Zink adalah mineral penting yang mempunyai fungsi dalam pelbagai proses metabolik. Anda memerlukan zink untuk metabolisme protein, karbohidrat dan lemak yang betul. Zink juga terlibat dalam pengeluaran bahan genetik. Adalah penting bahawa anda mengambil jumlah zink yang sesuai: terlalu sedikit boleh mengakibatkan sejumlah gejala kekurangan, sedangkan terlalu banyak boleh menjadi toksik.
Nilai harian
Keperluan dan pengambilan zink selamat berbeza, bergantung pada umur dan jantina anda. Bagaimanapun, untuk kemudahan, kerajaan telah mencipta satu nilai rujukan tunggal, yang membolehkan anda membandingkan kandungan zink makanan yang berbeza. Di Amerika Syarikat, Nilai harian, yang digunakan dalam pelabelan pemakanan, adalah berdasarkan pengambilan rujukan tertinggi penduduk dan oleh itu adalah mencukupi untuk sesiapa sahaja. Sekiranya anda dewasa, Nilai harian untuk zink adalah 15 mg, tanpa mengira jantina anda.
Elaun Pemakanan yang Disyorkan
Elaun harian yang disyorkan, yang disingkat RDA, adalah jumlah zink yang ditentukan oleh kerajaan untuk majoriti penduduk. Pakar pemakanan dan ahli diet menggunakan RDA semasa merancang program pemakanan institusi, dan penyelidik menggunakannya untuk menilai pengambilan zink penduduk. Jika anda seorang lelaki dewasa, RDA anda untuk zink ditetapkan pada 15 mg. Jika anda seorang wanita dewasa, RDA anda ditetapkan pada 12 mg. Apabila hamil, RDA anda meningkat kepada 15 mg. Jika anda menyusu, RDA anda adalah 17 mg.
Anggaran Purata Keperluan
Keperluan Purata Anggaran, disingkat EAR, berdasarkan kajian percubaan. EAR ditakrifkan sebagai jumlah zink yang mencukupi untuk 50 peratus ahli yang sihat bagi sub-kumpulan penduduk tertentu. Sekiranya anda seorang lelaki dewasa, EAR anda untuk zink adalah 9.4 mg sehari. Sebagai wanita dewasa, EAR anda untuk zink ditetapkan pada 6.8 mg sehari. Jika anda hamil, EAR harian anda adalah 9.5 mg. EAR anda untuk zink adalah tertinggi semasa penyusuan, apabila anda memerlukan pengambilan 10.4 mg sehari.
Tingkat Atas Selamat
Tanda-tanda keracunan zink adalah luas, tetapi biasanya merangkumi masalah loya dan perut. Pengambilan kronik zink juga boleh mengakibatkan kekurangan tembaga. Tahap Atas Selamat untuk suplemen zink ditetapkan pada 25 mg sehari. Anda mungkin tidak dapat memperoleh lebih daripada 17 mg sehari dari makanan sahaja, jadi jumlah maksimum yang anda dapat menelan dalam sehari ialah 42 mg. Sekiranya anda dewasa saiz purata, anda tidak boleh mengalami apa-apa kesan buruk pada tahap pengambilan ini.
