Epal sehari tidak boleh menyimpan mana-mana pakar perubatan, tetapi epal sangat berkhasiat. Mereka serat yang tinggi, penting untuk kesihatan pencernaan, dan boron, yang menggalakkan pertumbuhan tulang. Epal juga merupakan sumber fitokimia yang kaya, anti-oksida yang terdapat dalam tumbuh-tumbuhan, buah-buahan dan sayur-sayuran. Mereka juga menyampaikan dos vitamin C.
Kandungan
Satu epal menyediakan kira-kira 10 peratus daripada elaun yang disyorkan harian untuk vitamin C. Epal mentah, seberat 138 gram dengan kulit, menyediakan 6.3 miligram vitamin C, atau asid askorbik, tetapi tidak semua epal memberikan jumlah vitamin C yang sama. ini seawal tahun 1938, seperti yang ditunjukkan dalam catatan Ulster Medical Journal yang ditulis oleh Robert Hadden. Dalam makalah ini, Dr Hadden dengan penuh semangat menegaskan pertuduhan kolega bahawa epal adalah sumber vitamin C yang sangat baik dengan pernyataan, "Apel tidak biasa dikreditkan dengan kandungan vitamin C yang sangat penting." Dr. Hadden terus memecah kandungan vitamin C epal popular hari ini termasuk Jonathon, King Edward dan epal Baldwin.
Browning oksidatif
Apabila anda memotong epal, enzim menyebabkan keradangan oksidatif. Pengeluaran ini menghasilkan kehilangan vitamin C dalam epal. Anda boleh menghalang perubahan warna ini semasa pemeliharaan dengan menambah vitamin C dalam bentuk kimia asid askorbik. Dip adunan epal dalam larutan air dan pil vitamin C dihancurkan untuk menghalang kehilangan kulit dan asid askorbik.
Faedah
Makan kulit epal, kerana ia mengandungi sebahagian besar vitamin C dalam epal. Vitamin C adalah vitamin larut air. Vitamin C adalah penting dalam perkembangan kolagen dalam tulang, otot, tulang rawan dan saluran darah. Asid askorbik juga membantu dalam penghadaman besi. Para saintis tidak bersetuju dengan keberkesanan penggunaan vitamin C untuk melawan selesema, dan beberapa menyatakan bahawa ia hanya akan membantu mencegah dan merawat selesema jika anda mempunyai tahap rendah vitamin untuk dimulakan, menurut MedlinePlus.com. Vitamin C digunakan secara meluas dalam rawatan skurvi, tetapi pakar perubatan akan menggunakan bentuk asid askorbik yang disediakan atas penggunaan epal.
Risiko
Tidak ada risiko yang diketahui untuk mendapatkan vitamin C dengan memakan epal, kerana jumlah vitamin yang terdapat dalam makanan agak rendah. Ambil jumlah vitamin C yang disyorkan harian anda melalui makanan yang anda makan untuk mengelakkan kesan kesihatan yang buruk yang disebabkan oleh dos tinggi vitamin C, termasuk batu ginjal, cirit-birit, gastritis dan mual. Anda juga boleh mengelakkan kesan sampingan yang kadang-kadang dialami oleh mereka yang mengambil suplemen vitamin C. Kesan sampingan ini termasuk loya, muntah, pedih ulu hati, kekejangan abdomen dan sakit kepala.
