Mengetahui makanan mana yang berasid dan yang asas adalah berguna apabila anda mengalir. Jika anda sedang mencari pelan diet alkali, bagaimanapun, anda lebih baik memfokus pada diet yang sihat dan lengkap.
Adakah Makanan Asas Terbaik?
Penyokong diet alkali mengatakan ia membantu menurunkan berat badan dan mungkin melawan kanser. Itu mungkin benar, tetapi bukan untuk sebab-sebab yang anda fikirkan, menurut Pusat Kanser MD Anderson di University of Texas.
Makanan asas lebih bersifat alkali. Skala pH, yang bergerak dari 7 hingga 14, mengukur sama ada sesuatu adalah berasid atau asas. Sebatian acidik berada di hujung bawah skala. Sebatian asas, yang lebih beralkali, berkisar antara 7 dan 14 pada skala. Darah manusia biasanya antara 7.3 dan 7.4, menurut Kesihatan UC San Diego.
Diet alkali, yang berdasarkan pada idea bahawa memakan makanan beralkali membuat tubuh anda kurang terdedah kepada kanser, belum terbukti, menunjukkan MD Anderson Center. Tuntutan ini berdasarkan kajian sel yang ditanam di makmal, bukan pada sel manusia. Tumor dalam tubuh manusia adalah jauh lebih kompleks daripada sel buatan.
Makanan asas yang terdapat dalam diet alkali termasuk buah-buahan, sayuran dan banyak air. Diet ini menggalakkan corak makan yang sihat, kata MD Anderson Center. Bersama buah-buahan, sayur-sayuran dan penghidratan, ia memerlukan pemotongan gula, alkohol, daging dan makanan olahan.
Makanan pada Skala pH
Makanan yang anda makan tidak menjejaskan pH darah anda, menurut Pusat Sains Kesihatan di Texas A & M University. Badan anda mengekalkan pH neutral kira-kira 7.4 daripada fungsi badan semulajadi, seperti pernafasan dan kencing. Diet alkali mengehadkan mengehadkan protein, tetapi Texas A & M melaporkan bahawa protein yang sihat diperlukan untuk pertumbuhan otot dan penurunan berat badan. Selain itu, nutrien ini membantu asid keluar tubuh anda melalui air kencing.
Kebanyakan buah-buahan dan sayur-sayuran cenderung untuk menjadi bahan makanan asas, yang bermakna mereka berada di atas 7 pada skala pH, menurut Yayasan Majlis Maklumat Makanan Antarabangsa. Protein berasaskan tumbuhan juga jatuh ke dalam kategori ini.
Daging, menurut Lembaran Fakta Teknologi Makanan Oklahoma State University, cenderung menjadi berasid. Jadi kebanyakan ikan dan makanan laut. Produk tenusu kebanyakannya dari 4 hingga 6.5, walaupun susu boleh setinggi 7.3, yang bermaksud ia kurang berasid. Jika anda ingin makan lebih banyak makanan berasaskan tumbuhan dan kurang daging, tenusu dan makanan yang diproses, bagaimanapun, anda harus melakukannya kerana ini adalah makanan yang sihat, bukan kerana ia akan menjadikan tubuh anda kurang berasid.
Air alkali biasanya tidak lebih baik daripada air kosong, menurut Mayo Clinic. Pusat MD Anderson menambah bahawa kebanyakan air alkali adalah air mineral botol yang tidak akan membantu atau membahayakan anda.
Berikut adalah nilai-nilai pH beberapa makanan biasa, menurut Oklahoma State:
- Epal (merah lazat): 3.9
- Pisang: 4.5 hingga 5.2
- Strawberi: 3.0 hingga 3.5
- Jeruk: 3.1 hingga 4.1
- Daging lembu: 5.1 hingga 6.2
- Ayam belanda panggang: 5.7 hingga 6.8
- Ayam: 6.5 hingga 6.7
- Ikan air tawar: 6.6 hingga 6.8
- Ikan tuna: 5.2 hingga 6.1
- Susu: 6.2 hingga 7.3
- Butter: 6.1 hingga 6.4
- Roti: 5.3 hingga 5.8
Diet Alkali Menyokong Kesihatan Ginjal
Terdapat satu jenis masalah kesihatan yang boleh dibantu oleh diet alkali, dan itu penyakit buah pinggang. Walaupun terdapat bukti terhad pada diet alkali secara umum, satu kajian dalam edisi Mei 2017 Journal of Renal Nutrition menyimpulkan bahawa diet yang lebih alkali dapat memberi manfaat kepada pesakit yang mengalami penyakit ginjal kronik.
Banyak makanan yang disarankan pada skala ini adalah buah-buahan dan sayur-sayuran, termasuk sayur-sayuran berdaun hijau, pucuk brussels, kubis, bawang, bawang putih, salad, timun, lobak, zucchini, seledri dan arugula. Penulis kajian mencadangkan penghidap penyakit buah pinggang untuk makan dua hingga tiga hidangan makanan ini setiap hari.
Sayur-sayuran lain seperti jagung, kacang, bayam, kumbang dan kumbang meningkatkan beban oksalat, atau beban berasid pada buah pinggang. Begitu juga rhubarb. Mereka yang mempunyai penyakit buah pinggang harus mengelakkan makanan yang meningkatkan beban oksalat.
Pati penyakit ginjal juga digalakkan untuk membatasi makanan kalium tinggi, dan banyak makanan beralkali tinggi kalium. Walaupun para penulis mendapati bahawa pesakit yang makan makanan rendah protein dalam buah-buahan dan sayur-sayuran lebih baik daripada mereka yang tidak, anda harus memeriksa dengan doktor anda untuk nasihat diet.
Jangkau seorang profesional perubatan sebelum memulakan sebarang diet. Makan makanan yang kaya dengan buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin, kacang dan biji sambil memotong daging, makanan yang diproses dan alkohol adalah sesuatu yang kebanyakan orang harus berusaha, MD Anderson Center menambah.
