Terdapat banyak jenis salmon - khususnya, lima jenis salmon Pasifik dan dua jenis salmon Atlantik. Salmon Atlantik biasanya ditanam, manakala spesies salmon Pasifik terutamanya ditangkap liar. Salmon Pasifik yang ditangkap liar biasanya dianggap sebagai salmon paling sihat.
Petua
Salmon liar umumnya dianggap sebagai salmon terbaik untuk dimakan. Sejak ikan salmon Atlantik liar tidak dijual, ini bermakna salmon yang sihat adalah salmon liar Pasifik.
: 17 Alasan Mengapa Anda Mungkin Lebih Banyak Omega-3 dalam Diet Anda
Atlantik vs Pacific Salmon
Salmon Atlantik dan salmon Pasifik kedua-duanya hidup di kawasan-kawasan di sekitar utara Amerika Syarikat. Walau bagaimanapun, salmon Atlantik yang anda dapati di pasaraya tempatan anda mungkin berasal dari ladang.
Salmon Atlantik dan salmon Pasifik yang dijual di seluruh Amerika Syarikat sekali sekali ditangkap liar. Walau bagaimanapun, salmon Atlantik liar kini dianggap terancam kerana penduduknya semakin menurun. Menangkap ikan salmon Atlantik liar adalah akibatnya diharamkan.
Salmon pertanian Ladang Atlantik dianggap berbeza dari rakan-rakan liar mereka. Adalah baik untuk makan salmon Atlantik ternak, walaupun kebanyakan orang tidak menganggap ini salmon terbaik untuk dimakan.
Salmon pasifik boleh didapati secara liar atau diternak. Jabatan Ikan dan Permainan Alaska mengatakan bahawa terdapat lima jenis salmon Pasifik utama:
- Chum atau anjing salmon
- Coho atau salmon perak
- Chinook atau raja salmon
- Salmon merah jambu atau humpy
- Salmon sockeye
Salmon pasir yang segar dan liar biasanya hanya dijual antara bulan Jun dan September.
: Makanan Tinggi Omega-3 & Rendah dalam Omega-6
Memilih Salmon yang paling sihat
Perbezaan utama antara salmon ladang dan liar melibatkan bagaimana ikan dibangkitkan. Salmon yang diternak dibesarkan dalam pena dan diberi makan ikan, minyak ikan dan makanan kaya protein yang lain. Sebagai perbandingan, salmon liar berkeliaran di antara air tawar dan lautan terbuka. Mereka menggunakan diet zooplankton yang pelbagai dan ikan yang lebih kecil.
Perbezaan bagaimana ikan ini dibangkitkan mempengaruhi pemakanan mereka. Menurut Harvard Health Publishing, kedua salmon liar dan ladang kaya dengan lemak tak tepu yang sihat yang dikenali sebagai asid lemak omega-3.
Walau bagaimanapun, faedah pemakanan yang tepat yang ditanam salmon boleh memberi anda berbeza-beza berdasarkan makanan yang digunakan oleh salmon anda. Salmon yang diusahakan biasanya mempunyai tahap asid lemak omega-3 yang lebih tinggi. Malangnya, mereka juga mempunyai lebih banyak lemak tepu yang tidak sihat berbanding dengan ikan salmon yang ditangkap liar.
Perbezaan ini terutama disebabkan oleh makanan yang dimakan salmon di sepanjang hayatnya. Kajian Februari 2016 di dalam Journal of Scientific Reports mendapati bahawa salmon yang ditanam terutamanya memberi makan diet ikan yang berasaskan tanah mempunyai tahap asid lemak tak tepu yang sihat dan lemak tepu yang lebih tinggi daripada ikan yang ditangkap liar dan ikan ternakan yang diberi makan ikan yang berasaskan ikan.
Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan meminimumkan pengambilan lemak tepu dan meningkatkan pengambilan lemak tak tepu yang sihat sekiranya mungkin. Kerana salmon yang ditanam mungkin mempunyai lebih banyak lemak tepu daripada salmon liar, ramai yang menganggap ikan yang ditangkap liar salmon yang sihat. Salmon yang ditanam juga mungkin kekurangan nutrien penting tertentu yang terdapat dalam ikan yang ditangkap liar.
Walau bagaimanapun, jika anda tidak dapat memperoleh salmon yang ditangkap liar, kedua-dua Harvard Health Publishing dan kajian dalam Journal of Scientific Reports masih mempertimbangkan salmon yang ditanam untuk menjadi pilihan yang sihat. Ini kerana kedua-dua salmon ladang dan liar mempunyai lemak tepu yang kurang sihat dan kurang lemak jenuh yang tidak sihat berbanding sumber protein lain yang biasa digunakan seperti stik dan ayam.
Mengonsumsi ikan seperti salmon dua kali seminggu boleh memberi manfaat untuk kesihatan kardiovaskular anda, mencegah masalah seperti penyakit jantung dan strok, berkat lemak omega tak tepu. Walaupun banyak produk marin mengandungi asid lemak omega, salmon yang diternak dan liar adalah pilihan makanan laut yang sangat sihat kerana ia juga rendah merkuri.
