Tepung kedelai berasal dari kacang soya panggang yang dibalut dengan serbuk halus. Ia adalah sumber yang kaya dengan protein, serta besi, vitamin B dan kalsium, dan ia menambah tekstur dan rasa yang menyenangkan untuk pelbagai produk, menurut SoyFoods.com. Tepung kedelai boleh didapati dalam bentuk penuh lemak dengan semua minyak semulajadinya, atau dalam bentuk "defatted", yang mana semua minyak dikeluarkan semasa pemprosesan. Tepung soya "ditakrifkan" memberikan peratusan protein dan kalsium yang lebih tinggi sedikit. Kedua-dua bentuk tepung soya mempunyai manfaat kesihatan.
Mengurangkan Risiko Penyakit Jantung
Tepung kedelai boleh mengurangkan risiko penyakit jantung. Pada tahun 1999, FDA membenarkan hubungan antara protein soya dan mengurangkan risiko penyakit jantung koronari untuk digunakan pada label makanan. FDA menyimpulkan bahawa termasuk protein soya dalam diet yang rendah lemak tepu dan kolesterol boleh mengurangkan risiko penyakit jantung koronari dengan menurunkan paras kolesterol darah.
Mengurangkan Gejala Menopaus
Wanita menopaus boleh mendapat manfaat daripada termasuk tepung soya dalam diet mereka. Tepung kedelai boleh mengurangkan kilatan panas, berpeluh malam, kerengsaan dan perubahan mood yang dialami dengan menopaus. Menurut Pusat Perubatan Universiti Maryland, kajian klinikal menunjukkan bahawa wanita pasca menopaus yang makan jumlah protein soya yang berisiko tinggi, atau kira-kira 20 hingga 60 g sehari, mempunyai kilauan panas yang panas dan berkeringat malam yang lebih panas dan kurang daripada yang lebih rendah pengambilan soya. Keputusan telah dicampur dalam beberapa kajian. Walau bagaimanapun, dengan menggunakan produk soya dengan sekurang-kurangnya 15 mg genistein, isoflavone dalam soya, setiap hari memberikan hasil yang paling positif.
Bebas gluten
Tepung kedelai bebas gluten; ini menjadikannya pengganti yang sangat baik untuk individu yang sensitif terhadap gluten. Menurut pengamal jururawat Marcelle Pick, gluten adalah bahan yang memberikan keanjalan kepada doh dan menjadikan pasta dan roti kenyal. Sensitiviti terhadap gluten boleh menyebabkan gejala yang termasuk luka mulut, mual dan muntah, senak, kembung, cirit-birit dan keletihan kronik. Tepung kedelai tidak boleh menyebabkan ketidakselesaan ini pada individu yang sensitif terhadap gluten.
