Walaupun anda mungkin menganggap timun sebagai sayuran, mereka sebenarnya merupakan buah dan ahli keluarga Cucurbitaceae, termasuk skuasy dan tembikai. Tambahan sejuk dan renyah untuk salad musim panas anda, timun penuh dengan vitamin, mineral, serat dan antioksidan. Tetapi adakah anda tahu bahawa kebanyakan nutrien adalah dalam kulit timun yang boleh dimakan? Oleh itu, jangan lupa mengupas dan dapatkan manfaat maksimum pemakanan kulit timun.
Manfaat Kulit Timun
Satu timun besar, dengan kulit - 8 1/4 inci panjang, seberat 300 gram - mengandungi hanya 45 kalori. Daripada jumlah kalori, 83 peratus atau 10.9 gram berasal dari karbohidrat, 6 peratus atau 0.3 gram daripada lemak dan 11 peratus atau 2 gram daripada protein. Cucumber tidak mengandungi kolesterol.
Mengupas timun anda menurunkan kalori menjadi 34 dan mengurangkan beberapa karbohidrat dan protein tetapi, yang paling penting, anda kehilangan banyak kandungan vitamin, mineral dan polifenol.
Vitamin dalam Peel Timun
Cucumber adalah sumber yang baik dari banyak vitamin, sebagian besar nutrisi yang tinggal di bawah kulit. Pecahan kandungan nutrisi dalam timun besar dengan kulit adalah:
- Vitamin A: 316 IU atau 6 peratus nilai harian (DV)
- Vitamin C: 8.4 miligram atau 14 peratus DV
- Vitamin K: 49 miligram atau 62 peratus DV
- B Vitamin:
-
- Thiamine, 5 peratus DV
- Riboflavin, 6 peratus DV
- Niacin, 1 peratus DV
- Vitamin B6, 6 peratus DV
- Folate, 5 peratus DV
- Asid pantothenik, 8 peratus DV
Vitamin A dalam timun membuat kulit dan mata anda sihat. Anda memerlukan vitamin C antioksidan untuk membantu sistem imun anda melindungi anda dari penyakit. Vitamin K dikenali dengan baik kerana keupayaannya membeku darah. Vitamin B memberikan tubuh anda dengan tenaga yang diperlukan untuk berfungsi dengan baik sel-sel jantung, otak dan darah anda.
Kandungan Mineral Dengan Kupas
Pelbagai mineral penting yang terkandung dalam, atau hanya di bawah, kulit timun memberi manfaat kepada tubuh anda dengan membantu dalam semua fungsi metabolisme. Satu besar 8 1/4 inci mengandungi:
- Kalium: 442 miligram atau 13 peratus DV
- Mangan: 0.2 miligram atau 12 peratus DV
- Magnesium: 39 miligram 10 peratus DV
- Fosforus: 72 miligram atau 7 peratus DV
- Tembaga: 0.1 miligram atau 6 peratus DV
- Kalsium: 48 miligram atau 5 peratus DV
- Besi: 0.8 miligram atau 5 peratus DV
- Zink: 0.6 miligram atau 4 peratus DV
- Selenium: 0.9 mikrogram atau 1 peratus DV
- 61 miligram kurang kalium
- 6 miligram kurang magnesium
- 13 miligram kurang fosforus
- 9 miligram kurang kalsium
Cucumbers Keep You Hydrated
Cucumber kebanyakannya terdiri daripada air - 96 peratus, sebenarnya. Semua sel, organ dan tisu dalam badan anda memerlukan air untuk membantu mengawal suhu dan menjalankan fungsi badan. Timun makan boleh membantu anda menggantikan cecair yang hilang melalui pernafasan, berpeluh dan pencernaan.
Snek pada timun yang dihiris dengan kulit selepas senaman anda adalah cara yang mudah dan berkhasiat untuk menambah tubuh anda dengan elektrolit yang diperlukan untuk mencegah dehidrasi.
Memastikan Sistem Pencernaan Anda berfungsi
Air di dalam timun juga membantu mengekalkan kesihatan pencernaan. Dehidrasi sering menjadi faktor penyumbang jika anda mengalami sembelit. Tanpa kandungan air, najis anda mungkin sukar dan sukar dilalui.
Cucumber mengandungi serat, kebanyakannya dalam kulit timun. Serat juga membantu anda tetap. Ia adalah bahagian timun yang badan anda tidak dapat mencerna atau menyerap, jadi ia menambah pukal kepada makanan yang dicerna dan melembutkan najis anda supaya ia dapat lancar melalui sistem pencernaan anda.
Dengan menjaga anda tetap, serat dalam timun dan kulitnya boleh membantu dengan sindrom usus, buasir, diverticulitis dan gangguan gastrousus lain, selain dapat mengurangkan risiko kanser kolon.
Membantu Kawalan Berat Anda
Sesuai untuk pelan berat badan anda, timun yang rendah kalori, mempunyai sedikit lemak dan rendah karbohidrat -10.9 gram setiap timun dengan kulit; 6 gram tanpa kulit. Karbohidrat dalam timun adalah sihat, karbohidrat kompleks yang memberikan tenaga untuk tubuh anda. Anda harus berhasrat untuk makan 45 hingga 65 peratus daripada kalori harian anda dari karbohidrat atau antara 225 dan 325 gram.
Strategi pemakanan untuk mengurangkan pengambilan kalori semasa mengawal kelaparan adalah topik ringkas penyelidikan CDC yang mengesahkan kesan positif terhadap berat badan dan berat badan untuk makan makanan rendah-padat. Makanan yang paling tinggi dalam air dan serat, seperti timun, adalah tenaga yang rendah. Kajian itu mencadangkan bahawa untuk jumlah kalori yang sama, anda boleh menggunakan lebih banyak makanan jika ia lebih rendah dalam kepadatan tenaga.
Keputusan analisis lain, yang diterbitkan dalam Nutrients pada tahun 2016, termasuk 13 percubaan dan 3, 628 orang untuk menyimpulkan bahawa makan makanan rendah-padat makanan adalah langkah yang paling berkesan untuk menguruskan berat badan apabila tujuannya adalah penurunan berat badan.
Memelihara tulang yang kuat
Menurut Yayasan Better Bones, vitamin K aids dalam mengikat kalsium ke tulang matriks, agak seperti gam, dan diperlukan untuk membantu menyembuhkan tulang patah tulang. Timun dengan kulit buahnya menyediakan 65 peratus DV, tetapi jika anda membuang kulit, anda kehilangan 29 mikrogram vitamin K, yang menurunkan peratusan DVnya menjadi 25 peratus.
Kalsium terkenal kerana sumbangannya terhadap kepadatan tulang. Kekurangan kalsium boleh menyebabkan jisim tulang rendah dan risiko osteoporosis dan patah tulang. Makan timun dengan kulit akan memberikan 9 miligram lebih banyak kalsium daripada jika anda mengupas kulit.
Hubungan simbiosis kalsium dan vitamin K ditunjukkan dalam satu kajian yang diterbitkan dalam Perubatan Integratif: Jurnal A Clinician pada tahun 2015. Penemuan ini melaporkan bahawa pengambilan kalsium seiring dengan vitamin K menguntungkan kekuatan tulang dan kepadatan sambil mengelakkan kemungkinan risiko jantung penyakit dari kalsium berlebihan.
Kekalkan Fungsi Kognitif
Banyak nutrien dalam timun adalah penting untuk penuaan sihat otak dan pencegahan kehilangan ingatan, termasuk vitamin C, vitamin B dan kalsium. Di samping itu, flavonoid yang dipanggil fisetin, yang bertanggungjawab untuk pigmen dalam timun, mempunyai ciri-ciri anti-penuaan dan neuroprotective.
Satu kajian yang diterbitkan dalam EBioMedicine pada tahun 2018 mendapati bahawa makanan yang mengandung fisetin dapat membantu anda menjalani kehidupan yang lebih lama dan sihat - sebanyak 10 peratus.
Fisetin, dengan ciri-ciri anti-radang, boleh menyeberangi halangan otak darah dan melindungi otak daripada penyakit neurodegenerative yang berkaitan dengan usia, seperti Alzheimer. Kajian haiwan 2013, yang diterbitkan dalam jurnal Aging Cell, menunjukkan bahawa fisetin menghalang perkembangan defisit pembelajaran dan ingatan dan menurunkan kadar demensia.
