Asid Citric Anhydrous mempunyai nama kimia Citric Acid dan mempunyai rupa serbuk tanpa bau tanpa warna dan putih. Bahan ini adalah toksik kepada tumbuhan dan tidak boleh digunakan pada setiap kehidupan tumbuhan yang bernilai. Anhydrous bermakna bahawa bahan itu tidak mempunyai air dan dalam bentuk kering, berombak. Asid sitrik didapati secara semulajadi di dalam tumbuhan dan haiwan. Ia digunakan dalam penapaian gula tebu dan molase.
Sejarah
Asid Citric ditemui pada abad ke-8 dan walaupun orang menyedari sifat asid limes dan lemon, terdapat sedikit maklumat tentang penemuan dan penggunaan sehingga tahun-tahun kemudian. Tidak sampai 1784 apabila seorang ahli kimia Sweden, Carl Scheele dapat mengkristalisasikan jus lemon. Dalam Perang Dunia I asid sitrik menjadi penting kepada industri.
Kegunaan
Terdapat banyak kegunaan untuk asid sitrik kering ini. Ia boleh digunakan dalam perasa, kosmetik, gula-gula, gelatin, jem, jeli, minuman ringan dan buah-buahan. Ia mempunyai keupayaan untuk menghalang perubahan warna dan mengekalkan rasa dan vitamin. Garam atau citrat asid sitrik juga digunakan sebagai antikoagulan dan digunakan untuk mengurangkan asid sitrik dalam air kencing untuk merawat batu ginjal dengan mengurangkan deposit kalsium. Asid sitrik tanpa asid telah digunakan untuk mengawal Katak Pokok Caribbean di Kepulauan Hawaii.
Kesan Asid Sitric
Dr. Tomohiro Sugino mengetuai kajian 2007 mengenai kesan Citric Acid vs. Placebo pada sukarelawan. Para sukarelawan kajian yang asid sitrik semasa ujian kurang keletihan mental dan fizikal daripada sukarelawan yang menelan plasebo. Orang yang mengambil asid sitrik mempunyai penanda tekanan yang lebih rendah daripada kumpulan plasebo juga. Asid sitrik adalah sebahagian besar kitaran asid tricarboxylic, yang meningkatkan tenaga. Kajian ini menyokong teori bahawa asid sitrik mempunyai rekod prestasi yang lebih baik untuk anti-kelesuan daripada asid hidroksikrit.
Kesan Alam Sekitar dan Kesihatan
Asid sitrik membantu mengurangkan toksin di alam sekitar kerana ia adalah bahan semulajadi dalam banyak produk. Pembersih yang dibuat asid sitrat asid sebagai bahan aktif mengurangkan pengeluaran pembersih kimia. Penggunaan farmaseutikal asid sitrik mengurangkan toksin yang dihasilkan dan ditelan. Lebih kurang orang alah kepada bahan semula jadi, walaupun ada yang mungkin mempunyai perut atau kepekaan kulit pada produk yang menggunakan asid sitrik.
Amaran
Elakkan haba dan api di sekeliling bahan tersebut. Perhatian perlu diambil dengan bahan ini kerana ia akan menyebabkan kerengsaan pernafasan dan juga boleh menyebabkan kerengsaan mata dan kulit. Pakai pakaian pelindung apabila mengendalikan asid sitrik. Bahan kimia ini mempunyai keupayaan untuk menyalakan letupan habuk dalam keadaan tertentu.
