Mendapatkan protein yang cukup setiap hari adalah penting untuk kesihatan tulang, tulang rawan, otot dan kulit. Mencari cara untuk menyelinap protein yang sihat ke dalam setiap hidangan adalah mungkin dengan beberapa perancangan dan kreativiti. Salah satu cara untuk memulakan hari anda adalah dengan bergantung kepada protein dalam putih telur dan kuning telur.
Petua
Protein utama yang terdapat dalam telur ialah ovalbumin. Ia membentuk 54 peratus daripada jumlah protein.
Berapa Banyak Protein dalam Telur?
Telur adalah sumber protein penting yang kaya. Dan apabila dimakan secara sederhana, yang dikatakan oleh Cleveland Clinic adalah empat hingga enam telur seminggu, protein dalam putih telur dan kuning telur kedua-duanya menyumbang kepada jumlah protein harian anda.
Menurut Garis Panduan Pemakanan untuk Orang Amerika, lelaki berusia antara 31 dan 50 tahun memerlukan 56 gram protein, dengan asumsi mereka makan 2, 400 kalori sehari. Dan seorang wanita antara umur 31 dan 50, yang makan 1, 800 kalori sehari, memerlukan kira-kira 46 gram protein.
Apabila ia datang kepada protein dalam kuning telur berbanding putih telur, putih adalah pemenang yang jelas. Putih telur dari telur bersaiz sederhana mengandungi 15.1 kalori, 3.15 gram protein, 0.212 gram karbohidrat dan 0.049 gram lemak, menurut USDA. Manakala telur telur telur bersaiz sederhana mempunyai 48.3 kalori, 2.38 bijirin protein, 0.538 gram karbohidrat dan 3.98 gram lemak.
Apabila memakan telur, anda akan mendapat 62.9 kalori, 5.53 gram protein, 0.317 gram karbohidrat dan 4.18 gram lemak. Untuk mendapatkan idea yang lebih baik tentang mengapa telur adalah sumber protein yang baik, anda boleh membandingkannya dengan protein dalam barangan sarapan yang popular. Sebagai contoh, protein dalam daging, iaitu 2.04 gram, kurang daripada telur.
Protein dalam Telur Putih
Protein dalam putih telur adalah salah satu sebab utama ramai orang memasukkan bahagian telur ini dalam diet mereka. Menurut kajian 2013 yang diterbitkan dalam Sains Ternak, protein yang terdapat pada putih telur termasuk ovalbumin, ovotransferrin, ovomucoid, ovomucin, dan lysozyme, antara lain.
Ovalbumin adalah protein utama yang terdapat dalam putih telur. Pada 54 peratus, ia membentuk separuh daripada jumlah protein. Ovotransferrin, yang merupakan sumber protein kedua, paling jauh di belakang, mengorbankan hanya 12 peratus daripada jumlah keseluruhan. Ovomucoid pada 11 peratus, datang pada ketiga, dengan ovomucin dan lysozyme, kedua-duanya pada 3.5 peratus.
Mengumpulkan sumber protein yang tinggal di putih telur, tetapi dalam jumlah minima, adalah avidin pada 0.05 peratus, cystatin pada 0.05 peratus, ovomacroglobulin pada 0.5 peratus, ovoflavoprotein pada 0.8 peratus, ovoglycoprotein pada 1 peratus dan ovoinhibitor.
: 9 Perkara yang Anda Tidak Tahu Tentang Telur
Sebagai tambahan kepada protein, putih telur juga penuh dengan nutrien lain. Satu putih telur menawarkan 2.03 miligram kalsium, 3.19 miligram magnesium, 4.35 miligram fosforus, 47.3 miligram kalium.
Tetapi bukan hanya golongan putih yang membawa semua faedah. Selain protein, kuning telur juga penuh dengan nutrien penting. Dengan 19.4 milligram kalsium, 58.5 milligram fosforus, 16.4 milligram kalium, 8.2 μg selenium, 21.9 μg folat, 57.2 μg vitamin A, 55.6 μg retinol, 13.2 μg beta karotena, antara lain, nutrisi kuning telur juga bernilai menyebut.
Walaupun tidak biasa di kalangan orang dewasa kerana kanak-kanak, adalah penting untuk menyebut alahan telur. Alahan telur adalah sejenis tindak balas imun yang dicetuskan oleh meminum protein pada putih telur atau kuning telur.
Dan sementara anda boleh mempunyai reaksi alergi terhadap protein di kedua kulit putih dan kuning, alergi terhadap putih telur adalah perkara yang paling biasa. Sekiranya anda mempunyai alahan kepada putih telur atau kuning, anda perlu mengelakkan sebarang produk makanan yang mengandungi telur.
