Apakah faedah minyak isirong sawit?

Minyak kernel sawit, yang diekstrak daripada kacang, atau kernel, spesies pokok sawit Afrika, biasanya dirujuk sebagai minyak tropika. Minyak isirong sawit terutama terdiri daripada trigliserida lemak, dengan kira-kira 80 peratus lemak jenuh dan 20 peratus lemak tak jenuh. Minyak isirong sawit boleh didapati dalam beberapa produk, termasuk marjerin, minyak sayuran dan pemendekan, krim, coklat dan ais krim. Bergantung pada jumlah setiap hidangan, minyak isirong sawit mungkin menawarkan beberapa manfaat kesihatan.

Minyak sawit dan buah-buahan. Kredit: dolphfyn / iStock / Getty Images

Kolesterol bebas

Satu manfaat minyak isirong sawit adalah bahawa ia bebas daripada kolesterol, yang tidak berlaku dengan lemak berasaskan haiwan seperti mentega. Kerana bebas lemak kolesterol berasaskan minyak dan marjerin, seperti minyak isirong sawit, ada spekulasi bahawa jenis minyak dan lemak ini lebih sihat daripada mentega. Walau bagaimanapun, ini tidak mungkin berlaku. Menurut Klinik Cleveland, marjerin mengandungi trans-lemak yang boleh membawa kepada penyakit jantung.

Vitamin K

Minyak isirong sawit juga mengandungi vitamin K. Vitamin K adalah vitamin larut lemak penting yang penting dalam kesihatan tulang dan sebagai faktor pembekuan dalam darah. Walaupun anda berpotensi mendapat 67 peratus daripada elaun harian vitamin K anda yang disyorkan dalam secawan minyak isirong sawit, anda akan dinasihatkan untuk tidak melakukannya. Saiz hidangan yang sama akan memberikan 94 peratus kalori harian anda, dan hampir sembilan kali elaun yang disyorkan untuk lemak tepu dalam satu hari. Ini adalah salah satu manfaat minyak bijirin sawit yang tidak melebihi risiko.

Long Shelf Life

Manakala manfaat kesihatan keseluruhan minyak isirong sawit mungkin tidak menggembirakan, terdapat faedah yang dipuji oleh industri makanan komersial. Menurut Majlis Minyak Sawit Amerika, minyak kelapa sawit menahan pengoksidaan di bawah suhu memasak yang tinggi dan apabila disimpan, yang menjadikannya alternatif yang lebih baik daripada minyak sayuran lain untuk produk goreng komersial seperti donat, mi ramen, kentang goreng dan kentang goreng.