Kunyit adalah rempah semulajadi, asalnya dari India, secara tradisinya digunakan bukan hanya untuk makanan rasa, tetapi juga untuk manfaat terapeutiknya. Digunakan secara meluas dalam ubat Ayurvedic selama berabad-abad, curcumin adalah bahan aktif dalam kunyit dan bertanggungjawab untuk kesan antioksidan yang memberikan kesihatan.
Petua
Walaupun nama-nama sering digunakan secara bergantian, terdapat perbezaan antara kunyit dan kurkumin. Curcumin adalah pigmen yang berasal dari akar tumbuhan Curcuma longa, yang biasa dikenali sebagai kunyit, menurut Pubchem.
Perbezaan Nutrisi Antara Kunyit dan Curcumin
Kunyit, rempah kekuningan yang memberikan kari warna yang terang, adalah sumber mangan yang sangat baik, yang membekalkan 26 peratus daripada nilai harian yang disyorkan (DV) setiap sudu teh, menurut USDA. Mangan mengaktifkan enzim dalam badan anda yang memainkan peranan penting dalam metabolisme asid amino, karbohidrat dan kolesterol, menurut Linus Pauling Institute.
Setiap sudu, bekalan kunyit 9 peratus daripada DV untuk besi, nyatakan USDA. Besi adalah penting untuk pengeluaran sel darah merah yang sihat, yang dipanggil hemoglobin, yang penting untuk mengangkut oksigen kepada setiap organ dalam tubuh anda.
Galian dan vitamin lain dalam kunyit yang menyumbang kepada kesihatan anda termasuk:
- Tembaga
- Potasium
- Magnesium
- Fosforus
- Zink
- Vitamin E
Satu sudu teh kunyit tanah juga mengandungi 3 peratus DV untuk serat, yang penting untuk kesihatan sistem pencernaan anda, dan 1 peratus DV untuk protein.
Faedah Curcumin untuk Kesihatan Anda
Turmeric mengandungi sebatian farmakologi curcuminoid, yang berfungsi sebagai antioksidan yang menghalang pembentukan radikal bebas. Faedah curcumin untuk kesihatan anda juga berasal dari sifat-sifat analgesik, anti-radang, antiseptik dan antikarsinogeniknya, mengikut gambaran keseluruhan dalam Journal of Natural Science, Biology and Medicine, yang diterbitkan pada bulan Januari-Jun 2013.
Kesan anti-radang dan antioksidan kunyit dan kurkumin ekstrak juga digunakan untuk merawat aduan pencernaan termasuk pengingesan, cirit-birit dan penyakit hati, menurut National Institutes of Health. Kunyit telah digunakan dalam perubatan tradisional India untuk merawat keadaan termasuk jangkitan pernafasan atas dan sedang dinilai untuk rawatan kencing manis, kolesterol tinggi dan beberapa keadaan hati. Kajian lanjut berterusan untuk menentukan keselamatan penggunaan jangka panjang dalam dos yang tinggi.
Faedah Curcumin adalah subjek analisis meta Oktober 2017 yang diterbitkan dalam Jurnal Nutrisi, yang mengkaji semula kajian yang melibatkan 649 pesakit untuk menilai kesan potensi penurunan lipid, termasuk kolesterol LDL dan HDL dan trigliserida. Kadar peningkatan lipid dalam darah menyumbang kepada risiko penyakit kardiovaskular.
Kesimpulan analisis meta mendapati kunyit dan kurkumin boleh melindungi pesakit berisiko penyakit jantung dengan meningkatkan tahap lipid darah. Penulis mencadangkan bahawa curcumin boleh digunakan sebagai suplemen diet yang baik untuk ubat-ubatan konvensional. Kajian lanjut diperlukan untuk menentukan dos yang sesuai dan kekerapan ubat curcumin.
Kesan dan Interaksi Sampingan
Digunakan sebagai perasa atau agen warna untuk makanan, kunyit dianggap selamat oleh FDA, menurut Linus Pauling Institute. Curcumin boleh didapati sebagai makanan tambahan tanpa preskripsi. Untuk memenuhi piawaian, suplemen kurkumin perlu mengandungi 95 peratus curcumoids, tetapi mereka juga sering mengandungi sebatian lain untuk meningkatkan bioavailabiliti.
Dalam kebanyakan kes, kesan sampingan curcumin dan kunyit jarang terjadi. Suplemen curcumin mempunyai tahap keselamatan yang mantap dan tidak menyebabkan kesan buruk yang serius, melaporkan kajian dalam Makanan yang diterbitkan pada Oktober 2017. Walau bagaimanapun, beberapa subjek yang menerima 500 hingga 12, 000 miligram kurkumin mengalami kesan sampingan yang negatif, termasuk cirit-birit, sakit kepala, ruam dan kuning. Ia masih tidak jelas sama ada tindak balas itu berasal daripada kurkumin atau bahan lain dalam suplemen itu.
Dari hasil kajian in vitro yang mendapati curcumin boleh menghalang pembekuan darah, Linus Pauling Institute melaporkan bahawa penyelidik mencadangkan potensi suplemen kunyit untuk meningkatkan risiko pendarahan pada orang yang mengambil ubat antikoagulan. Jika anda mengambil warfarin, aspirin atau ubat-ubatan lain untuk mengurangkan pembekuan darah, berjumpa dengan doktor anda sebelum mengambil sejumlah besar suplemen kunyit atau kurkumin.
