Percaya atau tidak, badan yang sihat memerlukan lemak. Walau bagaimanapun, mendapatkan jenis makanan yang betul dan banyak lemak boleh menjadi rumit. Jika anda makan terlalu banyak lemak yang salah, anda akan meningkatkan risiko anda untuk masalah kesihatan. Jika anda tidak mendapat cukup lemak yang betul, fungsi optimum badan anda dikompromi. Membuat pilihan lemak diet yang betul membantu menggalakkan kesihatan jangka panjang dan kesejahteraan.
Fungsi Fat
Seperti karbohidrat dan protein, lemak adalah nutrien yang membekalkan tenaga kepada badan anda. Ini bukan sahaja menyokong aktiviti fizikal tetapi juga memastikan proses dalaman badan anda berfungsi pada tahap yang optimum. Lemak adalah bahagian penting membran sel dan mempengaruhi bagaimana otot badan anda bertindak balas terhadap insulin. Kolesterol - bahan waxy, lemak seperti yang terdapat dalam setiap sel badan anda - diperlukan untuk pengeluaran hormon tertentu. Vitamin larut lemak A, D, E dan K bergantung kepada lemak untuk penyerapan dan pengangkutan di seluruh badan. Lemak juga membuat rasa makanan yang baik.
Kelebihan Lemak Baik
Makan lemak tak tepu, yang terutamanya berasal dari sumber tumbuhan dan cair pada suhu bilik, memberi manfaat kepada kesihatan badan anda. Lemak tak jenuh, juga dirujuk sebagai lemak yang baik, mengurangkan keradangan, menstabilkan degupan jantung anda dan mengurangkan lipoprotein berkepadatan rendah. Kolesterol LDL ini meningkatkan risiko penyakit jantung anda. Lemak tak tepu yang terdapat dalam makanan seperti salmon, tuna dan walnut mengandungi asid lemak omega-3, yang membantu menurunkan trigliserida dan kolesterol LDL. Minyak sayuran, termasuk jagung, kacang soya, safflower dan minyak bunga matahari, juga lemak tak tepu - PUFAs. Lemak tak jenuh - MUFAs - termasuk minyak zaitun, minyak kanola dan minyak kacang tanah.
Lemak tepu dan Trans
Mengambil lemak tepu dan lemak trans tidak merugikan kesihatan tubuh anda. Lemak tepu adalah pepejal pada suhu bilik dan kebanyakannya terdapat dalam makanan haiwan, seperti daging, mentega, keju dan susu keseluruhan, tetapi mereka juga boleh berasal dari tumbuh-tumbuhan tropika - minyak kelapa dan kelapa. Mereka meningkatkan tahap kolesterol LDL serta tahap kolesterol. Lemak trans terbentuk menggunakan proses yang dikenali sebagai hidrogenasi. Mereka bukan sahaja meningkatkan LDL, atau kolesterol jahat, tetapi juga HDL yang lebih rendah, atau kolesterol yang baik. Banyak makanan yang diproses dan dikemas adalah tinggi lemak trans.
Pertimbangan Kesihatan
Memahami perbezaan antara lemak baik dan lemak buruk adalah kunci untuk membuat pilihan makanan yang lebih baik yang menyokong kesihatan jantung dan pengurusan berat badan sambil mengurangkan risiko penyakit kronik. Semak label makanan untuk memastikan anda mengelakkan makanan yang dibungkus dengan lemak tepu atau trans. Kurangkan 10 peratus daripada kalori harian anda dari lemak tepu dan gantikannya dengan lemak tak jenuh bila mungkin. Menghapus lemak trans dari diet anda.
