Steak elk adalah daging tanpa lemak yang tinggi dalam protein, besi, magnesium, fosforus, kalium dan zink, mengikut USDA. Semasa memasak stalk elk adalah kaedah memasak yang sesuai, penyediaan yang betul dan perhatian terhadap masa adalah penting untuk meningkatkan rasa dan mengekalkan stik rusa menjadi kering.
The University of Minnesota Extension mengesyorkan terlebih dahulu mengamalkan daging anda untuk resipi elk untuk membantu rasa dan tenderize daging anda. Gunakan minyak perasa berasaskan minyak - kemudian panggang untuk tidak lebih dari satu tahap sederhana derma.
Sediakan dan Marinate Steaks
Langkah 1: Pilih Base Anda
Tambah asas perapian ke mangkuk pencampur kecil. Steak elk memerlukan asas minyak, kedua-duanya meningkatkan rasa dan membantu menghalang stik dari mengering pada panggangan.
Minyak zaitun atau minyak wijen adalah pilihan yang baik kerana mereka memasak minyak yang sihat dan memberikan rasa sendiri.
Langkah 2: Campurkan Perasa Anda
Campurkan dalam perasa meningkatkan perisa seperti kicap, Dijon mustard, saus Worcestershire, kepingan bawang dan / atau lada, menyesuaikan kombinasi sesuai dengan selera peribadi anda.
Langkah 3: Tambah Tenderizer
Tambah bahan yang lembut - cecair berasid seperti cuka, jus lemon dan bawang putih yang berfungsi dengan memecahkan bon protein yang boleh membuat daging sukar.
Langkah 4: Simpan Daging dengan selamat
Tetapkan stik elk dalam keluli tahan karat, plastik atau pinggan kaca dengan penutup kedap udara atau letakkannya dalam beg makanan plastik dengan penutupan zip.
Langkah 5: Marinat Daging
Tuangkan dalam perapan dan singkapkan stik rusa selama 24 jam, buka daging setiap empat hingga lima jam. Mengamalkan daging untuk masa yang lebih lama boleh menyebabkan ramuan berasid berasaskan untuk mengubah daging lembu.
Grilling Elk Steak
Langkah 1: Sediakan Grill
Sembur grates panggang dengan semburan minyak sayuran dan sediakan panggang untuk memasak dengan haba tidak langsung. Jika anda menggunakan gril gas, tetapkan suhu pada satu sisi ke tinggi dan suhu di sisi lain hingga sederhana, tutup penutup dan panaskan selama 15 minit.
Langkah 2: Buang Dari Marinade
Keluarkan stik elk dari hidangan atau beg yang mengamalkan menggunakan tong untuk mencegah menindik daging. Buang pengasam yang digunakan.
Langkah 3: Panas pada Panas
Tetapkan stik pada bahagian panas panggang anda dan masak selama kira-kira satu minit pada setiap sisi, beralih dengan menggunakan penyepit anda.
Langkah 4: Pindah ke Sedang
Gerakkan stik ke bahagian tengah panas panggangan anda, tutup penutup gril dan masak satu minit atau dua tambahan pada setiap sisi untuk dermakan sederhana yang jarang berlaku untuk tambahan tiga hingga empat minit untuk stik elk sederhana yang baik.
Langkah 5: Rehat dan Berkhidmat
Keluarkan stik elk dari panggangan ke piring hidangan dengan penyepit anda dan biarkan jus itu diserap semula ke dalam daging selama kira-kira lima minit sebelum berkhidmat.
Menurut Akademi Pemakanan dan Dietetik, daging permainan seperti elk perlu dimasak ke suhu dalaman minimum 160 darjah Fahrenheit untuk membantu mencegah pertumbuhan bakteria berbahaya.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Mangkuk adunan
Campuran sudu
1/2 cawan minyak zaitun atau bijan
1/4 cawan kicap
2 sudu Dijon mustard
2 sudu besar
sos Worcestershire
1 bawang, dihiris
1 sudu besar lada
1/3 cawan cuka wain merah
1/4 cawan jus lemon
2 ulas bawang putih yang dicincang
Beg plastik
Semburan minyak sayuran
Tongs
Lapisan aluminium foil titisan
Hidangan hidangan
