Tubuh biasanya mendapat nitrogen daripada asid amino yang membentuk protein. Makanan yang kaya dengan nitrogen termasuk daging seperti daging lembu, babi dan ayam serta banyak buah-buahan dan sayur-sayuran.
Nitrogen penting untuk kesihatan anda kerana ia adalah komponen kritikal protein yang membentuk otot dan tisu lain dan asid nukleik termasuk DNA dan RNA, menasihati Makmal Biologi Laut. Tubuh anda tidak boleh menyimpan asid amino untuk digunakan kemudian, jadi penting untuk mengambil protein dalam diet anda setiap hari untuk kekal sihat, menasihati Projek Biologi Universiti Arizona.
Petua
Makanan yang tinggi nitrogen termasuk protein tinggi dan makanan tinggi purine seperti daging, makanan laut dan daging organ. Makanan tumbuhan nitrogen tinggi termasuk sayur-sayuran berdaun, tauhu, kacang, kacang dan biji.
Sumber Haiwan Nitrogen
Daging - terutamanya daging tanpa lemak - terutamanya protein, yang terdiri daripada asid amino yang mengandungi nitrogen, menasihati Perpustakaan Perubatan Negara AS. Memilih daging tanpa lemak untuk diet yang sihat, seperti:
- Ayam, termasuk ayam belanda dan ayam
- Ikan
- Kerang
- Potongan daging lembu seperti tenderloin dan sirloin teratas
- Daging babi
Walaupun pemotongan daging lemak juga merupakan sumber protein yang baik, kandungan lemak yang lebih tinggi boleh merosakkan diet yang sihat. Telur dan susu rendah lemak juga merupakan sumber protein dan nitrogen yang sangat baik.
: Senarai 10 Makanan Teratas Dengan Kandungan Protein Tertinggi
Nitrogen juga terdapat dalam sebatian yang dipanggil purine. Menurut American Academy of Family Physicians, makanan haiwan purine tinggi termasuk:
- Daging tinggi lemak, termasuk daging merah
- Permainan liar, termasuk daging lembu
- Beberapa makanan laut, termasuk sardin, trout dan kerang
- Daging organik, termasuk buah pinggang dan hati
Kebanyakan orang boleh makan makanan tinggi purin tanpa apa-apa kesan negatif. Walau bagaimanapun, apabila purin dicerna, tubuh anda mengeluarkan asid urik, yang boleh menyebabkan batu ginjal dan gout pada sesetengah individu.
Amaran
Walaupun nitrogen dalam diet anda terutamanya digunakan melalui protein, anda juga boleh menggunakan nitrogen dalam bentuk nitrat. Sebagai contoh, banyak makanan dan daging yang diproses mengandungi nitrat, yang digunakan sebagai pengawet.
Dalam kebanyakan kes, tahap pendedahan kepada nitrat daripada makanan tidak mencukupi untuk menyebabkan kesan kesihatan negatif, nota Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC). Walau bagaimanapun, pendedahan berlebihan boleh menyebabkan gejala seperti:
- Kekejangan abdomen dan muntah
- Menurunkan tekanan darah
- Kadar jantung meningkat
- Sakit kepala
Ia juga boleh menyebabkan beberapa jenis kanser.
: Kesan Berbahaya Sodium Nitrite dalam Makanan
Sayur-sayuran dan Buah-buahan kaya Nitrogen
Beberapa makanan tumbuhan juga tinggi nitrogen dan protein. Menurut Perpustakaan Perubatan Negara Amerika Syarikat, beberapa contoh termasuk:
- Protein tauhu dan berasaskan soya
- Kacang, termasuk lentil, garbanzo, hitam, pinto dan kacang ginjal
- Kacang seperti badam, hazelnut dan walnut
- Benih, termasuk biji bijan
- Mentega kacang
Sayuran yang kaya dengan nitrit termasuk sayur-sayuran berdaun seperti bayam, salad dan bit. Kebanyakan nitrat yang anda makan berasal dari sayur-sayuran ini, menasihati CDC. Makanan ini adalah sumber utama nitrat yang anda makan dalam diet anda.
Sayuran lain dengan tahap nitrat tinggi termasuk saderi, pasli, bawang, adas dan endive, nota CDC. Sesetengah sayur-sayuran bukan sumber nitrat yang baik dan mempunyai tahap yang rendah, termasuk brokoli, kembang kol, asparagus, terung, bawang, bawang putih dan labu.
Amaran
Makanan tinggi nitrat, termasuk sayur-sayuran, juga boleh tercemar dengan baja berasaskan nitrat, menyatakan kajian dalam kromatografi Biomedikal edisi Januari 2018. Elakkan daripada memakan sisa racun makhluk perosak dengan betul menyiapkan sayur-sayuran dengan cara seperti mencuci, mencelupkan, memasak dan mengelupas.
