Sebaik sahaja makanan memasuki mulut anda, ia memulakan proses pencernaan. Makanan perlu dipecah menjadi nutrien yang lebih kecil supaya badan boleh menyimpan atau menggunakannya. Badan anda menghasilkan enzim khusus yang berfungsi untuk mencerna pelbagai jenis makanan yang anda makan. Amilase adalah enzim yang dihasilkan di dalam mulut dan pankreas yang memecah karbohidrat menjadi molekul yang lebih kecil.
Peranan Amilase dalam Mulut
Semasa penghadaman, karbohidrat bermula sebagai polysaccharides, yang merupakan molekul kanji yang besar yang dipecah menjadi disakarida, yang merupakan dua molekul gula yang berkaitan. Disaccharides kemudiannya dipecah menjadi gula mudah yang lebih kecil, yang dikenali sebagai monosakarida yang kemudian diserap ke dalam darah supaya tubuh kemudiannya boleh menggunakannya. Apabila anda mula mengunyah, makanan secara mekanikal dipecah menjadi kepingan yang lebih kecil. Anda juga menghasilkan air liur, yang mengandungi amilase yang bercampur dengan makanan anda. Amilase adalah enzim pencernaan yang mengunyah mengaktifkan dan yang menghidrolisis atau memecahkan kanji menjadi monosakarida. Amilase memecahkan kanji dalam mulut anda menjadi maltosa, disakarida, yang terdiri daripada dua molekul glukosa.
Peranan Amilase dalam Perut
Apabila anda menelan, pencernaan karbohidrat terus di perut anda kerana makanan yang dikunyah dicampur dengan amilase. Perut anda tidak menghasilkan sebarang amilase tambahan. Perut anda mengandungi jus gastrik yang berfungsi mencerna nutrien lain dalam makanan anda. Amilase yang masuk dengan makanan yang dikunyah anda terus memecahkan kanji menjadi maltosa. Dari perut, makanan kemudian disalurkan ke usus kecil di mana pencernaan berterusan.
Peranan Amilase dalam Pankreas
Memandangkan makanan melintas di dalam sistem pencernaan, ia dipecah menjadi molekul yang lebih kecil sebelum tubuh dapat menggunakannya sebagai tenaga. Pankreas juga menghasilkan enzim amilase yang dilepaskan ke duodenum usus kecil. Amilase yang dihasilkan di sini merosakkan polisakarida dan disaccharides selebihnya menjadi monosakarida, yang melengkapkan penghadaman karbohidrat. Glukosa, monosakarida, adalah hasil pencernaan karbohidrat. Dalam usus kecil, glukosa kemudian diserap ke dalam darah yang badan akan digunakan untuk tenaga. Badan anda menggunakan glukosa sebagai bahan bakar untuk semua proses tubuh anda.
Serum Amylase Darah
Amilase hadir dalam darah anda dalam jumlah kecil; ini adalah biasa. Walau pankreas anda telah cedera, meradang atau disekat, namun amilase dilepaskan ke dalam darah dan bukannya duodenum, yang mengakibatkan kadar amilase serum darah tinggi. Ujian darah boleh menguji, mendiagnosis atau memantau masalah pankreas. Kebimbangan kesihatan yang berkaitan dengan peningkatan amilase dalam darah termasuk pankreatitis akut, pankreatitis kronik, pseudocyst pankreatik, atau penyumbatan saluran yang membawa amilase dari pankreas ke usus kecil atau batu karang. Gejala yang biasanya berkaitan dengan gangguan pancreas boleh merangkumi sakit perut, loya, demam atau kehilangan selera makan.
