Pisang adalah salah satu sumber terbaik kalium diet. Satu pisang besar menyediakan 487 mg mineral ini, menurut Jabatan Pertanian Pangkalan Data Nutrisi Negara AS. Kerana keperluan harian anda untuk potasium adalah 4, 700 mg, anda boleh melebihi had ini dengan memakan kurang daripada 10 pisang besar dalam satu hari. Walau bagaimanapun, keracunan kalium daripada memakan pisang tidak mungkin jika anda berada dalam keadaan yang baik. Rujuk pakar diet atau penjaga kesihatan anda dengan kebimbangan mengenai pengambilan kalium anda.
Pemakanan Pisang
Pisang memberi makanan anda yang kaya dengan kanji dan gula, jumlah protein yang sangat kecil dan hampir tidak ada lemak. Walaupun mineral utama dalam pisang adalah kalium, buah juga mengandungi tahap rendah magnesium, zink dan besi. Di samping itu, pisang membekalkan vitamin C dan B-6. Hanya beberapa sumber makanan yang menawarkan lebih banyak kalium kepada pelan pemakanan anda daripada pisang, dan ini termasuk kentang, prun dan jus prune, kismis, lima kacang dan skuasy acorn.
Fungsi Kalium
Kalium berfungsi sebagai elektrolit, ion yang dibekalkan yang membantu memberikan isyarat elektrik supaya sel anda berfungsi. Kalium adalah ion positif yang dikenakan dalam kepekatan tinggi di dalam sel anda. Ia berfungsi bersama-sama dengan ion natrium yang terletak di luar sel-sel anda untuk mewujudkan kecerunan elektrokimia antara bahagian dalam dan luar membran sel. Potensi membran yang dipanggil ini membantu menggerakkan sel-sel anda untuk penguncupan otot, penghantaran saraf dan mengekalkan degupan jantung anda. Potassium juga berfungsi sebagai cofactor untuk enzim, seperti yang terlibat dalam metabolisme karbohidrat. Walaupun keracunan kalium dari memakan pisang tidak mungkin, keadaan perubatan tertentu boleh mengakibatkan tahap serum yang tinggi jika anda mengambil lebihan kalium.
Ketoksikan Kalium
Hyperkalemia adalah keadaan di mana darah anda mengandungi tahap kalium tinggi. Ia berikutan mengambil lebih banyak kalium daripada buah pinggang anda boleh keluar, dan mungkin disebabkan oleh penyakit buah pinggang, berlebihan diuretik atau ketidakseimbangan hormon yang menjejaskan buah pinggang anda. Gejala termasuk kelemahan otot, kesakitan pada kaki anda, lumpuh sementara dan, dalam kes-kes yang teruk, degupan jantung tidak teratur yang boleh menyebabkan serangan jantung. The Linus Pauling Institute of Oregon State University menasihatkan tidak ada had atas selamat untuk pengambilan kalium; Walau bagaimanapun, mereka melaporkan dosis oral sekurang-kurangnya 18 g hasil dalam hiperkalemia pada orang dewasa yang sihat. Dos ini bersamaan dengan mengkonsumsi 37 pisang besar sekaligus, menjadikannya tidak mungkin anda boleh makan pisang yang mencukupi untuk membasmi ketoksikan.
Pertimbangan
Suplemen kalium, walaupun mereka tidak menyebabkan hiperkalemia, boleh menyebabkan kanser gastrousus, dengan gejala termasuk sakit perut, muntah dan cirit-birit. Mengambil makanan tambahan dengan makanan boleh mengurangkan masalah ini. Walau bagaimanapun, makanan segar seperti pisang dan kentang membekalkan potassium diet yang mencukupi untuk menjadikan makanan tambahan yang tidak perlu.
