Molasses Blackstrap mengandungi nutrien seperti besi dan kalsium, walaupun jumlahnya berbeza bergantung pada jenama. Terdapat banyak kegunaan untuk molases blackstrap dalam baking dan memasak, dan sesetengah orang mengambil dos untuk tujuan pemakanan.
Apa itu Molasses Blackstrap?
Molasses adalah bahan melekit, likat yang dicipta semasa proses penapisan gula. Jenis molasses yang berbeza dibuat sebagai hasil sampingan semasa proses. Untuk membuat gula jadual, jus gula tebu atau bit gula diekstrak dan kemudian direbus untuk menumpukan perhatiannya dan membuat kristal gula.
Mendidih pertama menghasilkan molekul yang manis, ringan. Mendidih kedua mencipta molek sederhana, kadang-kadang dipanggil molases gelap, yang kurang manis. Dan mendidih ketiga dan terakhir mencipta molases blackstrap, yang lebih pahit. Versi molasses yang lebih ringan biasanya digunakan sebagai pemanis semasa membakar molasses cookies, pecan pie dan merawat manis lainnya.
Blackstrap molasses digunakan dalam produk makanan seperti roti halia, kacang panggang dan sos barbeku, dan juga sering digunakan dalam makanan ternakan. Ia mengandungi sejumlah vitamin dan mineral dan mempunyai rasa pahit yang tersendiri. Ia jauh lebih rendah daripada kalori daripada kedua-dua molasses cahaya dan molasses sederhana. Kerana rasa tersendiri, anda tidak boleh menggantikan pemanis lain dalam mana-mana resipi yang menyeru molases blackstrap secara khusus.
Faedah Blackstrap Molasses
Molasses Blackstrap adalah lebih rendah daripada kalori daripada jenis molase yang lain, menjadikannya pilihan yang lebih baik untuk orang yang cuba mengurangkan gula atau karbohidrat. Walau bagaimanapun, rasa pahitnya membatasi penggunaan molase hitam sebagai pemanis atau dalam resipi.
Molet Blackstrap juga mengandungi besi, kalsium dan kalium, walaupun jumlahnya berbeza bergantung pada jenama. Molasses Blackstrap mengandungi banyak nutrien daripada jenis molase lain, termasuk besi.
Berapa banyak besi yang anda perlukan bergantung pada usia anda dan sama ada anda hamil atau menyusu. Pengambilan besi harian yang disyorkan ialah:
- 11 miligram untuk lelaki berumur 14 hingga 18 tahun
- 15 miligram untuk wanita berumur 14 hingga 18 tahun
- 8 miligram untuk lelaki berumur 19 hingga 50 tahun
- 18 miligram untuk wanita berumur 19 hingga 50 tahun
- 27 miligram untuk orang mengandung
- 9 hingga 10 miligram untuk orang menyusu
- 8 miligram untuk orang dewasa berumur 51 tahun
Kebanyakan orang boleh mendapatkan jumlah zat besi daripada diet mereka dengan memastikan mereka makan banyak makanan yang kaya dengan zat besi dan tidak makan benda yang menghalang penyerapan zat besi.
Apakah Kekurangan Besi?
Besi adalah mineral yang diperlukan untuk pelbagai proses yang berbeza dalam tubuh. Pejabat Institut Kesihatan Kesihatan Dietary Supplement menjelaskan bahawa zat besi merupakan komponen utama hemoglobin, protein dalam sel darah merah yang membantu mengangkut oksigen dari paru-paru ke organ dan tisu anda. Tubuh juga menggunakan besi untuk fungsi sel, pertumbuhan dan menghasilkan beberapa hormon.
Kekurangan zat besi yang mencukupi boleh menyumbang kepada anemia kekurangan zat besi, yang bermaksud sel darah merah anda tidak mengangkut oksigen yang mencukupi di seluruh badan anda. Klinik Mayo mencatatkan gejala kekurangan zat besi termasuk keletihan yang melampau, kelemahan, tangan dan kaki yang sejuk, pening kepala atau kepalanya ringan, sesak nafas, kuku rapuh dan nafsu untuk barangan bukan makanan seperti ais dan kotoran.
Kumpulan pada peningkatan risiko untuk anemia kekurangan zat besi termasuk orang yang mengalami haid yang berat, mereka yang menjalani pembedahan besar atau kehilangan banyak darah dari kecederaan, sesiapa yang mempunyai penyakit seperti penyakit Crohn atau penyakit seliak yang mempengaruhi penyerapan nutrien dalam sistem pencernaan, wanita hamil atau penyusuan dan orang yang mempunyai ulser peptik. Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit menyatakan bahawa kanak-kanak juga terdedah kepada kekurangan zat besi.
Besi boleh didapati daripada pelbagai jenis makanan. Terdapat dua bentuk besi pemakanan yang berlainan. Heme besi, dari sumber haiwan seperti daging, makanan laut dan susu, lebih mudah diserap oleh badan. Besi bukan dari sumber tumbuhan seperti sayur-sayuran berdaun yang gelap, kacang-kacangan dan kacang-kacangan diserap kurang. Oleh sebab itu, orang yang makan diet vegetarian atau vegan mungkin menghadapi risiko kekurangan zat besi.
Blackstrap Molasses untuk Anemia
Kerana ia mengandungi vitamin dan mineral tertentu, sesetengah orang mungkin mempertimbangkan mengambil molases blackstrap untuk kekurangan zat besi atau kekurangan vitamin anemia. Walau bagaimanapun, kandungan vitamin dan mineral berbeza mengikut jenama.
- Satu penyediaan Blackstrap Molasses Organik Perladangan menyediakan 60 kalori, 10 miligram kalsium, 3 miligram besi dan 343 miligram kalium.
- Satu hidangan Organik Certified Organic Swanson Blackstrap Molasses menyediakan 60 kalori dan 290 miligram kalium. Label itu juga mendakwa bahawa hidangan menyediakan 10 peratus daripada pengambilan kalsium harian yang disyorkan dan 20 peratus daripada pengambilan besi harian yang disyorkan seseorang yang makan 2, 000 kalori setiap hari.
- Satu penyajian Pasar Tumbuh Organik Molasses organik menyediakan 60 kalori dan 115 miligram kalsium. Label itu juga mendakwa bahawa satu hidangan menyediakan 15 peratus daripada pengambilan besi harian yang disyorkan.
Terdapat sedikit penyelidikan saintifik mengenai molases blackstrap untuk anemia, jadi ia tidak diketahui sama ada ia adalah rawatan yang berkesan. Biasanya, anemia dirawat dengan menggunakan besi tambahan di bawah pengawasan seorang doktor, dan makan makanan yang kaya dengan zat besi yang meningkat.
Menurut Persatuan Hematologi Amerika, penderita anemia kekurangan zat besi perlu menggunakan 150 hingga 200 miligram zat unsur setiap hari. Khususnya, mereka mencadangkan 2 hingga 5 miligram besi per kilogram berat badan setiap hari. Blackstrap molasses mengandungi besi, tetapi tidak semestinya cukup besi untuk merawat anemia tanpa bentuk tambahan besi lain.
Mengambil Suplemen Besi
Terdapat banyak jenis besi tambahan yang boleh anda ambil untuk merawat anemia kekurangan zat besi, seperti pil, cecair atau garam. Jumlah zat besi tubuh anda boleh menyerap dari suplemen - dikenali sebagai zat besi - berbeza-beza bergantung pada jenis besi yang dimasukkan. Contohnya, ferum fumarat adalah 33 peratus unsur besi mengikut beratnya, berbanding dengan 20 peratus untuk feros sulfat dan 12 peratus untuk glukonat ferrous.
Suplemen besi diketahui berinteraksi dengan beberapa antibiotik, ubat kolesterol, levothyroxine dan levodopa, yang digunakan untuk merawat penyakit Parkinson dan sindrom kaki gelisah. Doktor anda boleh menasihati anda untuk mengambil suplemen besi dua jam sebelum atau dua jam selepas ubat-ubatan lain untuk mengelakkan kemungkinan interaksi.
