Pelbagai faktor yang berinteraksi mengawal selera makan anda. "Pusat selera" di otak anda menyatukan dan menganalisis isyarat neurologi, hormon, mekanikal dan psikologi, dan di sana kesedaran anda tentang kelaparan dilahirkan.
Para saintis yang menyiasat epidemik obesiti Amerika telah memberi sedikit cahaya pada mekanisme yang mengendalikan selera makan yang rumit, termasuk kesan waktu makan. Makan lewat pada waktu malam boleh mencetuskan perubahan fisiologi yang mungkin menyebabkan anda merasa sangat lapar di waktu pagi.
Petua
Makan lewat larut malam boleh mencetuskan lekukan peristiwa yang menjejaskan hormon lapar di dalam badan anda, menjadikan anda bangun lapar.
Pusat Otak Selera
Pusat selera anda terletak di dalam inti di dalam otak anda dan hipotalamus. Sel-sel di kawasan ini bertindak balas terhadap tahap glukosa darah anda, kepada impuls saraf yang timbul dari saluran gastrousus anda, kepada pelbagai hormon, termasuk ghrelin, leptin dan hormon tiroid, dan pelbagai rangsangan lain. Perubahan dalam tahap hormon dan glukosa darah memberi kesan kepada selera anda dengan cara yang boleh diramalkan. Contohnya, tahap glukosa darah yang jatuh atau tahap ghrelin yang semakin meningkat merangsang kelaparan, sementara tahap glukosa atau leptin yang meningkat akan menindas selera makan anda. Insulin mempengaruhi tahap banyak faktor pengawalan selera makan yang lain.
Insulin dan selera makan
Insulin adalah hormon yang dihasilkan oleh pankreas anda sebagai tindak balas untuk memakan makanan. Insulin merangsang sel-sel dalam hati, tisu lemak dan otot untuk menyerap glukosa dan kemudian membakarnya untuk tenaga atau menyimpannya untuk kegunaan masa depan. Apabila insulin memacu tahap glukosa anda ke bawah, pankreas dan kelenjar adrenal anda menghasilkan hormon pengawalseliaan, seperti glukagon dan epinefrin. Pusat-pusat selera makan di otak anda dirangsang oleh tahap glukosa yang jatuh dan hormon kaunter pengawalseliaan, membuat anda berasa lapar lagi. Oleh itu, lebih banyak insulin pankreas anda menghasilkan sebagai tindak balas kepada makanan yang diberikan, semakin besar pemulihan seterusnya dalam selera makan anda.
Makan Malam
Apabila anda makan pada waktu tidur, terutama yang kaya dengan gula dan karbohidrat mudah lain, anda menghasilkan lonjakan insulin dari pankreas anda. Apabila bersara, insulin ini mula mendorong glukosa ke dalam sel anda, satu proses yang berterusan semasa anda tidur. Semasa malam, penurunan berterusan glukosa darah anda merangsang pembebasan hormon kaunter pengawalseliaan, yang membawa kepada rangsangan pusat selera makan anda. Kecuali anda berdiri di tengah malam untuk memuaskan nafsu makan anda, anda akan lapar apabila timbul pada waktu pagi.
Selera makan: Lebih Daripada Hormon Anda
Faktor-faktor yang mengawal selera makan anda tidak semudah yang dipercayai. Interaksi antara ghrelin, leptin, insulin, glukosa, hormon tiroid, hormon pertumbuhan dan penentu kelaparan atau kepuasan lain adalah rumit dan hanya difahami sebahagiannya. Untuk mengelirukan perkara selanjutnya, hormon yang mengganggu tidur, seperti melatonin, memberi pengaruh sendiri terhadap selera makan anda, dan perubahan pola tidur dapat mengubah cara otak anda bertindak balas terhadap isyarat lapar. Jika anda cuba mengawal berat badan anda, masa dan komposisi makanan anda boleh memberi kesan kepada kejayaan anda; pertimbangkan untuk berunding dengan pakar pemakanan atau mendapatkan nasihat daripada doktor anda.
