Walaupun ia mungkin terdengar menakutkan, aluminium tidak bersembunyi di dalam makanan - tetapi ia kurang berbahaya daripada yang anda fikirkan. Jumlah aluminium yang terdapat dalam makanan adalah minuscule dan biasanya selamat untuk dimakan tanpa kesan buruk kepada kesihatan anda. Oleh itu, tidak, anda tidak akan menemui sebahagian daripada logam dalam strawberi anda.
Kecuali jika anda bekerja dalam keadaan yang mendedahkan anda kepada sejumlah besar habuk aluminium, ada alasan kecil untuk bimbang tentang kandungan aluminium dalam makanan anda. Sekiranya anda mahu memainkannya selamat, anda boleh mengurangkan makan makanan yang diproses dengan tinggi dan memerhatikan bahan aluminium dalam makanan anda.
Aluminium dalam Makanan
Bekas makanan dan bahan tambahan tertentu mengandungi sejumlah kecil aluminium, yang mungkin anda minum, menurut Agensi Bahan Kimia dan Penyakit Penyakit (ATSDR). Walaupun aluminium biasanya dikaitkan dengan tin minuman atau bahan bumbung, sejumlah kecil aluminium boleh didapati dalam antacid, buffered aspirin dan aditif makanan.
Biasanya, makanan yang diproses dengan minimum, seperti buah-buahan, sayur-sayuran dan daging mengandungi sedikit aluminium, menurut ATSDR. Aluminium yang terdapat di seluruh makanan secara semulajadi berlaku dan minimum, kerana kerak Bumi penuh dengan aluminium.
Walau bagaimanapun, orang paling terdedah kepada aluminium melalui bahan tambahan dalam makanan yang sangat diproses. Dua tambahan biasa yang mengandungi aluminium termasuk natrium aluminium fosfat dan natrium aluminium sulfat - yang terdapat dalam tepung dan keju yang meningkat sendiri serta dalam tepung bijirin, masing-masing, menurut FDA. Ambil perhatian bahawa kedua-dua bahan tambahan ini diakui Secara Umum sebagai Selamat (GRAS) oleh FDA.
Minuman berperisa coklat, seperti coklat panas dan produk tenusu tertentu, mungkin mengandungi aluminium, menurut Kylie Gearhart, RD di NY Nutrition Group, amalan kaunseling nutrisi swasta. Agen penyaringan dalam makanan jeruk, serbuk penaik, biskut, tart, bijirin, susu padi dan minyak zaitun (antara makanan lain) juga boleh mengandungi sejumlah kecil aluminium.
Makanan memasak dalam periuk aluminium atau kuali boleh menyebabkan jumlah kecil aluminium yang meleleh ke dalam makanan yang sedang anda persiapkan, menurut ATSDR. Ini boleh mendedahkan orang kepada jumlah aluminium yang lebih tinggi daripada menggunakan alat memasak yang diperbuat daripada kaca atau keluli tahan karat.
Aluminium dalam Badan
Hubungan antara aluminium dan penyakit Alzheimer telah dikaji pada masa lalu, bagaimanapun, tidak ada bukti saintifik yang mencukupi untuk menyokong sebarang penyebab antara kedua-duanya, menurut Gearhart.
Malah, orang dewasa Amerika purata boleh makan di mana-mana antara 0 hingga 95 miligram aluminium setiap hari, menurut Gearhart, dengan jumlah median sekitar 24 miligram. Dan sementara ini mungkin terdengar seperti banyak, nilai-nilai ini umumnya selamat, jaminan Gearhart.
"Tubuh mampu menghilangkan sedikit aluminium yang tertelan, " kata Gearhart. "Sehingga kini, tidak terdapat sebarang ketoksikan aluminium untuk diet, jadi ia tidak perlu dikhuatiri."
Lazimnya pendedahan aluminium adalah paling berbahaya bagi pekerja yang mempunyai hubungan rapat dengan sejumlah besar aluminium. Semasa bekerja dengan logam, penyedutan debu aluminium boleh berlaku dan menyebabkan masalah dengan paru-paru, menurut ATSDR. Walau bagaimanapun, penggunaan topeng pernafasan di kebanyakan kilang telah dihapuskan.
Garisan bawah
Apabila ia datang kepada makanan, kandungan aluminium biasanya minuscule dan selamat untuk digunakan. Sekiranya anda ingin menjadi lebih berhati-hati, bagaimanapun, Gearhart menyarankan membeli alat memasak dan perkakas bukan aluminium. Anda juga boleh memotong makanan yang sangat diproses, membeli produk bebas aluminium (seperti tepung) dan mencari makanan yang rendah dengan aluminium.
"Semulajadi, makanan keseluruhan mengandungi jumlah paling sedikit aluminium dan juga lebih berkhasiat, jadi ia menang-menang, " kata Gearhart.
