Berikutan peningkatan tekanan darah tinggi dan kencing manis, ia adalah semula jadi untuk mencari musuh. Kerana itu, garam telah menghadapi beberapa penelitian serius sejak kebelakangan ini. Tetapi, sesungguhnya, betapa buruknya garam bagimu? Seperti kebanyakan perkara dalam kehidupan, kesederhanaan adalah kunci. Tidak, anda tidak boleh mengosongkan shaker garam anda pada setiap hidangan. Tetapi anda juga tidak boleh membuang shaker garam itu. Jadi mengapa tidak memberi peluang kepada garam sebelum mengandaikan ia adalah satu daripada kejahatan diet yang paling besar pada zaman kita? Berikut adalah lapan fakta mengenai garam yang mungkin mengejutkan anda.
Berikutan peningkatan tekanan darah tinggi dan kencing manis, ia adalah semula jadi untuk mencari musuh. Kerana itu, garam telah menghadapi beberapa penelitian serius sejak kebelakangan ini. Tetapi, sesungguhnya, betapa buruknya garam bagimu? Seperti kebanyakan perkara dalam kehidupan, kesederhanaan adalah kunci. Tidak, anda tidak boleh mengosongkan shaker garam anda pada setiap hidangan. Tetapi anda juga tidak boleh membuang shaker garam itu. Jadi mengapa tidak memberi peluang kepada garam sebelum mengandaikan ia adalah satu daripada kejahatan diet yang paling besar pada zaman kita? Berikut adalah lapan fakta mengenai garam yang mungkin mengejutkan anda.
1. Tubuh anda memerlukan garam.
Natrium dan garam sering digunakan secara bergantian, tetapi ia bukan perkara yang sama. Natrium adalah mineral yang, apabila digabungkan dengan klorida, membentuk garam. Garam, kira-kira 40 peratus natrium, mempunyai reputasi yang agak buruk. Tetapi badan kita memerlukan garam. Ia membantu dengan fungsi sel normal, penyelenggaraan jumlah darah dan menghantar impuls saraf ke seluruh badan anda - dan mungkin bertindak sebagai antidepresan. Dan ternyata bahawa tubuh anda cukup baik dalam mengawal paras garam secara semulajadi dengan membuat anda haus dan menyebabkan anda minum air.
Natrium dan garam sering digunakan secara bergantian, tetapi ia bukan perkara yang sama. Natrium adalah mineral yang, apabila digabungkan dengan klorida, membentuk garam. Garam, kira-kira 40 peratus natrium, mempunyai reputasi yang agak buruk. Tetapi badan kita memerlukan garam. Ia membantu dengan fungsi sel normal, penyelenggaraan jumlah darah dan menghantar impuls saraf ke seluruh badan anda - dan mungkin bertindak sebagai antidepresan. Dan ternyata bahawa tubuh anda cukup baik dalam mengawal paras garam secara semulajadi dengan membuat anda haus dan menyebabkan anda minum air.
2. Sesetengah natrium adalah semula jadi.
Natrium adalah di dalam tanah dan di dalam tumbuhan haiwan makan, jadi sesetengah makanan mempunyai sedikit natrium yang semulajadi. Menurut Jabatan Pertanian AS, setengah cangkir bit yang dimasak akan memberikan 65 miligram natrium, tangkai sederhana seledri mempunyai 32 miligram dan lapan wortel bayi akan memberi anda kira-kira 69 miligram. Produk haiwan juga mengandungi natrium. Tiga auns daging lembu yang dimasak menyediakan 72 miligram natrium, dan jumlah yang sama dimakan dada ayam yang tidak dimasak akan menambah 44 miligram natrium.
Natrium adalah di dalam tanah dan di dalam tumbuhan haiwan makan, jadi sesetengah makanan mempunyai sedikit natrium yang semulajadi. Menurut Jabatan Pertanian AS, setengah cangkir bit yang dimasak akan memberikan 65 miligram natrium, tangkai sederhana seledri mempunyai 32 miligram dan lapan wortel bayi akan memberi anda kira-kira 69 miligram. Produk haiwan juga mengandungi natrium. Tiga auns daging lembu yang dimasak menyediakan 72 miligram natrium, dan jumlah yang sama dimakan dada ayam yang tidak dimasak akan menambah 44 miligram natrium.
3. Terdapat pelbagai jenis garam.
Garam baru-baru ini telah memasuki dunia trend makanan dengan garam tidak garam seperti garam merah Himalaya, gris sel, garam garpu dan fleur de Sel. Proses untuk mengekstrak setiap jenis garam boleh berbeza-beza dan mempunyai kesan ke atas ketersediaan dan harga.
Contohnya garam merah jambu Himalaya berasal dari kristal batu dari Himalaya (maka nama itu) berhampiran Pakistan dan mendapat warna dari mineralnya yang mengandungi: magnesium, kalium dan kalsium. Fleur de sel, sebaliknya, adalah garam laut halus yang terbentuk di air laut kerana ia menguap. Dan sel gris adalah sejenis garam laut Perancis yang kasar dan berbutir.
Kredit: Photoprofi30 / iStock / GettyImagesGaram baru-baru ini telah memasuki dunia trend makanan dengan garam tidak garam seperti garam merah Himalaya, gris sel, garam garpu dan fleur de Sel. Proses untuk mengekstrak setiap jenis garam boleh berbeza-beza dan mempunyai kesan ke atas ketersediaan dan harga.
Contohnya garam merah jambu Himalaya berasal dari kristal batu dari Himalaya (maka nama itu) berhampiran Pakistan dan mendapat warna dari mineralnya yang mengandungi: magnesium, kalium dan kalsium. Fleur de sel, sebaliknya, adalah garam laut halus yang terbentuk di air laut kerana ia menguap. Dan sel gris adalah sejenis garam laut Perancis yang kasar dan berbutir.
4. Tetapi garam adalah garam.
Walaupun terdapat pelbagai jenis garam, pada akhir hari mereka semua mempunyai nutrisi yang sama. Walaupun pengeluar garam mempromosikan kandungan mineral dalam garam yang tidak dimurnikan, anda perlu mengambil sejumlah besar untuk mendapatkan faedah kesihatan yang tidak disyorkan.
Garam meja dan garam yang diproses dengan minima, seperti garam laut, tidak banyak berbeza dalam kandungan natrium mereka. Anda juga mungkin pernah mendengar bahawa garam meja juga diperkaya dengan iodin, yang merupakan nutrien penting untuk menghasilkan hormon tiroid. Tetapi Sekolah Perubatan Harvard mengatakan bahawa pengurangan pengambilan garam tidak akan memberi kesan negatif terhadap pengambilan yodium, kerana sumber lain termasuk telur, susu dan yogurt.
Kredit: librakv / iStock / GettyImagesWalaupun terdapat pelbagai jenis garam, pada akhir hari mereka semua mempunyai nutrisi yang sama. Walaupun pengeluar garam mempromosikan kandungan mineral dalam garam yang tidak dimurnikan, anda perlu mengambil sejumlah besar untuk mendapatkan faedah kesihatan yang tidak disyorkan.
Garam meja dan garam yang diproses dengan minima, seperti garam laut, tidak banyak berbeza dalam kandungan natrium mereka. Anda juga mungkin pernah mendengar bahawa garam meja juga diperkaya dengan iodin, yang merupakan nutrien penting untuk menghasilkan hormon tiroid. Tetapi Sekolah Perubatan Harvard mengatakan bahawa pengurangan pengambilan garam tidak akan memberi kesan negatif terhadap pengambilan yodium, kerana sumber lain termasuk telur, susu dan yogurt.
5. Sesetengah orang sensitif terhadap garam.
Jika anda tertanya-tanya mengapa sesetengah orang boleh makan semua makanan masin yang mereka mahukan dan masih mempunyai tekanan darah biasa, tetapi anda hanya melihat kerepek kentang dan tekanan darah anda naik, kepekaan garam mungkin menjadi penyebabnya. Mereka yang mengalami peningkatan atau penurunan tekanan darah sebagai tindak balas kepada pengambilan garam dikelaskan sebagai sensitif garam. Dan mereka yang tidak tahan dengan garam.
Menurut Persatuan Jantung Amerika, kepekaan garam berdasarkan genetik atau kecacatan pada fungsi buah pinggang. Ia amat biasa di kalangan orang dewasa yang lebih tua, Afrika-Amerika, mereka yang menghidap penyakit kencing manis atau buah pinggang kronik dan mereka yang mempunyai tekanan darah tinggi secara semulajadi. Walau bagaimanapun, kepekaan garam anda boleh berubah dari masa ke masa, jadi penting untuk tekanan darah anda diperiksa dengan kerap.
Kredit: RossHelen / iStock / GettyImagesJika anda tertanya-tanya mengapa sesetengah orang boleh makan semua makanan masin yang mereka mahukan dan masih mempunyai tekanan darah biasa, tetapi anda hanya melihat kerepek kentang dan tekanan darah anda naik, kepekaan garam mungkin menjadi penyebabnya. Mereka yang mengalami peningkatan atau penurunan tekanan darah sebagai tindak balas kepada pengambilan garam dikelaskan sebagai sensitif garam. Dan mereka yang tidak tahan dengan garam.
Menurut Persatuan Jantung Amerika, kepekaan garam berdasarkan genetik atau kecacatan pada fungsi buah pinggang. Ia amat biasa di kalangan orang dewasa yang lebih tua, Afrika-Amerika, mereka yang menghidap penyakit kencing manis atau buah pinggang kronik dan mereka yang mempunyai tekanan darah tinggi secara semulajadi. Walau bagaimanapun, kepekaan garam anda boleh berubah dari masa ke masa, jadi penting untuk tekanan darah anda diperiksa dengan kerap.
6. Tidak semua garam mengukur sama rata.
Resipi sering memanggil menambah garam. Bergantung kepada jenis garam yang digunakan oleh penulis resipi, anda mungkin terlalu banyak atau tidak mencukupi. Garam meja, sebagai contoh, sangat diproses menjadi granul halus dan biasanya piawai pengukuran dalam resipi. Walau bagaimanapun, garam garam yang lebih besar, seperti garam kosher dan garam laut, menjadi lebih popular dalam memasak dan tidak mengukur sama rata dengan garam meja. Sebagai contoh, satu sudu teh garam meja adalah sama dengan 1.25 sudu teh garam halal. Perhatikan jenis garam yang ditunjukkan dalam resipi agar resipi anda rasa benar.
: 8 "Kebiasaan Buruk" Sains Kata Sebenarnya OK
Kredit: djedzura / iStock / GettyImagesResipi sering memanggil menambah garam. Bergantung kepada jenis garam yang digunakan oleh penulis resipi, anda mungkin terlalu banyak atau tidak mencukupi. Garam meja, sebagai contoh, sangat diproses menjadi granul halus dan biasanya piawai pengukuran dalam resipi. Walau bagaimanapun, garam garam yang lebih besar, seperti garam kosher dan garam laut, menjadi lebih popular dalam memasak dan tidak mengukur sama rata dengan garam meja. Sebagai contoh, satu sudu teh garam meja adalah sama dengan 1.25 sudu teh garam halal. Perhatikan jenis garam yang ditunjukkan dalam resipi agar resipi anda rasa benar.
: 8 "Kebiasaan Buruk" Sains Kata Sebenarnya OK
7. Natrium bersembunyi di beberapa tempat yang mengejutkan.
Kebanyakan natrium yang anda makan adalah dalam keadaan biasa, tetapi sesetengah makanan adalah pakar dalam penyembunyian. Sumber-sumber natrium yang tersembunyi boleh membuat kesulitan sedar tentang pengambilan garam. Salah satu penyebab terbesar adalah keju. Keju biru, feta dan keju diproses seperti kemasan tali keju yang tebal dengan natrium tebal.
Sumber lain yang mengejutkan ialah ayam yang dipertingkatkan. Sesetengah pengeluar menyuntikkan penyelesaian garam dalam ayam mentah untuk memaksanya. Ia bukan sahaja menambah berat badan, tetapi terlalu banyak natrium. Cari "tidak dipertingkatkan" pada pakej untuk memastikan anda tidak membayar garam tambahan dalam diet anda. Sekiranya ayam dan keju itu sedang di sandwic, buatkannya terbuka. Roti yang diolah juga boleh mengandungi kira-kira 180 miligram natrium setiap keping.
Kredit: Magone / iStock / GettyImagesKebanyakan natrium yang anda makan adalah dalam keadaan biasa, tetapi sesetengah makanan adalah pakar dalam penyembunyian. Sumber-sumber natrium yang tersembunyi boleh membuat kesulitan sedar tentang pengambilan garam. Salah satu penyebab terbesar adalah keju. Keju biru, feta dan keju diproses seperti kemasan tali keju yang tebal dengan natrium tebal.
Sumber lain yang mengejutkan ialah ayam yang dipertingkatkan. Sesetengah pengeluar menyuntikkan penyelesaian garam dalam ayam mentah untuk memaksanya. Ia bukan sahaja menambah berat badan, tetapi terlalu banyak natrium. Cari "tidak dipertingkatkan" pada pakej untuk memastikan anda tidak membayar garam tambahan dalam diet anda. Sekiranya ayam dan keju itu sedang di sandwic, buatkannya terbuka. Roti yang diolah juga boleh mengandungi kira-kira 180 miligram natrium setiap keping.
8. Makanan yang diproses adalah punca sebenar.
Ia mungkin tidak mengejutkan bahawa makanan yang diproses mengandungi banyak natrium, tetapi bilangannya mungkin tepat. Pengambilan makanan yang disediakan secara komersial dan makanan yang diproses sangat tinggi untuk kira-kira 75 peratus natrium yang digunakan dalam diet AS, menurut Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS.
Makanan beku, pizza, daging deli dan makanan kalengan menyumbang sejumlah besar natrium kepada diet, dengan beberapa yang mengandungi lebih daripada 1, 500 miligram setiap hidangan! Dan sejak 56 peratus orang dewasa AS dan 10 peratus kanak-kanak mempunyai hipertensi (tekanan darah tinggi) atau preepertensi, penurunan pengambilan makanan yang diproses adalah perlu untuk mengurangkan penggunaan natrium.
: 12 Makanan Dengan Faedah Kesihatan Yang Mengejutkan
Kredit: IgorDutina / iStock / GettyImagesIa mungkin tidak mengejutkan bahawa makanan yang diproses mengandungi banyak natrium, tetapi bilangannya mungkin tepat. Pengambilan makanan yang disediakan secara komersial dan makanan yang diproses sangat tinggi untuk kira-kira 75 peratus natrium yang digunakan dalam diet AS, menurut Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS.
Makanan beku, pizza, daging deli dan makanan kalengan menyumbang sejumlah besar natrium kepada diet, dengan beberapa yang mengandungi lebih daripada 1, 500 miligram setiap hidangan! Dan sejak 56 peratus orang dewasa AS dan 10 peratus kanak-kanak mempunyai hipertensi (tekanan darah tinggi) atau preepertensi, penurunan pengambilan makanan yang diproses adalah perlu untuk mengurangkan penggunaan natrium.
: 12 Makanan Dengan Faedah Kesihatan Yang Mengejutkan
Jadi berapa banyak yang terlalu banyak?
Menurut Pertubuhan Kesihatan Sedunia, keperluan minimum untuk pengambilan natrium per hari adalah 200 hingga 500 miligram, bergantung kepada saiz badan. Dan Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan tidak lebih daripada 2, 300 miligram sehari, dengan batas harian yang ideal sebanyak 1, 500 miligram. Walau bagaimanapun, kebanyakan orang Amerika makan rata-rata 3, 400 miligram per hari. Oleh itu, ingat bahawa walaupun badan anda memerlukan garam, terlalu banyak boleh mempunyai kesan negatif.
Kredit: Ahlapot / iStock / GettyImagesMenurut Pertubuhan Kesihatan Sedunia, keperluan minimum untuk pengambilan natrium sehari adalah 200 hingga 500 miligram, bergantung kepada saiz badan. Dan Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan tidak lebih daripada 2, 300 miligram sehari, dengan batas harian yang ideal sebanyak 1, 500 miligram. Walau bagaimanapun, kebanyakan orang Amerika makan rata-rata 3, 400 miligram setiap hari. Oleh itu, ingat bahawa walaupun badan anda memerlukan garam, terlalu banyak boleh mempunyai kesan negatif.
Apa pendapat kamu?
Apa yang anda mengambil garam? Adakah anda suka memercikkannya pada makanan? Adakah anda memasukkannya dalam baking anda? Adakah anda cuba mengehadkan pengambilan garam anda? Adakah mana-mana fakta ini mengejutkan anda? Yang mana yang anda sudah tahu? Adakah terdapat apa-apa lagi yang anda akan tambah? Kongsi pendapat dan soalan anda di dalam komen di bawah!
Kredit: seb_ra / iStock / GettyImagesApa yang anda mengambil garam? Adakah anda suka memercikkannya pada makanan? Adakah anda memasukkannya dalam baking anda? Adakah anda cuba mengehadkan pengambilan garam anda? Adakah mana-mana fakta ini mengejutkan anda? Yang mana yang anda sudah tahu? Adakah terdapat apa-apa lagi yang anda akan tambah? Kongsi pendapat dan soalan anda di dalam komen di bawah!
