Walaupun sesetengah orang mempunyai keprihatinan mengenai kandungan merkuri dalam salmon dan ikan lain, manfaat kesihatan jauh melebihi risiko pendedahan kepada bahan cemar, menurut MayoClinic.com. Ikan besar, termasuk ikan todak, ikan tenggiri dan hiu, mempunyai tahap merkuri yang lebih tinggi daripada ikan yang lebih kecil kerana mereka makan ikan yang lebih kecil dan mengumpul kepekatan yang tinggi dari bahan pencemar.
Potensi Omega-3
Asid lemak omega-3, lemak tak tepu dalam salmon dan jenis ikan lain, termasuk herring, tuna dan halibut, boleh meningkatkan tahap kolesterol dan mengurangkan risiko penyakit jantung. Asid lemak mengurangkan keradangan melalui badan dan aliran darah. Keradangan merosakkan saluran darah untuk akhirnya menyebabkan penyakit jantung. Anda boleh menguntungkan hati anda dengan memasukkan salmon dalam hidangan anda dua atau lebih kali seminggu.
Mendapatkan Cukup
Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan makan sekurang-kurangnya dua hidangan ikan seminggu, terutama ikan kaya omega-3. Saiz hidangan adalah kira-kira 3 oz. Jadi mendapat sekurang-kurangnya 6 oz. Salmon seminggu memberikan manfaat yang sihat. Orang yang tidak makan ikan yang cukup, terutama yang mempunyai penyakit jantung, harus bertanya kepada doktor tentang mengambil suplemen minyak ikan dengan asid lemak omega-3.
Langkah berjaga-jaga
Wanita yang hamil atau merancang kehamilan dan kanak-kanak di bawah usia 12 tahun mempunyai kepekaan yang lebih tinggi terhadap toksin dalam ikan. Mereka perlu mengehadkan jumlah ikan mereka untuk tidak lebih daripada 12 oz. seminggu dan tidak lebih dari 6 oz. daripada ikan tuna dalam tin seminggu. Mereka tidak boleh makan ikan todak, makarel raja, jerung atau ikan yang tinggi kandungan raksa.
Pengganti Sihat
Salmon membuat pengganti yang sihat untuk daging dan ayam, yang mempunyai jumlah lemak tepu yang tinggi. Lemak tepu menimbulkan paras kolesterol yang berbahaya. Lemak polyunsaturated salmon dan ikan kaya dengan omega-3 mungkin menurunkan LDL, atau kolesterol "buruk", yang membentuk plak pada arteri yang mengganggu aliran darah ke jantung dan mengakibatkan penyakit jantung. Salmon dan herring adalah antara ikan yang mengandungi asid lemak omega-3 yang paling banyak.
Diet Ikan
Inuit Eskimos di Artik Kanada mempunyai diet yang termasuk jumlah ikan omega-3 yang kaya. Mereka cenderung menurunkan trigliserida, atau lemak dalam darah, menurut Pusat Perubatan Universiti Maryland. Trigliserida yang berlebihan menyumbang kepada penyakit jantung. The Inuit Eskimos juga mempunyai paras kolesterol HDL yang tinggi. HDL, yang dikenali sebagai kolesterol "baik", membersihkan aliran darah kolesterol yang berlebihan dan menyampaikannya ke hati. Asid lemak Omega-3 mungkin memainkan peranan dalam meningkatkan mood untuk membantu keadaan seperti kemurungan dan gangguan hiperaktif kekurangan perhatian, atau ADHD, tetapi kajian terus mengenai keberkesanan minyak ikan di kawasan-kawasan ini.
