Makan makanan laut sepatutnya sihat - betul? Nah, itu bergantung. "Pencemar laut menimbulkan risiko yang meningkat kepada kesihatan alam sekitar dan manusia, " kata Brian Clement, penulis "Ikan Pembunuh: Cara Makan Kehidupan Akuatik Endangers Kesihatan Anda" dan pengarah bersama Institut Kesihatan Hippocrates. Sesetengah ikan tercemar dengan logam, bahan kimia perindustrian, racun perosak dan parasit, yang boleh merosakkan kesihatan dan persekitaran kita. Risiko lain termasuk penyakit bawaan makanan dan amalan pemasaran palsu. Di samping itu, amalan penangkapan ikan yang tidak lestari mempunyai kesan yang ketara kepada ekosistem marin kita. Banyak spesies yang terlalu berlebihan, atau menjadi bycatch, yang merupakan penangkapan dan kematian sampingan (dan sisa) ikan bukan sasaran dan haiwan laut lain semasa memancing komersial. Bycatch Global dianggarkan kira-kira 40 peratus dari jumlah tangkapan dunia - berjumlah 63 bilion tan. Mana ikan yang paling penting untuk mengelakkan makan? Teruskan membaca…
Makan makanan laut sepatutnya sihat - betul? Nah, itu bergantung. "Pencemar laut menimbulkan risiko yang meningkat kepada kesihatan alam sekitar dan manusia, " kata Brian Clement, penulis "Ikan Pembunuh: Cara Makan Kehidupan Akuatik Endangers Kesihatan Anda" dan pengarah bersama Institut Kesihatan Hippocrates. Sesetengah ikan tercemar dengan logam, bahan kimia perindustrian, racun perosak dan parasit, yang boleh merosakkan kesihatan dan persekitaran kita. Risiko lain termasuk penyakit bawaan makanan dan amalan pemasaran palsu. Di samping itu, amalan penangkapan ikan yang tidak lestari mempunyai kesan yang ketara kepada ekosistem marin kita. Banyak spesies yang terlalu berlebihan, atau menjadi bycatch, yang merupakan penangkapan dan kematian sampingan (dan sisa) ikan bukan sasaran dan haiwan laut lain semasa memancing komersial. Bycatch Global dianggarkan kira-kira 40 peratus dari jumlah tangkapan dunia - berjumlah 63 bilion tan. Mana ikan yang paling penting untuk mengelakkan makan? Teruskan membaca…
Panduan Membeli Ikan
Apabila membeli ikan di pasar atau di restoran, penting untuk membaca label dan bertanya soalan supaya anda boleh membuat pembelian yang lebih bijak. Apakah negara asalnya? Adakah ia ditangkap liar atau ladang? Jika ditangkap liar, adakah ia ditangkap dengan tiang atau garis panjang? Dan jika diternak, adakah ia dalam pena terbuka (pencemaran potensi) atau dalam tangki atau kolam yang terkandung? Berhati-hatilah terhadap ikan yang tidak diurus atau ditawarkan pada harga yang kelihatan terlalu baik untuk menjadi kenyataan. Penipuan ikan (menggantikan ikan yang kurang mahal untuk jenis yang lebih mahal) adalah masalah biasa di pasaran dan restoran di seluruh dunia. Petua lain? Apabila membeli ikan liar di kedai, cari label eko-Majlis Majlis Pengawalan Marin (MSC) pada pembungkusan untuk memastikan amalan penangkapan ikan yang betul telah digunakan. Selain itu, memuat turun App Jam Tangan Makanan Laut dari Monterey Bay Aquarium akan membantu anda membuat pilihan lebih bijak pada titik pembelian.
Apabila membeli ikan di pasar atau di restoran, penting untuk membaca label dan bertanya soalan supaya anda boleh membuat pembelian yang lebih bijak. Apakah negara asalnya? Adakah ia ditangkap liar atau ladang? Jika ditangkap liar, adakah ia ditangkap dengan tiang atau garis panjang? Dan jika diternak, adakah ia dalam pena terbuka (pencemaran potensi) atau dalam tangki atau kolam yang terkandung? Berhati-hatilah terhadap ikan yang tidak diurus atau ditawarkan pada harga yang kelihatan terlalu baik untuk menjadi kenyataan. Penipuan ikan (menggantikan ikan yang kurang mahal untuk jenis yang lebih mahal) adalah masalah biasa di pasaran dan restoran di seluruh dunia. Petua lain? Apabila membeli ikan liar di kedai, cari label eko-Majlis Majlis Pengawalan Marin (MSC) pada pembungkusan untuk memastikan amalan penangkapan ikan yang betul telah digunakan. Selain itu, memuat turun App Jam Tangan Makanan Laut dari Monterey Bay Aquarium akan membantu anda membuat pilihan lebih bijak pada titik pembelian.
1. Bass Laut Chile Liar
2. Tilefish
"Ini ikan untuk mengelakkan sepenuhnya, " kata Brian Clement, pengarah bersama Institut Kesihatan Hippocrates dan pengarang "Ikan Pembunuh: Cara Makan Kehidupan Akuatik Endangers Kesihatan Anda." Tilefish mempunyai beberapa tahap merkuri tertinggi dan Agensi Perlindungan Alam Sekitar (EPA) mengesyorkan maksimum satu hidangan sebulan untuk orang dewasa (dengan anggapan tidak ada ikan yang tercemar lain yang digunakan). Tilefish pada masa ini berlebihan dan terdapat masalah tocatch yang signifikan. Sekiranya anda ingin menikmati tilefish, cari ikan dari AS Atlantik yang mempunyai amalan penangkapan yang lebih baik.
Berkaitan: Bertemu Wanita Yang Mengubah Kesihatan dan Kesejahteraan
Kredit: DAJ / amana images / Getty Images"Ini ikan untuk mengelakkan sepenuhnya, " kata Brian Clement, pengarah bersama Institut Kesihatan Hippocrates dan pengarang "Ikan Pembunuh: Cara Makan Kehidupan Akuatik Endangers Kesihatan Anda." Tilefish mempunyai beberapa tahap merkuri tertinggi dan Agensi Perlindungan Alam Sekitar (EPA) mengesyorkan maksimum satu hidangan sebulan untuk orang dewasa (dengan anggapan tidak ada ikan yang tercemar lain yang digunakan). Tilefish pada masa ini berlebihan dan terdapat masalah tocatch yang signifikan. Sekiranya anda ingin menikmati tilefish, cari ikan dari AS Atlantik yang mempunyai amalan penangkapan yang lebih baik.
Berkaitan: Bertemu Wanita Yang Mengubah Kesihatan dan Kesejahteraan
3. Orange Roughy
Berwarna-gula berwarna oranye boleh hidup hingga 100 tahun tetapi walaupun menjadi salah satu ikan yang paling lama hidup, persendian jeruk global yang rendah adalah rendah kerana kitaran pembiakan perlahan dan penangkapan ikan yang berlebihan. "Walaupun memancing lautan telah menjadi sangat dikawal, stok belum pulih daripada ledakan popularitas ikan ini, " kata chef Frankie Terzoli. Berjuang jeruk telah diberi kedudukan "Elakkan" oleh Seafood Watch di Monterey Bay Akuarium kerana penangkapan ikan yang berlebihan dan kaedah penangkapan ikan yang merosakkan yang digunakan oleh nelayan. Di samping itu, Dana Pertahanan Alam Sekitar telah menerbitkan nasihat kesihatan, amaran paras merkuri yang tinggi dalam warna oren.
Kredit: Parti haiwan / FlickrBerwarna-gula berwarna oranye boleh hidup hingga 100 tahun tetapi walaupun menjadi salah satu ikan yang paling lama hidup, persendian jeruk global yang rendah adalah rendah kerana kitaran pembiakan perlahan dan penangkapan ikan yang berlebihan. "Walaupun memancing lautan telah menjadi sangat dikawal, stok belum pulih daripada ledakan popularitas ikan ini, " kata chef Frankie Terzoli. Berjuang jeruk telah diberi kedudukan "Elakkan" oleh Seafood Watch di Monterey Bay Akuarium kerana penangkapan ikan yang berlebihan dan kaedah penangkapan ikan yang merosakkan yang digunakan oleh nelayan. Di samping itu, Dana Pertahanan Alam Sekitar telah menerbitkan nasihat kesihatan, amaran paras merkuri yang tinggi dalam warna oren.
4. Shark
Mercury bergerak ke rantaian makanan. Apabila ia jatuh sebagai sebahagian daripada hujan atau salji, ia mencemarkan sumber air semula jadi kita. Merkuri diambil oleh tumbuh-tumbuhan dan haiwan akuatik kecil yang dimakan oleh ikan yang lebih besar, yang kemudiannya dimakan oleh ikan yang lebih besar, jadi tahap merkuri membina melalui proses yang disebut "bioakumulasi." Dana Pertahanan Alam Sekitar menasihatkan supaya tidak makan jerung kerana kadar merkurinya yang tinggi, dan juga kerana populasi ikan hiu berada pada tahap yang rendah pada sejarah akibat dari penangkapan ikan yang berlebihan. Dianggarkan bahawa separuh daripada jerung yang dibunuh setiap tahun adalah akibat dari tocatch.
Berkaitan: 18 Makanan Dengan 'Rap Rap' Yang Sebenarnya Baik untuk Anda
Kredit: jules1989 / iStock / Getty ImagesMercury bergerak ke rantaian makanan. Apabila ia jatuh sebagai sebahagian daripada hujan atau salji, ia mencemarkan sumber air semula jadi kita. Merkuri diambil oleh tumbuh-tumbuhan dan haiwan akuatik kecil yang dimakan oleh ikan yang lebih besar, yang kemudiannya dimakan oleh ikan yang lebih besar, jadi tahap merkuri membina melalui proses yang disebut "bioakumulasi." Dana Pertahanan Alam Sekitar menasihatkan supaya tidak makan jerung kerana kadar merkurinya yang tinggi, dan juga kerana populasi ikan hiu berada pada tahap yang rendah pada sejarah akibat dari penangkapan ikan yang berlebihan. Dianggarkan bahawa separuh daripada jerung yang dibunuh setiap tahun adalah akibat dari tocatch.
Berkaitan: 18 Makanan Dengan 'Rap Rap' Yang Sebenarnya Baik untuk Anda
5. Raja Tenggiri (Sebaliknya Pilih Mackerel Atlantik)
Ikan ini harus dielakkan sepenuhnya. King Mackerel mempunyai beberapa paras merkuri tertinggi. EPA mengesyorkan agar wanita dan kanak-kanak mengelakkan diri sepenuhnya dan lelaki harus mengambil kurang dari satu hidangan sebulan (dengan anggapan tidak ada ikan yang tercemar lagi dimakan). Mengapa mengambil risiko? Sebagai alternatif, ikan tenggiri Atlantik adalah rendah dalam kadar merkuri dan telah mendapat "Pilihan Terbaik" eko-rating dari Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch.
Kredit: Mark Lewis / Pilihan Jurugambar / Getty ImagesIkan ini harus dielakkan sepenuhnya. King Mackerel mempunyai beberapa paras merkuri tertinggi. EPA mengesyorkan agar wanita dan kanak-kanak mengelakkan diri sepenuhnya dan lelaki harus mengambil kurang dari satu hidangan sebulan (dengan anggapan tidak ada ikan yang tercemar lagi dimakan). Mengapa mengambil risiko? Sebagai alternatif, ikan tenggiri Atlantik adalah rendah dalam kadar merkuri dan telah mendapat "Pilihan Terbaik" eko-rating dari Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch.
6. Atlantik kod
Kod cawangan Atlantik telah berlebihan dan telah mengalami penurunan penduduk yang besar, menurut chef Frankie Terzoli. Secara amnya, kebanyakan cod Atlantik harus dielakkan atau terhad kecuali untuk ikan kod yang dibangkitkan dalam sistem akuakultur (RAS). Sistem ini dikekalkan di darat dan input dan output sangat dikawal, mengurangkan kesan terhadap habitat. Saiz populasi mereka juga dipantau.
Kredit: Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty ImagesKod cawangan Atlantik telah berlebihan dan telah mengalami penurunan penduduk yang besar, menurut chef Frankie Terzoli. Secara amnya, kebanyakan cod Atlantik harus dielakkan atau terhad kecuali untuk ikan kod yang dibangkitkan dalam sistem akuakultur (RAS). Sistem ini dikekalkan di darat dan input dan output sangat dikawal, mengurangkan kesan terhadap habitat. Saiz populasi mereka juga dipantau.
7. Swordfish
Swordfish mengandungi beberapa paras merkuri tertinggi di kalangan ikan, dan perlu diingat bahawa paras merkuri terkumpul dari masa ke masa. EPA mencadangkan satu hidangan sebulan untuk orang dewasa (dengan anggapan tidak ada ikan yang tercemar lagi dimakan), dan ikan pedang harus dihindari oleh anak-anak sepenuhnya. Selain itu, kebanyakan ikan todak ditangkap menggunakan garis panjang, satu kaedah yang juga menangkap makhluk terancam atau terancam, termasuk kura-kura, jerung dan burung laut.
Kredit: Jeff Rotman / Photolibrary / Getty ImagesSwordfish mengandungi beberapa paras merkuri tertinggi di kalangan ikan, dan perlu diingat bahawa paras merkuri terkumpul dari masa ke masa. EPA mencadangkan satu hidangan sebulan untuk orang dewasa (dengan anggapan tidak ada ikan yang tercemar lagi dimakan), dan ikan pedang harus dihindari oleh anak-anak sepenuhnya. Selain itu, kebanyakan ikan todak ditangkap menggunakan garis panjang, satu kaedah yang juga menangkap makhluk terancam atau terancam, termasuk kura-kura, jerung dan burung laut.
8. Escolar
Selalunya dijual sebagai "tuna putih", eskolar dianggap sangat lazat, tetapi makan terlalu banyak boleh menyebabkan keriorea ─ bentuk yang tidak menyenangkan diare. Escolar mengandungi bahan lemak yang tidak boleh dimakan yang dipanggil gempylotoxin, yang memberikan ikan rasa dan teksturnya yang lusciously buttery, tetapi ia boleh menyebabkan masalah usus apabila makanan makan berlebihan. Simpan ini dalam fikiran apabila memesan atau membeli ikan dan tongkat kepada hidangan 6 ounces atau kurang.
Kredit: Ilustrasi Zoologi Afrika SelatanSelalunya dijual sebagai "tuna putih", eskolar dianggap sangat lazat, tetapi makan terlalu banyak boleh menyebabkan keriorea ─ bentuk yang tidak menyenangkan diare. Escolar mengandungi bahan lemak yang tidak boleh dimakan yang dipanggil gempylotoxin, yang memberikan ikan rasa dan teksturnya yang lusciously buttery, tetapi ia boleh menyebabkan masalah usus apabila makanan makan berlebihan. Simpan ini dalam fikiran apabila memesan atau membeli ikan dan tongkat kepada hidangan 6 ounces atau kurang.
9. Bluefin Tuna
Kebanyakan jenis tuna, termasuk kuning kuning, albacore, blackfin, bigeye dan tuna ringan mengandungi tahap merkuri yang sederhana dan tinggi. Bluefin tuna juga mempunyai paras yang tinggi tetapi ia juga kurang baik dalam eko-keramahan. Talian panjang adalah kaedah penangkapan yang paling biasa dan hasil ini menghasilkan bilangan tocatch yang tinggi. Selain itu, kerana permintaan tinggi ikan tuna biru (kebanyakannya untuk sushi), spesies ini telah terlalu banyak. Ikan ini berkembang kepada purata 500 paun dan lebih perlahan untuk matang - mereka sering ditangkap sebelum mereka mempunyai peluang untuk menghasilkan semula.
Kredit: cheekylorns / iStock / Getty ImagesKebanyakan jenis tuna, termasuk kuning kuning, albacore, blackfin, bigeye dan tuna ringan mengandungi tahap merkuri yang sederhana dan tinggi. Bluefin tuna juga mempunyai paras yang tinggi tetapi ia juga kurang baik dalam eko-keramahan. Talian panjang adalah kaedah penangkapan yang paling biasa dan hasil ini menghasilkan bilangan tocatch yang tinggi. Selain itu, kerana permintaan tinggi ikan tuna biru (kebanyakannya untuk sushi), spesies ini telah terlalu banyak. Ikan ini berkembang kepada purata 500 paun dan lebih perlahan untuk matang - mereka sering ditangkap sebelum mereka mempunyai peluang untuk menghasilkan semula.
10. Red Snapper (Liar, Atlantik Selatan AS)
Red snapper membuat senarai "Avoid" Makanan Laut Watch kerana masalah penumpahan ikan yang berterusan menyebabkan penurunan yang teruk dalam populasi sejak 1980-an. Anda juga harus berhati-hati jika membeli snapper merah kerana snapper "benar" merah (yang berkisar dari Massachusetts ke Mexico) sering dilabelkan di pasaran. Ikan lain termasuk tilapia dan rockfishes biasanya dipasarkan di bawah nama merah kakap. Alternatif yang lebih baik untuk snapper merah termasuk cod hitam dan bass berjalur.
Kredit: Rainervon Brandis / iStockRed snapper membuat senarai "Avoid" Makanan Laut Watch kerana masalah penumpahan ikan yang berterusan menyebabkan penurunan yang teruk dalam populasi sejak 1980-an. Anda juga harus berhati-hati jika membeli snapper merah kerana snapper "benar" merah (yang berkisar dari Massachusetts ke Mexico) sering dilabelkan di pasaran. Ikan lain termasuk tilapia dan rockfishes biasanya dipasarkan di bawah nama merah kakap. Alternatif yang lebih baik untuk snapper merah termasuk cod hitam dan bass berjalur.
11. Kaviar (Paddlefish, Shovelnose dan Mississippi River Sturgeon)
Kaviar adalah roe, atau telur, ikan. Kaviar hitam dituai dari sturgeon, yang terlalu banyak. "Gergasi prasejarah lembut ini telah bertahan selama berjuta-juta tahun tidak berubah, tetapi kerana permintaan yang tinggi untuk telur mereka hampir punah, " kata Frankie Terzoli. Paddlefish dan sturgeon adalah "ikan yang bertahan lama, tumbuh lambat yang menghasilkan semula lewat dalam kehidupan, " yang meningkatkan risiko penangkapan ikan yang berlebihan berdasarkan Seafood Watch di Monterey Bay Aquarium.
Kredit: Maximilian Stock Ltd./Photolibrary/Getty ImagesKaviar adalah roe, atau telur, ikan. Kaviar hitam dituai dari sturgeon, yang terlalu banyak. "Gergasi prasejarah lembut ini telah bertahan selama berjuta-juta tahun tidak berubah, tetapi kerana permintaan yang tinggi untuk telur mereka hampir punah, " kata Frankie Terzoli. Paddlefish dan sturgeon adalah "ikan yang bertahan lama, tumbuh lambat yang menghasilkan semula lewat dalam kehidupan, " yang meningkatkan risiko penangkapan ikan yang berlebihan berdasarkan Seafood Watch di Monterey Bay Aquarium.
12. Mahi Mahi
Pencinta makanan laut perlu terus berhati-hati ketika datang ke mahi mahi. Ikan ini boleh menyebabkan keracunan histamin, atau keracunan scombroid. Sekiranya tidak disejukkan dengan betul, bakteria memecahkan asid amino histidine dalam ikan, membentuk histamin, yang boleh menyebabkan penyakit yang menyerupai tindak balas alergi. "Ikan ini adalah penghasil histamin jika tidak dijaga sepanjang rantaian bekalan, " kata chef Frankie Terzoli. Sesetengah mahi mahi dengan tahap histamin yang luar biasa tinggi tidak akan kelihatan rosak sama sekali, sementara yang lain mungkin mempunyai bau yang tidak baik atau penampilan sarang lebah apabila dimasak. Ikan lain yang boleh menyebabkan keracunan scrombroid termasuk tuna, makarel, skipjack dan bonito. Membeli dari penjual yang bereputasi boleh mengurangkan peluang untuk mengatasi penyakit.
Kredit: Doug Perrine / Photolibrary / Getty ImagesPencinta makanan laut perlu terus berhati-hati ketika datang ke mahi mahi. Ikan ini boleh menyebabkan keracunan histamin, atau keracunan scombroid. Sekiranya tidak disejukkan dengan betul, bakteria memecahkan asid amino histidine dalam ikan, membentuk histamin, yang boleh menyebabkan penyakit yang menyerupai tindak balas alergi. "Ikan ini adalah penghasil histamin jika tidak dijaga sepanjang rantaian bekalan, " kata chef Frankie Terzoli. Sesetengah mahi mahi dengan tahap histamin yang luar biasa tinggi tidak akan kelihatan rosak sama sekali, sementara yang lain mungkin mempunyai bau yang tidak baik atau penampilan sarang lebah ketika dimasak. Ikan lain yang boleh menyebabkan keracunan scrombroid termasuk tuna, makarel, skipjack dan bonito. Membeli dari penjual yang bereputasi boleh mengurangkan peluang untuk mengatasi penyakit.
13. Kedai Runcit Tuna Sushi Rolls dan Dulang Seafood
Cetak atau P
Klik pautan di bawah untuk versi cetak "13 Jenis Ikan untuk Dihindari."
Kredit: jules1989 / iStock / Getty ImagesKlik pautan di bawah untuk versi cetak "13 Jenis Ikan untuk Dihindari."
Apa pendapat kamu?
Adakah anda peminat makanan laut? Adakah anda mengelakkan pilihan makanan laut tertentu - dan jika ya, mengapa? Adakah ikan apa-apa dalam senarai ini mengejutkan anda? Sebagai alternatif kepada senarai ini, ikan mana yang anda suka makan? Beri tahu kami dengan meninggalkan komen di bawah.
Kredit: Thinglass / iStock / Getty ImagesAdakah anda peminat makanan laut? Adakah anda mengelakkan pilihan makanan laut tertentu - dan jika ya, mengapa? Adakah ikan apa-apa dalam senarai ini mengejutkan anda? Sebagai alternatif kepada senarai ini, ikan mana yang anda suka makan? Beri tahu kami dengan meninggalkan komen di bawah.
