Kuasa Probiotik
Makanan yang difermentasi membantu memulihkan keseimbangan bakteria yang betul dalam usus anda. Kebanyakan probiotik adalah sebahagian daripada kumpulan bakteria yang menghasilkan asid laktik, yang terdapat dalam yogurt, susu yang ditapai dan makanan yang ditapai. Satu artikel yang diterbitkan dalam "Journal of Applied Microbiology" pada bulan Jun 2006 menyatakan bahawa makan makanan yang mengandungi bakteria asid laktik meningkatkan kesihatan saluran usus, meningkatkan bioavailabiliti nutrien, mengurangkan gejala lactose intolerance dan menurunkan prevalensi alahan pada orang yang mudah terpengaruh.
Kesihatan jantung
Walaupun kebanyakan orang mengaitkan penggunaan tenusu dengan risiko penyakit jantung koronari, beberapa produk susu fermentasi sebenarnya mungkin mengandungi sifat-sifat yang sihat. Satu artikel yang diterbitkan dalam "Pendapat Semasa dalam Lipidologi" pada bulan Februari 2006 menyatakan bahawa terdapat bukti bahawa produk susu yang ditapai mempunyai kesan yang sedikit berkurang pada tekanan darah tinggi yang tinggi, yang dikenali sebagai hipertensi. Artikel ini mendesak pemeriksaan selanjutnya terhadap kesan keju pada faktor risiko penyakit jantung koronari.
Sistem Imun yang Dipertingkatkan
Makan makanan yang difermentasi menjadikan usus anda kurang terdedah kepada penyakit usus dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh anda. Sebagai contoh, kefir - minuman tebal, berasid yang dibuat dengan menanam susu dengan bijirin tertentu - bukan sahaja mudah dicerna tetapi juga membantu menjajah usus anda dengan mikroorganisma bermanfaat yang membantu mengekalkan tindak balas imun yang sihat. Menurut Universiti Bangsa-bangsa Bersatu, kefir telah digunakan dalam rawatan batuk kering, kanser dan batuk kering paru-paru.
Kaki Lambung Gastrik
Walaupun kajian menunjukkan banyak manfaat makanan yang ditapai, terdapat beberapa kebimbangan. Satu artikel yang diterbitkan dalam "Sains Kanker" pada bulan Januari 2011 menawarkan meta-analisis laporan mengenai kesan makan makanan soya yang ditapai dan tidak diproses berikutan risiko kanser gastrik. Kajian menunjukkan bahawa pengambilan makanan soya yang tinggi telah dikaitkan dengan peningkatan risiko kanser perut, sementara diet yang tinggi dalam makanan soya yang tidak diproses adalah penting dalam mengurangkan risiko kanser lambung.
