Institut Kesihatan Nasional menasihatkan bahawa lelaki dewasa mendapat sekurang-kurangnya 3, 400 miligram potasium setiap hari manakala wanita dewasa memerlukan 2, 600 miligram setiap hari. Walaupun ramai rakyat Amerika tidak mendapat potasium yang cukup, menurut Garis Panduan Pemakanan untuk Orang Amerika, ada kumpulan orang yang potassium - walaupun jumlahnya di bawah paras harian yang disyorkan - boleh berbahaya.
Tahap kalium yang terlalu tinggi dalam darah adalah keadaan yang dikenali sebagai hiperkalemia. Menurut sebuah artikel dalam Journal of the American Society of Nephrology pada November 2017, hiperkalemia lebih cenderung berlaku pada orang yang menggunakan ubat tekanan darah tertentu, serta mereka yang mengalami penyakit buah pinggang dan / atau kegagalan jantung.
Keadaan ini boleh merosakkan buah pinggang, menjadikannya lebih sukar bagi tubuh untuk menghilangkan lebih banyak kalium dan menyebabkan ia membina darah. Walaupun rata-rata orang Amerika tidak perlu bimbang tentang paras potassium yang berbahaya tinggi dari sumber makanan, orang dalam kumpulan risiko ini berhasrat untuk mengehadkan pengambilan kalium harian mereka kepada kurang daripada 2, 000 miligram, menurut Yayasan Ginjal Kebangsaan.
Makanan kalium tinggi adalah yang mengandungi lebih daripada 200 miligram setiap hidangan, mengikut Sistem Kesihatan Universiti Michigan. Oleh itu, jika anda jatuh dalam kumpulan berisiko tinggi, berhati-hati dengan makanan berkalium tinggi ini.
Buah-buahan yang kaya dengan potassium
Pisang telah menjadi kanak-kanak poster untuk makanan berkalium tinggi, tetapi pada kira-kira 420 miligram setiap buah, mereka mengandungi kurang kalium daripada separuh secawan aprikot kering, yang mengandungi lebih daripada 750 miligram manakala setengah cawan prun mengandungi kira-kira 600 miligram.
"Mereka kering, jadi lebih pekat, " jelas Jerlyn Jones, RDN, pemilik Dietitian Gaya Hidup di Atlanta dan jurucakap Akademi Pemakanan dan Dietetik.
Buah-buahan tinggi kalium lain termasuk jeruk dan jus oren (kira-kira 325 dan 500 miligram setiap cawan, masing-masing), mangga (kira-kira 564 miligram setiap buah) dan buah delima (410 miligram per cawan).
Cantaloupes, kiwi dan madu mempunyai kadar kalium yang lebih sederhana (antara 200 dan 300 miligram), tetapi masih dianggap sebagai sumber mineral yang kaya - dan oleh itu perlu dimakan secara sederhana jika anda menonton paras kalium anda.
Berry, anggur, tembikai dan epal adalah pilihan buah yang lebih selamat bagi mereka yang terlibat dengan kalium, kata Jones.
2. Sayuran Potassium-Packed
Walaupun sayur-sayuran baik untuk anda, beberapa jenis boleh berisiko bagi mereka yang melihat pengambilan kalium mereka.
Sebagai contoh, ubi jalar sederhana dengan kulit mengandungi kira-kira 540 miligram kalium manakala kentang panggang sederhana dengan kulit mempunyai kekurangan 925 miligram. Satu cawan yams yang dimasak mengandungi 911 miligram kalium, satu cawan skuasy acorn bakar mengandungi 895 miligram dan setengah cawan wortel mempunyai hampir 410 miligram potassium.
Menurut Yayasan Buah Pinggang Kebangsaan, anda mungkin dapat menikmati beberapa sayur-sayuran ini dengan "melelehkan" mereka untuk menurunkan tahap potassium mereka.
Cara Leach Kentang, Kentang Manis, Wortel, Beets dan Skuasy Musim Sejuk untuk Mengurangi Kandungan Kalium mereka
Bilas mereka, potong sayur-sayuran supaya mereka lapan inci tebal inci, rendam mereka dalam 10 kali jumlah air suam dengan jumlah sayuran selama sekurang-kurangnya dua jam, bilas mereka sekali lagi dan kemudian rebus mereka dalam lima kali jumlah air. Ingatlah bahawa pelarut tidak akan menghilangkan semua kalium.
Yayasan Buah Pinggang Kebangsaan juga menasihati pembuangan cairan dalam buah-buahan dan sayur-sayuran dalam tin untuk mengurangkan pengambilan kalium anda.
3. Susu
Produk tenusu tinggi pada senarai barangan protein untuk mengelakkan (atau sekurang-kurangnya had) jika anda bimbang tentang tahap kalium. Menurut Jones, ini bermakna susu, es krim dan yogurt patut dinikmati dengan berhati-hati tanpa mengira kandungan lemak tenusu. Cawan susu skim mempunyai 382 miligram kalium, sementara yogurt tanpa lemak biasa mempunyai hampir 365 miligram per tiga perempat cawan.
4. Ikan
Sumber protein lain juga berisiko: Ikan seperti salmon dan halibut mengandungi 533 miligram dan 448 miligram kalium berkhidmat tiga kali sehari. Oleh itu, mereka mungkin bukan pilihan yang baik untuk mereka memantau potassium mereka.
5. Substitut Garam
Berhati-hatilah dengan pengganti garam atau garam dengan kandungan natrium yang dikurangkan, yang sering dimuatkan dengan kalium, kata Jones. Potassium chloride - sumber mineral - adalah bahan biasa dalam banyak produk ini, satu artikel yang diterbitkan dalam terbitan Julat Komprehensif Sains Makanan dan Keselamatan Makanan Julai 2017.
