Hampir setiap resipi "sihat" memerlukan semburan masak untuk melapisi kuali. Tetapi kaedah aerosol permohonan boleh membuat anda mencurigakan aditifnya, seperti silikon dimetil, ejen anti-berbuih.
Tidak dapat Mengalahkan Kemudahan
Semburan memasak mencipta lapisan nipis minyak dan lesitin supaya makanan tidak melekat pada periuk atau periuk apabila anda merayapnya. Mereka juga membuat untuk menggosok cepat pan baking sehingga muffin, cupcakes atau cookies slaid keluar.
Walaupun tepung mentega atau sudu minyak melakukan pekerjaan yang sama, ini menambah lebih banyak lemak dan kalori daripada yang anda inginkan dalam hidangan anda. Di samping itu, mentega tinggi lemak tepu - jenis yang boleh meningkatkan risiko penyakit jantung, menurut Persatuan Jantung Amerika.
Semburan ini mengandungi satu bentuk minyak sayuran, seperti jagung, soya, canola atau minyak zaitun, bersama dengan lesitin soya, yang mengemulsikan produk. Untuk membolehkan semburan berfungsi dan untuk mengelakkan berbuih atau menyumbat, pengeluar biasanya termasuk agen propelan, silikon dan sedikit alkohol.
Tahu Keprihatinan Keselamatan
Hidrokarbon dalam semburan memasak boleh menimbulkan bahaya jika anda menggunakan semburan berhampiran api terbuka - seperti pada panggangan yang menyala atau pada pemanasan telak di atas pembakar gas, seperti yang dinasihatkan oleh Jabatan Tenaga Kerja & Industri Washington.
Untuk selamat, semburkan permukaan memasak semasa ia sejuk dan tidak ada nyalaan api. Mana-mana semburan yang mengandungi hidrokarbon mudah terbakar ini hendaklah menyatakan label tersebut. Untuk pilihan yang paling sihat dan selamat, cari yang tidak.
Pompa Sendiri
Pam yang boleh digunakan semula menghapuskan sisa daripada tin aerosol yang digunakan, menjaga alam sekitar lebih sihat, dan memastikan anda mengawal bahan-bahan tersebut. Beli pam ini di kedai-kedai bekalan memasak dan isi minyak yang anda pilih.
Daripada bahan kimia buatan yang menghasilkan tekanan untuk melepaskan minyak - anda menekan butang yang mengepam minyak ke dalam silinder. Peningkatan tekanan dalaman dalam silinder membebaskan minyak dalam periuk kecil ke kuali atau hidangan pembakar.
Anda meminimumkan jumlah minyak yang digunakan dan masih mempunyai semua kemudahan semburan tanpa sebarang aditif.
Pilih Minyak Sihat
Sama ada anda mengisi pam boleh digunakan semula atau memilih semburan komersil, pilih minyak zaitun. Minyak zaitun tinggi lemak tak jenuh tunggal, yang dikaitkan dengan nisbah kolesterol yang lebih sihat, mengikut artikel April 2018 yang diterbitkan oleh Pemakanan, Metabolisme & Penyakit Kardiovaskular.
Beberapa pertimbangan lain
Minyak Canola adalah satu lagi pilihan kesihatan jantung, tetapi ia bukan tanpa kontroversi. Sesetengah pakar kesihatan menganggapnya sebagai pilihan yang sangat diproses, dengan banyak tanaman diubahsuai secara genetik. Untuk mengelakkan minyak canola kejuruteraan genetik, memilih versi organik.
Minyak sihat lain, seperti alpukat dan minyak walnut, tidak sesuai untuk memasak panas tinggi kerana mudah dibakar. Elakkan semburan berasaskan minyak cottonseed kerana ini adalah yang tertinggi dalam racun perosak dan mengandungi banyak lemak tepu.
