Diet alkali mendakwa untuk meningkatkan tahap cecair dalam tubuh dan mengurangkan keasidan, sehingga meningkatkan kesihatan anda. Tetapi, apakah faedah sebenar mempunyai sistem yang lebih alkali?
Teori ini ialah dengan makan lebih banyak makanan beralkali - buah-buahan, sayur-sayuran, kacang-kacangan dan kekacang - paras pH darah anda mencapai keadaan yang lebih diinginkan dan kurang keradangan. Apabila anda darah lebih asid, anda mempunyai risiko penyakit kronik yang lebih besar, seperti kanser dan kehilangan tulang. Tahap alkali dikatakan dapat meningkatkan hasil kesihatan.
Petua
Meningkatkan kealkalian dalam badan anda dikatakan dapat meningkatkan kesihatan anda secara keseluruhan dan mengurangkan risiko penyakit kronik anda. Dengan makan lebih banyak makanan berasaskan tumbuhan, anda meraih faedah kesihatan, tetapi tidak banyak sains konkrit menyokong keperluan untuk mewujudkan keadaan alkali dalam badan.
Apakah pH?
Skala pH mengukur dua sifat kimia yang wujud dalam sebatian. Sekiranya bahan mempunyai tahap pH 7, ia dianggap neutral. Oleh itu, pH lebih besar daripada 7 adalah asas dan tahap di bawah 7 adalah berasid.
Mengekalkan tahap pH di sekeliling sel-sel dan tisu mengekalkan kehidupan, termasuk kehidupan manusia. Darah anda mempunyai pH yang dikalibrasi dengan teliti kira-kira 7.4 - secara konsisten berlegar di antara 7.35 dan 7.45.
Kandungan berasid berasaskan diet manusia telah berubah sejak 10, 000 tahun yang lalu, dan terutama dalam 200 tahun yang lalu, dari salah satu pemburu-pemburu ke pertanian, industri dan pemprosesan. Diet yang biasa hari ini jauh lebih berasid daripada pada zaman dahulu.
Walaupun diet moden seolah-olah tidak mempunyai kesan besar terhadap kimia darah dan paras pH, yang badannya dengan teliti menapis, ia mengubah kimia kencing, menjelaskan kertas yang diterbitkan dalam talian pada bulan Oktober 2011 dalam Journal of Environmental and Public Health .
Menggalakkan Negeri Alkali
Penyokong makanan alkali mendakwa bahawa penyakit peradaban moden, termasuk kanser dan osteoporosis, akibat dari makan diet dengan beban asid yang terlalu tinggi. Makanan asid adalah daging, ayam, tenusu, ikan, telur, bijirin dan alkohol. Jika anda makan terlalu banyak makanan ini, menurut beberapa tuntutan, cairan darah dan cairan tubuh anda menjadi lebih berasid.
Tetapi, jika anda menggunakan makanan beralkali, termasuk hasil dan kacang segar, darah anda menjadi lebih beralkali, yang seterusnya menghalang risiko kesihatan utama - atau mengatakan penyokong diet.
Tetapi paras pH yang stabil tidak normal untuk seluruh badan anda. Tahap darah anda berlegar sekitar 7.4, tetapi paras pH lain dalam tubuh anda sangat berbeza. Artikel Jurnal Kesihatan dan Alam Sekitar menyatakan bahawa perut mempunyai pH 1.35 hingga 3.5 - agak berasid - dan kulit mempunyai pH 4 hingga 6.5. Diet anda tidak akan mengubah tahap ini dikawal ketat yang ada untuk sebabnya; Tahap keasaman yang tinggi melindungi kulit daripada jangkitan, contohnya, dan membenarkan perut untuk mencerna makanan. Sesetengah keasidan mempunyai tujuan.
Kesan Alkalinity pada Penyakit
Ramai penyokong menaikkan kealkalian darah anda mendakwa ia akan menghalang penyakit kronik, termasuk kanser. Seperti yang ditunjukkan dalam kajian yang sistematik yang diterbitkan dalam terbitan BMJ Terbuka pada 2016, tiada penyelidikan sebenar menyokong (atau menyangkal) persatuan antara beban asid makanan dan pembangunan atau rawatan kanser.
Satu kertas yang diterbitkan dalam Journal of Renal Nutrition pada Mei 2017 menunjukkan bahawa, bagi orang-orang yang sudah mengalami penyakit ginjal, diet alkali dapat memperlambat perkembangan penyakit atau dapat meningkatkan fungsi ginjal. Buasir penapis buah pinggang anda, termasuk keasidan yang berlebihan, untuk mengekalkan tahap pH darah anda pada tahap 7.4. Diet rendah asam yang menggantikan banyak protein haiwan dengan pilihan berasaskan tumbuhan mungkin mempunyai nilai kerana buah pinggang anda tidak perlu bekerja keras untuk mengeluarkan asid yang berlebihan dalam daging, ayam, ikan dan tenusu.
Osteoporosis dan kehilangan tulang pesat kadang-kadang dikaitkan dengan diet asid tinggi. Anda lebih baik mengekalkan kealkalian, penyokong diet asid rendah berkata, untuk mengekalkan jisim tulang. PEN Pemakanan dan Dietitians of Canada membentangkan kertas kedudukan pada 2019 yang mengesahkan kekurangan bukti untuk menyokong kepercayaan bahawa diet tinggi protein (atau asid tinggi) membawa kepada peningkatan asid pemakanan dan pertumbuhan sel tulang yang menurun dan peningkatan kehilangan tulang.
Penyelidikan yang diterbitkan dalam Nutrien pada bulan April 2018 menyimpulkan bahawa, bagi kebanyakan orang, diet Barat yang lazim dengan beban asid yang agak tinggi tidak akan mengubah ketumpatan mineral tulang dalam apa-apa cara yang ketara secara statistik. Kebanyakan orang mempunyai fungsi buah pinggang yang normal dan kebolehan menguraikan asid. Kerugian tulang lebih berkemungkinan disebabkan oleh umur, jantina, hidup dan bangsa yang tidak aktif.
Walau bagaimanapun, orang dewasa yang lebih tua dengan fungsi buah pinggang yang berkurangan mungkin mendapat manfaat daripada diet yang memberi tumpuan kepada makanan yang lebih beralkali. Diet alkali mengurangkan tekanan pada buah pinggang yang telah dikompromi.
Kemungkinan Faedah Alkali
Diet alkali kaya dengan makanan yang sihat dan tidak menggalakkan makanan seperti daging dan susu penuh lemak yang tinggi lemak tepu. Mengurangkan pengambilan lemak tepu dan menggantikannya dengan lemak tak tepu, yang terdapat dalam alpukat, minyak zaitun dan kacang, boleh menurunkan tekanan darah dan paras kolesterol dan meningkatkan profil lipid. Pada dasarnya, pengambilan lemak tepu yang rendah adalah tambahan untuk kesihatan jantung.
Diet alkali juga meningkatkan pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran, yang meningkatkan pengambilan nutrisi anda. Penggunaan buah-buahan dan sayur-sayuran oleh kebanyakan rakyat Amerika sangatlah rendah. Siaran akhbar dari Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit pada bulan November 2017 menyatakan bahawa hanya 9 peratus orang dewasa memenuhi pengambilan makanan yang dicadangkan untuk sayur-sayuran, iaitu 2 hingga 3 cawan setiap hari, dan hanya 12 peratus yang memenuhi cadangan buah-buahan, iaitu 1.5 hingga 2 cawan setiap hari.
Pengambilan makanan rendah ini bermakna profil pemakanan umum orang dewasa Amerika adalah rendah kalium dan tinggi natrium. Memakan diet lebih banyak tumbuhan boleh meningkatkan nisbah ini, yang boleh memberi manfaat kepada kesihatan tulang, mengurangkan hipertensi dan mengurangkan pembaziran otot, menerangkan kertas jurnal Kesihatan Alam Sekitar dan Kesihatan Awam 2011.
Peningkatan pengambilan makanan berasaskan tumbuhan juga boleh meningkatkan pengambilan magnesium, yang pada umumnya kurang baik untuk kebanyakan orang dewasa, menurut artikel Jurnal Kesihatan Alam Sekitar dan Kesihatan Awam . Magnesium adalah penting untuk banyak sistem enzim, dan kekurangan boleh menyebabkan kelemahan dan keletihan, kekejangan kerap dan irama jantung yang tidak normal. Magnesium banyak berlemak, sayur-sayuran berdaun, kacang-kacangan, kacang-kacangan, biji-bijian dan bijirin penuh, menerangkan makanan tambahan Institut Kesihatan Kesihatan Negara.
