Carob sering digunakan sebagai pengganti coklat dalam penaik dan gula-gula, walaupun ia bukan dari tumbuhan yang sama. Dipanen dari kacang berbentuk kacang, makanan manis ini ditanam di seluruh dunia, menurut Purdue University. Carob paling kerap dijadikan tepung carob, yang serupa dengan rupa dan tekstur untuk koko. Susu keseluruhan kadang-kadang diproses untuk membuat sirap yang digunakan dalam makanan yang dihasilkan secara komersial, termasuk barangan yang dipanggang, keripik carob, ais krim dan buah-buahan yang dilindungi karob seperti kismis. Carob kaya dengan sejumlah nutrien dan antioksidan, dan boleh membantu menurunkan tahap kolesterol.
Menurunkan Tahap Kolesterol Darah
Carob secara semulajadi mengandungi polifenol, yang membantu dengan kadar kolesterol darah dalam cara yang sama dengan serat makanan. Serat diet membantu menurunkan tahap kolesterol. Satu edisi 2010 "Makanan Loji untuk Pemakanan Manusia" dilaporkan pada kajian manusia yang mendapati serat yang kaya dengan polyphenol berkhidmat 4 gram dua kali sehari membawa kepada lipid serum yang menurun; lipoprotein ketumpatan rendah, juga dikenali sebagai "buruk" kolesterol; lipoprotein ketumpatan tinggi, atau "kolesterol" yang baik; dan trigliserida selepas tempoh empat minggu.
Antioksidan semulajadi
Polyphenols dalam carob juga antioksidan yang kuat, melindungi tubuh anda daripada kerosakan daripada radikal bebas dan toksin alam sekitar. Penerbitan "Journal of Agricultural and Food Chemistry" 2002 yang merangkumi kajian in vitro terhadap keupayaan antioksidan polipenol pod carob. Kajian itu menentukan bahawa walaupun buah carob mengandungi polifenol. Ini ditunjukkan mempunyai keupayaan antioksida yang berbeza apabila diselaraskan untuk kepekatan polifenol, yang lebih rendah dalam buah daripada kacang.
Kaya dengan Kalsium
Carob secara semulajadi tinggi dalam kalsium, mineral penting. Servis 1 gelas tepung carob mempunyai 358 miligram kalsium setiap hidangan, menurut Makanan Raw Real. Ini menyediakan antara 30 dan 36 peratus daripada elaun harian kalsium yang disyorkan, yang antara 1, 000 hingga 1, 200 miligram sehari untuk orang dewasa. Selain menjaga tulang anda sihat dan kuat, kalsium penting untuk pembekuan darah, menghantar maklumat sepanjang saraf anda dan mengekalkan degupan jantung yang biasa.
Satu Sumber yang Baik Selenium
Unsur jejak, selenium adalah penting untuk kesihatan keseluruhan anda. Servis 1 gelas tepung carob mengandungi 5.5 mikrogram selenium. Ini memberikan kira-kira 10 peratus daripada elaun pemakanan yang disyorkan untuk selenium untuk orang dewasa. Walau bagaimanapun, kandungan selenium dalam karob boleh berbeza-beza bergantung kepada keadaan yang semakin meningkat. Selenium adalah penting untuk fungsi tiroid yang sihat, pengeluaran DNA, dan mempertahankan tubuh anda daripada jangkitan dan kerosakan oksidatif.
