Hanya apabila anda menguasai makanan yang sihat di rumah, menangani masakan yang tidak dikenali, seperti sushi atau restoran hibachi, menjadi isu baru semasa makan. Tetapi makanan Jepun berkhasiat rendah kalori tidak sukar dicari, dengan sedikit perancangan.
Elakkan Kesalahan
Terdapat beberapa frasa dan ramuan berguna untuk mencari ketika anda cuba menikmati makanan Jepun yang sihat dan rendah kalori. Memanjakan terlalu banyak ini dapat mengatasi masalah untuk tujuan kesihatan anda:
- Sos: Walaupun "kicap natrium rendah" mempunyai 500 miligram sodium setiap sudu, dengan kicap biasa yang mempunyai kira-kira 900 miligram, menurut USDA.
- Tempura: Klinik Mayo memberi amaran terhadap jenis penyediaan ini. Tempura memanggil roti dan mendalam, menambah lemak dan karbohidrat kosong untuk hidangan anda. Elakkan makanan yang digambarkan sebagai "rangup", kecuali menu itu menentukan persediaan oven yang dibakar.
- Agemono: Artinya "digoreng", istilah "agemono" boleh muncul di menu, bersama dengan "tempura" yang berkaitan. Menurut Mayo Clinic, hidangan seperti agemono udang adalah pilihan menu restoran Jepun yang kurang sihat.
- Rempah-rempah dan tepung Creamy: Sos masak yang menggoda untuk gulung sushi dan hidangan yang dimasak. Klinik Cleveland menunjukkan bahawa kebanyakannya berasaskan mayonis, membentangkan lagi peluang untuk menumpahkan pada lemak tepu. Di samping itu, gaya "roll Philadelphia" gaya Barat adalah ramuan sushi yang sangat berat pada keju krim
- Ketam tiruan: Ya, terdapat sedikit "makanan laut" dalam ketam tiruan, tetapi juga pengisi yang tidak sihat yang tinggi gula dan natrium.
- Ayam katsu: Klinik Mayo menyenaraikan hidangan ini sebagai "mesti terlepas" pasti mencari pilihan restoran kesihatan Jepun. Katsu ayam adalah analogi dengan tender ayam makanan Amerika, berdasarkan penyediaan roti dan goreng, dan sos manis.
- Pembakar goreng: Atas alasan yang jelas, item menu seperti "babi goreng" atau "goreng tahu" harus dielakkan.
Memesan Permulaan dan Sisi Memuaskan
Keluarkan selera makan anda pada awal makan dengan hidangan yang sihat. Mengambil bahagian yang sihat juga akan menghalang anda daripada melepaskan diri.
Pilihan makanan Jepun yang rendah kalori untuk pembuka selera termasuk sup dan salad yang jelas. Salad hijau mempunyai sentuhan khas, seperti halia yang dihiris, untuk menjaga sesuatu yang menarik, atau anda boleh bertualang dengan salad rumput laut yang dipenuhi nutrien.
Sup miso, yang menggabungkan sup dengan tauhu, dan yang dimasak dengan pasta kacang, adalah pilihan cahaya kalori. Sui-mono adalah sup berasaskan sup yang halus yang kurang asin daripada miso sup. Di samping itu, cari edamame (kacang soya renyah) atau bayam kukus dari menu makanan pembuka atau hidangan sampingan.
Klinik Mayo mencadangkan sayur-sayuran dan nasi, juga dikenali sebagai kayaku gohan, sebagai hidangan sampingan yang sihat atau hidangan. Udon atau mi soba adalah hidangan sampingan yang kaya serat. Sudah tentu, anda juga boleh memesan salad hijau atau rumpai laut dengan hidangan anda, dan bukannya sebagai hidangan pembuka.
Makanan Jepun yang sihat
Banyak menu Jepun menawarkan pelbagai pilihan kursus utama, dari pelbagai gulungan sushi kepada "mangkuk" khusus. Ini membolehkan anda memilih hidangan yang memaparkan versi bahan-bahan klasik Jepun yang sihat.
Apabila boleh, pilih sushi dan hidangan pembuka lain dengan beras perang, yang lebih tinggi dalam serat dan mineral daripada beras sushi putih. Jika anda cuba mengehadkan karbohidrat sama sekali, cari gulung sushi dengan tiada beras sama ada pengisi atau sebagai pembungkus. Rumpai laut atau jalur timun diiris juga membuat bungkusan yang berguna.
Antara bahan-bahan Jepun yang paling terkenal adalah juga yang paling sihat, terutamanya jika hidangan bergantung kepada mereka dan bukannya pengisi lain. Tuna dan salmon segar adalah sumber lemak Omega-3 yang baik, sementara dedaunan alpukat menawarkan pilihan lemak yang sihat.
Selalunya, hidangan yang sama ditawarkan dengan kaedah memasak yang berbeza, yang sangat mempengaruhi bagaimana sihatnya berakhir. Klinik Mayo mencatatkan bahawa ladu kukus adalah pilihan yang lebih baik daripada rakan-rakan goreng mereka, dan ayam teriyaki dan protein lain juga lebih baik untuk protein goreng.
Sekiranya anda menonton kalori dalam hibachi makanan Jepun, pilihlah protein rendah lemak seperti makanan laut dan ayam lebih daging babi dan daging lembu, dan muatkan sebanyak mungkin pinggan anda dengan sayur-sayuran yang chef membalik jalan anda.
