Setiap tukang masak ada di sana. Anda telah mengikuti resipi dengan sempurna, hanya berakhir dengan periuk sup yang nipis seperti air. Setengah setengah boleh menebal sup anda sambil menambah tekstur yang lazat tetapi kurang kalori daripada krim, tetapi tidak tepat untuk semua resipi. Sebaik sahaja anda berjaya menggunakan setengah setengah untuk menebal sup kegemaran anda, anda mungkin mendapati anda tidak boleh memasak tanpa ia.
Jenis Sup
Setengah dan setengah adalah pemekat yang ideal untuk sup lancar seperti sup tomato atau krim brokoli. Anda juga boleh menambahkannya ke dalam periuk sayuran hangat atau sup musim panas yang sejuk seperti bit sejuk atau sup strawberi. Setengah setengah tidak pemekat ideal untuk sup sangat halus. Jangan masukkan ke dalam hidangan dengan sup yang sangat ringan atau bahan yang dibintangi dengan rasa ringan, seperti cendawan, kerana separuh separuh akan mengatasi hidangan itu. Ia juga bukan pemekat terbaik untuk sup padat seperti cili.
Menambah Half-and-Half
Jumlah separuh dan setengah yang anda perlukan perlu bergantung pada jenis dan jumlah sup serta pilihan anda, jadi sebaiknya tambahkan perlahan-lahan. Tambah setengah setengah pada akhir proses memasak, apabila anda yakin sup anda telah menjadi tebal kerana ia akan mendapat sendiri. Walaupun sup duduk di atas api sederhana, kacau dalam beberapa sudu separuh setengah. Teruskan menambah cecair, beberapa sudu pada satu masa, sehingga anda berpuas hati dengan ketebalannya.
Membuat Half-and-Half
Jika anda kurang separuh setengah, anda boleh mengerjakan sihir dapur dengan membuat pengganti. Bergantung kepada pilihan anda dan apa yang ada di tangan, anda boleh menggabungkan sama ada mentega atau krim dengan susu untuk mensimulasikan setengah dan setengah. Jika anda lebih suka menggunakan krim, gabungkan ¼ cawan krim dan ¾ cawan susu untuk membuat secawan separuh setengah. Untuk menggunakan mentega, cairkan 2 sudu dalam gelas berukuran 1 gelas dan tambahkan susu yang cukup untuk mengisinya.
Pilihan Penebalan Lain
Untuk masa-masa apabila separuh separuh bukan tambahan yang tepat untuk sup anda, anda mempunyai pelbagai pilihan lain ketika datang ke pemekat. Gabungan mentega cair yang dicampurkan dengan tepung adalah pemekat klasik; masak campuran dalam tumis tepung sehingga coklat muda supaya tepung tidak akan terasa mentah. Apabila anda bekerja dengan sup chunky seperti kentang panggang atau sup kacang, cuba bungkus secawan sup panas. Campurkan dengan pengisar elektrik dan campurkan kembali ke dalam periuk. Susu yang menguap, yogurt biasa dan krim masam rendah lemak juga boleh digunakan dalam jenis hidangan yang sama seperti separuh setengah.
