membuat kolesterol sendiri, adalah baik untuk menghadkan kolesterol diet di mana mungkin untuk pola makan yang sihat.
Rakan Natrium dan Potassium
Natrium dan kalium mempunyai kesan bertentangan terhadap kesihatan jantung, kata Harvard School of Public Health. Garam terlalu banyak dalam diet anda boleh meningkatkan tekanan darah, yang boleh menyebabkan penyakit jantung. Pengambilan potassium yang tinggi membantu melegakan saluran darah, mengeluarkan natrium dan mengurangkan tekanan darah. Satu hidangan gizzards ayam mengandungi 68 miligram natrium, yang hanya 3 peratus daripada nilai harian yang disyorkan. Jumlah kalium dalam gizzards ayam adalah 237 miligram atau 7 peratus DV, mengikut Garis Panduan Pemakanan. Angka-angka ini menjadikan ayam gatal menjadi pilihan jantung yang sihat ketika datang ke keseimbangan sodium-potassium.
: Hubungan Antara Potassium dan Natrium
Faedah B Vitamin
Nutrisi dalam gizzards ayam yang berasal dari sumber vitamin B yang baik mempunyai kesan langsung pada tahap tenaga, fungsi otak dan metabolisme sel. Satu hidangan gizzards menyediakan 20 peratus daripada DV untuk vitamin B12 dengan 1.2 mikrogram, yang badan anda perlukan untuk kesihatan tisu saraf dan pembentukan sel darah merah.
Servis 3.5-ounce mengandungi 3.6 gram niacin - 18 peratus daripada DV anda. Niacin adalah vitamin B penting untuk sistem pencernaan, kulit dan sistem saraf anda. Riboflavin diperlukan untuk memecah makanan, menyerap nutrien dan mengekalkan tisu. Satu hidangan gizzard ayam memberi 14 peratus DV setiap hidangan. Vitamin B yang lain dalam gizzard ayam adalah B6, asid pantotenik, thiamin dan folat.
: B Vitamin untuk Tekanan
Sumber Mineral yang Baik
Gizzards ayam menawarkan beberapa mineral yang bermanfaat, termasuk 148 miligram fosforus dalam gizzards ayam, mewakili 15 peratus DV per 100 gram. Fosforus berfungsi dengan vitamin B dalam gizzards ayam untuk membantu dengan fungsi buah pinggang, jantung, saraf dan otot.
Satu gizzards ayam 3.5-auns mengandungi 2.5 miligram besi (14 peratus daripada nilai harian) dan 237 miligram potassium (7 peratus DV). Badan anda memerlukan kalium untuk mengekalkan tekanan darah biasa. Besi menyokong sistem imun anda, dan kedua-dua mineral menyumbang kepada penguncupan otot.
Zink adalah mineral lain yang terdapat dalam gizzards ayam dengan 18 peratus DV setiap hidangan. Zink menyokong sistem imun anda, membantu menyembuhkan luka dan penting untuk rasa rasa dan bau yang normal. Gizzards juga menawarkan selenium, dengan 25.5 mikrogram atau 36 peratus DV per 100 gram. Selenium memainkan peranan penting dalam pembiakan, metabolisme hormon tiroid, sintesis DNA dan perlindungan daripada jangkitan.
: Maklumat Pemakanan Mengenai Hati Ayam dan Gizzards
