Pilih buah lada yang berwarna-warni untuk menumbuk rasa dan kandungan nutrisi makanan anda. Lada loceng datang dalam palet warna - hijau, merah, kuning, oren, ungu dan cokelat coklat - dan semua jenis adalah sumber yang sangat baik dari vitamin antioksidan A dan C. Lada hijau pedas yang renyah adalah versi kurang matang lada merah, yang bukan hanya manis daripada sepupu zamrud, tetapi juga mengandungi 11 kali lebih banyak karotena beta melawan kanser.
Royal Red
Satu cawan keseluruhan cincang lada merah manis mempunyai kira-kira 39 kalori dan lebih banyak vitamin C daripada sayuran bersaiz sederhana. Lada panas juga mempunyai peratusan vitamin C yang lebih tinggi daripada oren, tetapi kesan pemakanan mereka boleh dikompromi kerana sukar untuk makan jumlah yang optimum dari veggie pembakaran mulut. Anda boleh mendapatkan vitamin E yang sihat dari lada merah manis, phytonutrien yang terbukti secara saintifik menjadi perlindungan terhadap degenerasi makula. Selalunya, lada merah manis kering dan tanah menjadi serbuk untuk menghasilkan paprika rempah.
Warna Sihat
Jangkau untuk sebarang warna lada loceng untuk sumber besi, vitamin B6 dan protein yang penting. Ini merawat 30 hingga 40 kalori juga mengandungi serat makanan, yang mempromosikan perasaan kenyang pada kalori yang lebih sedikit. Sekiranya anda mendambakan sesuatu yang renyah, jalur lada mentah mentah boleh memenuhi keinginan ini untuk snek tanpa menambah lemak atau garam untuk diet anda. Lada Bell kaya dengan lycopene, antioksidan yang dipercayai mengurangkan risiko kanser tertentu, seperti prostat, pundi kencing, serviks dan pankreas.
Pemilihan Lada
Pilih lada yang berwarna terang dan tidak bercela yang berasa kuat dan berat di tangan anda. Beberapa riak kecil dan ketulan pada kulit adalah normal, tetapi lada terbaik mempunyai bentuk loceng empat lobak klasik. Titik gelap dan kelembutan di sekitar batang menunjukkan lada loceng melewati perdana. Simpan lada tidak dibasuh dalam peti sejuk sehingga seminggu; Lada loceng hijau mungkin bertahan lebih lama daripada pelbagai jenis merah dan coklat.
Persediaan Lada
Masak mentah, lada bel tambah krispness dan rasa kepada hidangan apabila tumis atau cepat kacau goreng dalam minyak zaitun sedikit. Untuk hidangan ringan dan lazat, topeng ikan atau stik ikan atas dengan lilin hijau hijau, merah dan kuning, sapu atau dua jus kapur, taburkan herba kegemaran anda dan keju Feta rendah lemak yang hancur. Bakar dalam kertas foil atau pek kertas kertas selama 20 minit pada 350 darjah F.
Panggang Beraroma
Paprika lada panggang untuk mengeluarkan manis dan jus. Lilin lada berkulit tebal sama ada di bawah broiler atau di panggangan. Anda juga boleh menggunakan long handled-fork untuk menyembur lada ke atas pembakar atas dapur. Apa sahaja kaedah yang anda pilih, kulit harus hitam dan lepuh pada semua pihak. Menggunakan sarung tangan atau sarung tangan, letakkan lada panas dalam beg kertas selama 15 minit. Wap membolehkan lada berpeluh, melonggarkan kulit yang hangus. Setelah lada sejuk, keluarkan kulit luar dan nikmati daging lembut yang lembut di atas sandwic, salad, dan dipanggang dalam sos dan sos.
