Madu dihasilkan di rotan oleh lebah yang telah mengembara beribu-ribu batu untuk mengumpul nektar daripada bunga. Pelbagai bunga memberikan madu yang membezakan warna dan rasa. Madu putih adalah salah satu warna yang dihasilkan oleh lebah di Hutan Kiawe Hawaii. Walau bagaimanapun, melalui proses yang dipanggil penghabluran terkawal, pengeluar madu juga boleh mencipta ideal madu tersebar untuk roti bakar, penkek dan muffin dengan warna yang sama berwarna krim seperti Kiawe madu.
White Kiawe Honey
Murni, madu putih, walaupun jarang dan tidak boleh didapati di seluruh dunia, dituai di Hutan Kiawe dari akar-akar ketuhar pokok Kiawe di pulau Hawaii. Keadaan pasir dan padang pasir seperti hutan Kiawe sangat sesuai untuk lebah untuk mengumpul nektar mereka. Madu Kiawe secara semulajadi mengkristal, mencipta warna putih mutiara dengan rasa yang luar biasa dan krim. Pengambilan Kiawe madu memerlukan masa yang berhati-hati untuk memastikan madu tidak dapat mengkristal dalam sikat. Sebaik sahaja madu telah mengkristal, ia hanya boleh diekstrak dengan menggunakan haba, yang memusnahkan warna putih semulajadi madu dan rasa yang unik.
Whipped dan Creamy White
Semua madu secara semula jadi mengkristal dan berubah menjadi putih sepanjang masa; Walau bagaimanapun, ia masih selamat untuk dimakan, dan dengan pemulihan haba sedikit cepat kembali ke keadaan cair. Madu putih berkrim yang umumnya terdapat di jeti dan pulau jeli kedai runcit anda juga telah mengkristal, walaupun secara beransur-ansur, melalui proses yang dipanggil penghabluran terkawal. Ini penghabluran terkawal membolehkan madu untuk menyebar pada suhu bilik dengan mudah pada roti bakar, sama dengan mentega.
Lebih ringan dan Milder
Madu semanggi, tersedia di kebanyakan pasar raya, berkisar warna dari air putih hingga terang ambar kepada ambar. Warna dan rasa bergantung pada bunga yang dijadikan nektar. Madu semanggi biasanya ringan dalam rasa, dan madu yang lebih ringan adalah, rasa yang lebih ringan akan menjadi. Rasa ringan madu semanggi putih adalah luar biasa untuk teh manis dan kopi, kek baking dan kue dan menambah sos barbeku.
Baking, Memasak dan Manis
Banyak resipi yang menggunakan gula putih tradisional boleh digantikan dengan madu. Walau bagaimanapun, pelarasan sering diperlukan untuk mengimbangi kemanisan, kelembapan dan penglihatan yang disediakan oleh madu. Apabila membakar dengan madu menggantikan sebahagian gula dengan madu. Terlalu banyak madu boleh menghasilkan tekstur yang lebih padat daripada yang dikehendaki. Selain itu, cecair juga perlu dikurangkan untuk tekstur yang lebih ringan. Madu, juga manis daripada gula, boleh dikurangkan, bergantung kepada resipi. Untuk menyimpan barangan yang dibakar dengan betul, ditambah 1/4 sudu teh baking soda untuk setiap cawan madu. Madu caramelizes pada suhu ketuhar yang lebih rendah daripada gula pasir; oleh itu, mengurangkan suhu penaik sebanyak 25 darjah Fahrenheit.
